Черешова маскарпоне торта: съставки, рецепта, съвети за готвене, декорация

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Тортата с маскарпоне с череши е вкусен десерт, подходящ за пиене на чай с приятели и семейство, както и за празненство. Лакомството се състои от няколко слоя. Черешите придават на тортата приятна киселост, която се съчетава добре със сладостта на всички печени изделия.

Продукти за торти

Съставките за тортата с череши маскарпоне са разделени на четири части.

Бисквита:

• пилешки яйца - 3 бр;
• висок клас брашно - 150 g;
• гранулирана захар - 150 гр.

Крем:

• сирене маскарпоне - 250 г;
• гранулирана захар - 150 g;
• сметана с поне 30% мазнини - 250 мл.

Импрегниране:

• филтрирана вода без газ - 70 ml;
• гранулирана захар - 60 g;
• коняк или "Амарето" - 10-15 мл.

Пълнене:

• замразени или консервирани череши без костилка - 500 g;
• тъмен шоколад - 50гр

Всички продукти е най-добре веднага да се разделят на части в необходимото количество. Това значително ще опростипроцес на готвене.

Готвене

Тортата с маскарпоне с череши може лесно да се приготви с инструкции стъпка по стъпка:

1. Яйцата се смесват със захарта в дълбока купа и се разбъркват с бъркалка или миксер, докато последната се разтвори напълно. Масата след разбиване трябва приблизително да се удвои.
2. Пресятото първокласно брашно се добавя към яйцата със захарта и бързо се разбърква с миксер до гладкост. В същото време в тестото не трябва да има бучки и сухо брашно.
3. Тава за печене (по-добре е да се използва разглобяема) обилно се намазва с масло и се пълни с тесто. Трябва да се простира на приблизително 3 см от дъното.
4. Формата се поставя в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25 минути. Готовността може лесно да се провери с клечка за зъби. Ако тестото не полепне по него при пробиване на бисквитата, тогава тортата може да се извади и да се охлади.
5. Вода и захар се смесват в малък черпак. Всичко се загрява на слаб огън, докато зърната се разтворят и заври. Готовият сироп се охлажда и се добавя коняк или амарето. Алкохолът няма да се усети, но ще придаде на тортата приятен аромат и необичаен вкус.
6. Готовата основа е равномерно напоена със сироп.
7. Черешата се размразява (ако е била замразена), прехвърля се в гевгир. Когато течността се отцеди, зрънцето се разпределя равномерно върху тортата и се поръсва с малко настърган шоколад. Не можете да размразите черешата до края и да я добавите към тортата, но тогава ще се окаже и тя"мокро".
8. За да приготвите крема, трябва да охладите сметаната и да разбиете със захарта, докато получите маса с консистенция на гъста заквасена сметана. Добавя се сиренето маскарпоне и се разбърква старателно с лъжица до получаване на хомогенен състав.
9. Полученият крем се прехвърля върху горските плодове и се разпределя равномерно по цялата повърхност.
10. Останалият нарязан шоколад се разпределя равномерно върху крема и след това готовата торта се изважда на студено за 3-4 часа.

След като трябва внимателно да се извади от формата, да се нареже на порционни парчета и да се сервира.

Съвети за готвене

Пресните плодове могат да бъдат заменени с консервирани череши без костилка. Много използват плодовете, останали от компота, или специално правят заготовки за печене.

Пресните череши могат лесно и бързо да се отделят от костилката с коктейлна сламка. Тя трябва да пробие плода точно в центъра отгоре надолу. Това буквално ще накара костите да изскочат и може да стане само за 5 минути.

За да ускорите процеса на готвене, можете да използвате готови сладкиши, закупени от магазин или готварска кухня. Те просто трябва да бъдат внимателно избрани. Трябва да са пресни. Но е доста проблематично да си купите проста и великолепна бисквита за торта.

При приготвяне на тестото не бъркайте масата дълго време. В противен случай ще се утаи и тортата няма да се окаже пухкава и мека.

За да изглеждат горските плодовеапетитни и запазват формата си, те трябва да се сварят. За да направите това, те се прехвърлят в тенджера, покриват се със захар и се поставят на бавен огън. Когато плодовете дадат сок, към тях се добавя смес от 3 супени лъжици нишесте и вода. Всичко се разбърква внимателно и се довежда до леко кипене. Когато сиропът стане бистър, отстранете тенджерата от котлона и охладете.

За да направите крема по-ефирен, можете да използвате не кристална захар, а пудра. Това ще придаде лек сладък вкус, а сладкишът няма да е дразнещ. Всички съставки за тортата с череши маскарпоне трябва да са пресни.

За да може готовият деликатес да запази формата си по-добре, трябва да се държи по-дълго на студено. Би било идеално да го поставите в хладилника за една нощ.

Тези прости съвети за приготвяне на торта с череши Маскарпоне ще я направят по-лесна и по-вкусна.

Опции за импрегниране на торти

Всъщност можете да използвате не само импрегниране с коняк. Бяло вино или сироп от кафе са идеални за тази торта.

С бяло вино

За сироп трябва да вземете:

• бяло плодово вино - 30 мл;
• захар - 40 g;
• вишнев сок - 50 мл.

Бяло вино, смесено със сок от горски плодове и захар. В емайлирана купа се загрява леко до пълното разтваряне на захарта и се излива равномерно върху бисквитата.

Кафене

За подготовката на импрегнирането е необходимо:

• прясно смляно кафе - 14 g;
• захар - 90 g;
• вода безгаз - 200 мл.

Вода (100 мл) се смесва с кафето и се запарва, след което трябва да се влее 15 минути на топло място. Останалата вода се смесва със захарта и сиропът се вари на слаб огън. След това двете части се комбинират, разбъркват се и се охлаждат до стайна температура. Можете да напоите тортата с този сироп.

Ако тортата е приготвена за деца, тогава трябва да се използва безалкохолно импрегниране. За възрастни и коняк, и винен сироп са перфектни.

Украса

Прости препоръки и фантазия ще ви помогнат да направите лакомство не само вкусно, но и красиво. Декорирането на торта с маскарпоне с череши може да бъде съвсем различно. В класическата версия се използват обикновени шоколадови чипове. Просто се поръсва отгоре на лакомствата и се сервира в този вид на масата. Но тази гледка не е подходяща за празненство и среща с приятели, въпреки че е доста добра за неделно чаено парти.

За празника можете да използвате череши, мента, парченца шоколад и сламки. В центъра се подрежда кръг от плодове, който е украсен с листа от мента, така че да са леко повдигнати. По краищата се подреждат парченца шоколад и тръбички.

Ако страните са намазани с крем, тогава около тортата с маскарпоне с череши могат да се залепят шоколадови или вафлени рулца.

Можете да използвате и M&M's за декорация. Например, можете да ги поставите в хаотичен ред или да подредите красива мозайка от цветове.

Има още една красива опция. Можете да украсите тортатапресни плодове или плодове. Например, череши, ягоди, боровинки или касис. Банановите резени също са страхотни.

По принцип, ако няма проблем с фантазията, тогава можете да украсите тортата, така че да се помни дълго време.

Тортата с маскарпоне с череши е доста лесна за приготвяне, въпреки големия брой съставки. Вкусът му може да бъде различен и зависи от импрегнирането и декорацията. Но винаги се оказва невероятно вкусно, сладко и с малко киселинност. Тортата е идеална за срещи с приятели, рождени дни и прости семейни събирания на чаша чай.