Кафе торта "Мока": рецепта, съставки, време за приготвяне, декорация

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Рецептата за торта Мока е уникално нещо за всяка домакиня. Някой го приготвя с алкохол, а някой без. Някой прави обикновен шоколадов пълнеж, а някой отделя толкова време за декориране, колкото за подготовката на съставките заедно със сглобяването на тортата. По-нататък в статията ще бъдат анализирани няколко рецепти за този деликатес, както и различни начини за декорирането му.

Няколко полезни бележки

Следните няколко съвета ще ви помогнат значително в процеса на декориране на тортата с кафе мока. Следва списък с тях:

• Можете да направите красиви шоколадови чипове с обикновена белачка за зеленчуци. Тя трябва да отреже горния слой на плочката.
• Също така, когато приготвяте шоколадов чипс, първо трябва да го наточите в отделна чиния. След това може да се прехвърли в самата торта. Благодарение на тази манипулация можете да разпределите равномернодекорация.

• Точно същият алгоритъм на работа с крем декорации. Пригответе ги отделно в чиния, след което внимателно ги прехвърлете в тортата с нож. Това също ще помогне да се избегне наличието на повредени бижута. Защото ако един от тях се провали, винаги можете да направите нов и да го прехвърлите.
• Друга важна забележка касае изравняването на крема по повърхността на тортата. След като приключите с нанасянето му, прокарайте широк горещ нож върху покритието. Това ще работи като ютия, изравнявайки декорацията.

Сега можете да преминете към рецептата за мока торта.

Първи метод на готвене и декориране

Въпреки факта, че такава торта е доста лесна за приготвяне, тя ще изисква много съставки. В резултат на това за бисквита ви трябва:

• сто грама пшенично брашно;
• четири пилешки яйца;
• сто грама захар;
• 30 грама масло.

Съставки за крем

Следният списък с продукти е предназначен за трите най-важни компонента на деликатеса. За да приготвите крема, ви трябва:

• едно пилешко яйце;
• 250 грама масло;
• четири яйчни жълтъка;
• 200 грама захар.

Продукти за паста и импрегниране

Сега трябва да приготвите продукти за последните важни компоненти на тортата. Първо трябва да се справите с кафе паста:

• 125 грама вода;
• 125 грама захар;
• 65 грама моменталнокафе.

Сироп:

• 60 грама вода;
• 60 грама захар.

Процес на готвене

Приготвянето на всички съставки и сглобяването на тортата ще отнеме около два часа. Започнете с приготвяне на кафе паста. Ето какво да направите:

За начало изсипете определеното количество захар в тенджера и загрейте. Необходимо е да продължите процедурата, докато гранулите се разтопят напълно и придобие карамелен цвят

• Следващото тук трябва да налеете кафе и да налеете вода. Сварете сместа, като бъркате непрекъснато. В крайна сметка трябва да е богата и леко течна. След това трябва да се извади в хладилника.
• Сега, според рецептата за торта Мока, трябва да подготвите основата. За бисквита в една тенджера трябва да комбинирате захарта и яйцата.
• Поставете съда на водна баня и продължете да разбивате съдържанието с бъркалка, докато достигне температура от около 43 градуса.
• След това съдът трябва да се извади от водната баня и да се обработва с миксер за шест минути. Трябва да спрете процедурата, след като масата се увеличи по обем и стане буйна, като същевременно трябва да запази формата си.
• Сега тук трябва да добавите и разбъркате брашното на части. Продължете да бъркате, докато масата стане хомогенна.
• След това се добавя разтопеното масло. Също така трябва да се смеси в тестото и да се обработва додокато последният има ефирна текстура.
• Формата за приготвяне на бисквита у дома трябва да бъде покрита с хартия за печене. След това трябва да излеете тестото. Препоръчително е да го разделите на няколко порции и да приготвите няколко сладки поотделно. Печете ги на 180 градуса за 25 или 30 минути.
• Освен това, според рецептата за торта Мока, трябва да приготвите крем. За да направите това, смесете яйцето и жълтъците в една купа. Обработете получената смес с миксер, докато се получи пухкава консистенция на светъл нюанс.
• Сега трябва да поставите захарта в тенджерата, изсипете я с вода и гответе на огън, докато достигне 116 градуса.
• След като се получи желаното състояние, започнете отново да обработвате сместа от яйца и жълтъци с миксера, като към нея добавяте готовия сироп.
• Продължавайте да биете, докато гладко и изстине.
• След това добавете масло (трябва да е на стайна температура).
• След това изсипете предварително приготвената паста (оставете настрана една супена лъжица от нея).
• Разбъркайте отново цялото съдържание, докато получите пухкав и гладък крем. Трябва да придобие оттенък на кафе.
• Сега трябва да разберете как да накиснете слоевете на тортата. За целта смесете захарта, водата и останалата паста в тенджера. Сварете съдържанието, докато захарта се разтвори напълно и заври.
• След това трябва да намажете горната страна на всяка торта с крем и да я разпределите равномерно по повърхността. След обработката на последния, трябва да намажете страните на тортата с крем и да я изравните такатака че никъде да няма празни места.
• Според рецептата за тази торта "Мока", украсата е по избор. След сглобяването тортата трябва да се постави в хладилник за 1,5 часа.

Втора рецепта

В този случай декорацията ще бъде по-сложна. Съставът също е различен. Необходими са ви следните съставки за торта Мока:

• пшенично брашно;
• 350 грама масло;
• 7 пилешки яйца;
• три жълтъка;
• 350 грама пудра захар;
• три супени лъжици разтворимо кафе;
• 300 грама вода;
• 10 чаени лъжички екстракт от кафе;
• 50 грама кафе на зърна в шоколад;
• белени лешници.

Изпълнение на рецептата

Ще ви трябват и около два часа, за да готвите. Ето какво да направите:

• Изсипете малко вода в тенджера и оставете да заври на слаб огън.
• Загрейте фурната до 175 градуса.
• Формата, в която ще се приготвят питките, намажете с олио.

• Разтопете 50 грама масло отделно.
• Сега сложете пет яйца и 180 грама пудра захар в отделна метална купа. Поставете съда в тенджера с вряща вода. Внимавайте да не докоснете течността.
• Започнете да разбивате съдържанието с бъркалка, докато изчакате, докато достигне температура от 60 градуса.
• След това извадете съдовете от тигана и продължете да разбиватесъдържание за още десет минути. Знак за прекратяване на процедурата трябва да бъде стайна температура, въздушна пяна и увеличаване на обема.
• В отделна чаша смесете една супена лъжица кафе и същото количество гореща вода. Разбърква се и се залива с предварително разтопеното топло масло. Смесете отново, докато се получи гладка паста.
• Сега вземете пет супени лъжици от яйчената смес, приготвена по-рано и добавете към чашата. Разбъркайте съдържанието, докато получите равномерна маса.
• Смесете яйчената и яйчено-маслена маса. Започнете да бъркате, като постепенно добавяте брашно, докато тестото не стане много течно.
• След това просто разбъркайте, докато получите еднородно ефирно тесто.
• След като имате желаната съставка, поставете я в предварително приготвената тава за печене.
• Няма да е излишно да завъртите малко тестото веднъж, така че да се разпредели равномерно върху съдовете и да се доближи до краищата му. В резултат на това тортата ще бъде равномерна, без неравности в центъра.
• Сега тестото трябва да се готви за 30 минути. Знак за готовност трябва да бъде отдалечаването на бисквитата отстрани и общата еластичност при натискане.
• След като се охлади във формата, трябва да се разпредели и да се остави да се влива осем часа (за предпочитане).

Освен това кремът се приготвя по рецептата за торта Мока.

• Смесете една чаена лъжичка екстракт от кафе, супена лъжица разтворимо кафе и супена лъжица вода. Разбъркайте всичко до гладкост.
• В тенджера комбинирайте170 грама пудра захар и 60 милилитра вода. Започнете да кипите.
• Разбъркайте и започнете да разбивате две яйца и три жълтъка. Трябва да получите въздушна пяна.
• След като сиропът се загрее до 120 градуса, изсипете го в яйцата и разбийте с миксер за десет минути, докато масата се охлади почти напълно.
• След това изсипете предварително приготвената кафе паста и разбийте маслото до светло.
• Смесете двете маси, разбъркайте и поставете в хладилника.
• За да направите сироп за импрегниране, смесете 100 милилитра вода и 130 грама захар. Оставете да заври и охладете.
• Изсипете една супена лъжица разтворимо кафе и една чаена лъжичка екстракт от кафе. Разбъркайте.
• Разделете бисквитата на пет слоя и накиснете всеки със сироп.

Сглобяване и декориране

Последната и най-важна стъпка. За него ви трябва:

• Крем, разделен на две части: едната за покриване отгоре и отстрани, втората в сладкарски плик. Нуждаете се от звезден съвет.
• Поставете първата торта и използвайте торбичката, за да нанесете крема. Намажете с шпатула и повторете с останалите торти.
• Сега трябва да обработите горната повърхност и страните. Загладете крема с топъл нож.
• След това нарежете лешниците на големи филийки и ги поръсете отстрани.

• Украсете горната част с рози, направени от крем с помощта на торбичка.
• Поставете покрито с шоколад кафе на зърна върху всяко.

След това оставете тортата да се влива за една нощ. Ако не можете да направите толкова многочакай, два часа са достатъчни.