2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Популярното италианско ястие ризото се прави с ориз арборио. В Италия има много начини за приготвяне на това национално ястие. Почти всеки град има своя традиционна рецепта. Гурманите по света ценят местния ориз, който се отглежда без агрохимикали. Всяко зърно съдържа хлабава сърцевина, която абсорбира голямо количество течност.
Ризото - какво е това? Особеността на ястието е, че се използва специален ориз арборио, който се пържи в тиган. След това бързо се смесва с малко количество бульон. Този метод на готвене гарантира, че оризът абсорбира течността. Зърнените храни, освободени от нишесте, са нежни на вкус, но зърната не могат да бъдат усвоени - трябва да са малко твърди.
Как се появи ястието с ризото, какво е то? Има няколко легенди за произхода на тази рецепта. Според една от историите, миланският владетел Джан Галеацо Сфорца изпратил на друг херцог 12 торби с невиждани зърна. Това беше първото споменаване на ориз арборио.
Друга легенда разказва за готвач, който оставил зърна на печката. Тя задуши и стана нежна и приятна на вкус. Вече вПрез 16-ти век в книгата на известния италиански готвач има около 1000 рецепти за това ястие.
Има и легенда за появата на жълто ризото. Един чирак изигра номер на господаря си и добави шафран към ориза. Първоначално всички се уплашиха от цвета на ястието, но след като го опитаха, те оцениха необичайния вкус.
Ризото - какво е това? Кои са най-добрите рецепти? Факт е, че има много опции: с месо, гъби, зеленчуци, морски дарове. Основното нещо е да включите въображението си и смело да експериментирате, като вземете предвид вкусовата съвместимост на различните съставки.
Сьомгата се съчетава перфектно с кръгъл ориз арборио, когато правите ризото. По-долу е дадена стъпка по стъпка рецепта за него.
- Нарязан лук (1 бр.) Запържете в масло. Оризът (1,5 чаши) се измива добре и също се изпраща в тигана. Всичко това се пържи за три минути. След това се добавят 100 мл вино и след като се изпари, се налива 1/3 от приготвения бульон (1 л). Бульонът постепенно се излива във всички. Когато се добави и последната порция, се добавя шафранът и се вари 10 минути.
- След това трябва да смесите ориза с масло и пармезан.
- Следващата съставка, която трябва да добавите, са тиквички. Нарязва се на тънки филийки и се вари 2 минути. Шушулките от аспержи са увити с резени сьомга.
- Формата се намазва с олио и се разстила на пластове: тиквички, ризото (половина) и аспержи. Разпределете другата половина от ризото отгоре и покрийте с тиквички.
- Покрийте всичко с фолио. Печетеследва при температура 180⁰С за 25 минути.
Ризото - какво е това? Това е, когато приготвеното ястие е в чиния под формата на кремообразна пързалка. Зърната не са твърди и лепкави, но в същото време не се ронят. Готовото ястие трябва да се сервира веднага.
Как да си направя вкусно ризото (класическа рецепта)?
Първо запържете лука на слаб огън. Там се добавя чаша ориз и всичко се разбърква бързо (2-3 минути). През това време зърната на арборио не трябва да станат кафяви, а да станат леко прозрачни по краищата. След това добавете сухо вино (0,5 чаши). Когато се усвои от ориза, трябва да излеете бульона. В края на готвенето смесете зърнените храни с масло и поръсете с пармезан.
Правилно приготвеното ризото има деликатен вкус, но вътре оризът става малко еластичен.
Препоръчано:
Кудяблики - какво е това и с какво ядат?
Разбира се, къдриците са нещо, което не всеки може да каже. Всъщност това са много вкусни пайове, които са идеалната закуска. Ястието е подходящо за сервиране на всяка маса, а необичайната форма определено ще заинтригува любителите на лакомствата
Linguine: какво е това и с какво се яде? Рецепти
Понякога въображението не е достатъчно, но наистина искате да зарадвате домакинството си с вкусно, оригинално и красиво ястие. Предлагаме ви да готвите лингвини. Какво представлява и с какво се яде? Това ще бъде обсъдено в нашата статия
Ориз за ризото: сортове. Как да изберем ориз за ризото?
Ризотото на пръв поглед може да изглежда като обикновена оризова каша с пълнежи на вкус. Разбира се, такава оценка е погрешна и всички потребители са убедени в това. Копринената, неизразимо кремообразна текстура не оставя никого безразличен. Да, сръчните ръце на готвача са изключително важни при приготвянето му, но не трябва да забравяме и за качеството на продуктите. Как да изберем ориз за ризото и какви сортове са подходящи, ще разкажем в тази статия, давайки няколко рецепти по пътя
Ризото от ечемик с гъби: приготвяне на италианско ястие на руски
В света има безброй фенове на италианската кухня. И това се дължи на факта, че ястията имат изискан вкус и се приготвят лесно. У нас италианските ястия са особено ценени. И така днес представяме на вашето внимание ризото с руски вкус, а именно: ечемичено ризото с гъби
Katyk: какво е това, как да готвя, какво е полезно и какво може да навреди
Ферментиралите млечни продукти са популярни по целия свят. Всеки знае кисело мляко, кефир, заквасена сметана или ферментирало печено мляко. Има обаче и по-екзотични продукти - например katyk. Какво е, знаят само азиатци и българи
