Най-вкусната диетична майонеза у дома

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Един от най-обичаните и незаменими продукти, "почетният гражданин" на всички хладилници, без съмнение, майонеза. Нито едно ястие, нито едно предястие, нито една салата не може без това. Но как иначе, защото гъвкавостта и вкусът на такъв дресинг се харесва на всеки.

Направи или купи?

Тъй като съвременната домакиня има много работа, малко вероятно е някой да върши сизифов труд, без да знае целесъобразността на подобни събития. Много повече са сигурни, че диетичната майонеза, създадена у дома, не е толкова вкусна и не е известно как може да се държи, например, в „Херинга под кожено палто“. Внезапно ще се разслои или ще се окаже твърде течен, което ще се отрази на апетитния външен вид. Като цяло е много по-лесно да си купите обичайния сос в супермаркета и да не се тревожите за нищо, когато почетните гости са на прага.

От друга страна, може би това е откритие за някого, но това, което се предлага на рафтовете на любимите ви супермаркети, не се вписва впонятието "правилно хранене". В края на краищата съставът на "сладките" съдържа консерванти, емулгатори, стабилизатори, антиоксиданти, оцветители и като основни съставки - сурогати на яйца и масла. Освен това децата не могат да се хранят с това, а някои от тях, като се върнат от училище, докато майка им не види, вместо омразния борш намазват хляб с дебел слой лакомства и го ядат и на двете бузи.

И така, като се имат предвид тънкостите на производството на продукта, има само едно заключение: всяка майонеза, приготвена у дома, е диетична. Тялото ще има само полза от това.

Полезни свойства

Степента на полезност на диетичната майонеза, приготвена в домашни условия, е много висока за организма, както когато се приема през устата, така и като козметичен продукт под формата на маски за кожата или косата. Защото домакините отдавна го включват в арсенала си от тайни за красота.

Съставки като растително масло, яйца, лимонов сок и горчица съдържат витамини B, A, C, D, E и K, етерични масла, мастни, ненаситени и аминокиселини, микроелементи: калций, желязо, магнезий, йод, натрий и фосфор. Цялата тази гама от "полезност" е от голямо значение за здравето на възрастните и децата. Например, киселините укрепват костната и мускулната тъкан, подобряват сърдечно-съдовата, храносмилателната, нервната система и насърчават метаболизма. Изброените витамини влияят благоприятно на кожата, косата и ноктите, предотвратяват стреса, микроелементите подобряват паметта, мозъчната функция.

Рецепта за диетична майонеза у дома

Особеността на рецептата е, че ако замените поне една от съставките, тя със сигурност ще бъде вкусна, може би по-малко питателна, но този сос вече няма да е майонеза.

За да го създадете, ще ви трябват най-често срещаните продукти, използвани ежедневно в традиционното меню на средното семейство. Важно е яйцата да са най-пресни и трябва да купувате от доверен доставчик, защото се използват сурови. Желателно е да изберете рафинирано масло, без мирис. Екстра върджин зехтин ще бъде горчив. Можете да вземете два жълтъка вместо едно яйце, тогава сосът ще бъде по-ситен, а цветът ще е по-красив.

Съставки за домашна диетична майонеза

Ще ни трябва:

• Пилешко яйце - 1 бр
• Рафиниран зехтин - 300 мл.
• Сол - ½ чаена лъжичка
• Захар - 1 чаена лъжичка
• горчица - ½ чаена лъжичка
• Черен или бял пипер на вкус - ¼ чаена лъжичка
• Лимонов сок - ½ парчета

Готвене

Повечето домакини се чудят как да си направят диетична майонеза у дома. Този метод е доста прост, само за тези, които спестяват време.

В дълбока купа първо потопете яйцето, след това подправките, лимоновия сок и накрая олиото. Смесете като постепенно въвеждате продуктите в посочения ред, като използвате потапящ блендер, регулирате скоростта, като постепенно увеличавате. Няколко минути илюбимият ви сос е готов! Вкусът и текстурата ще бъдат дори по-добри от закупения аналог. Количеството подправки може да бъде намалено или увеличено, в зависимост от вкусовете и предпочитанията.

Бележка до домакинята

Как да си направим диетична майонеза у дома, без да се провалите под формата на стратификация на вещества, твърде течна маса или, обратно, гъста? Няколко полезни съвета ще помогнат.

Сосът стана ли твърде гъст? Няма проблем. Може да се разрежда с вода, но се препоръчва да се добавя на малки порции, за да не се прекалява.

Ако увеличите количеството олио, плътността на соса също ще се увеличи, но ще стане много по-хранителен.

За да се получи еднаква консистенция, продуктите трябва да са с еднаква температура, за предпочитане стайна.

Вместо кристална захар, можете да използвате пудра захар. Така че няма да има проблеми с разтварянето на едри зърна.

За да направите диетична майонеза у дома с блендер, е важно да следвате прости правила, така че сосът да се получи добре. Необходимо е да се въвеждат продукти на свой ред, както и скоростта трябва да се увеличава постепенно, без внезапни ритъци.

Опасно е за здравето да ядете продукт с изтекъл срок на годност. А периодът на естествения сос е много кратък. Ще остане свеж за един ден в хладилника, но не повече.

Диетичната домашна майонеза е идеална за месо, риба, салати. Като добавите овкусителни подправки, нарязани билки, настъргано сирене, чесън към соса, можете значително да разнообразитевкуса и външния вид на познатите ястия. Например, ако добавите червен пипер, той ще придобие червен оттенък и пикантен вкус и ще се съчетае добре с гарнитура от паста. За пилешки ястия сосът от естрагон ще бъде полезен. Маслините са идеалният акомпанимент към средиземноморски ястия с морски дарове. Да, и да гледаш как децата го поглъщат с лъжици ще бъде само хубаво. Най-накрая доволен!