2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Промъквайки се до червената лисица, есента уверено влезе в правото си. Слънчевите дни отстъпват място на дъждовен дъжд и слана. Но има нещо специално в това време на годината. Есента, като любезна господарка, слага на масата само най-доброто, узряло, вкусно. Време е да обърнете внимание на разнообразието от есенни плодове и зеленчуци, като посетите хранителния пазар. Леко писнати през лятото, краставиците и доматите избледняха на заден план, отстъпвайки място на ярки и ароматни продукти. Ето списък с плодове и зеленчуци, които да опитате в момента.
дюля
Златен плод, оформен като круша, но нямащ нищо общо с него, е познат на човечеството от незапомнени времена. Този есенен плод има много предимства, чието изброяване трябва да започне с уникален и опияняващ аромат. Дюлята е ароматна, просто я докоснете с ръце. Може да се консумира суров. Но най-хубавото е, че вкусът се разкрива в гъсти конфитюри и конфитюри, компоти и сладкиши. Дюлята е незаменима в месните ястия, особено с дивеч. Заменете с негоябълки, докато пълнят гъска или патица за страхотен нов вкус.
Круши и ябълки
Разбира се, късните сортове трябва да се вземат предвид. Есенната реколта от плодове по нищо не отстъпва на лятната. Наливните ябълки с дебела кожа и зърнесто месо имат тръпчив аромат и богат вкус. Те включват всички видове Антоновка, както и Anis (сив и розов), Renet, Sinap, Michurin's Memory, Spartak и др. Основната им характеристика е добрата съхранение. Реколтата може лесно да продължи до Нова година.
Есенните сортове круши узряват през септември-октомври. След като бъдат събрани, те могат да се съхраняват в продължение на месец или повече. Плодовете са добри както пресни, така и консервирани (конфитюри, компоти), варени (пайове, десерти и др.), сушени. Ако имате собствена градина, тогава е най-добре да приберете реколтата, преди да е напълно узряла, така че ще продължи по-дълго. Най-популярните есенни сортове круши: Бере (жълта и Московска), Волшебница, Конференция, Москвичка, Есенна голяма.
райска ябълка
В превод името звучи като "храна на боговете". Райската ябълка, както и другите оранжеви и жълти зеленчуци и плодове, съдържа много каротин и аскорбинова киселина. Няма нужда да бързате с покупката. Най-вероятно първите плодове са стягащи. Изчакайте да премине основният поток от стоки. Ако обаче вече сте купили такава Райска ябълка, можете да използвате стария и доказан метод – замразяване. Или използвайте есенни плодове за приготвяне на конфитюри и консерви.
смокини
Деликатес южен плод е широко разпространен в Средиземноморския регион, в Кавказ, в някои райони на Черноморието. Плодовете на смокинята се консумират пресни, консервирани и сушени. Конфитюрите и консервите са много ароматни и сладки. Смокините съдържат голям брой малки семена вътре. Смята се, че колкото повече от тях са в един плод, толкова по-добър е този есенен плод. Ако е възможно, по-добре е да се насладите на свежия му вкус, ако не, тогава е време да си купите прясно сушени плодове.
Нар
Дървото от нар започва да дава плодове през септември. В Русия практически не се отглежда, така че тази есен плодът идва в магазините от съседни страни - Кавказ и Закавказие, но главно от Централна Азия. Красивите плодове с дебела кора и рубинени зърна имат наистина чудодейни свойства: подобряват състоянието на кръвта и повишават съдържанието на хемоглобин в нея. В зависимост от региона, нарът има различен вкус. Най-сладките плодове са донесени от Азербайджан, с киселост - от Грузия. Насладете му се прясно или опитайте да го добавите към месото като сладко-кисел сос или марината.
Грозде
Когато говорим за сезонни плодове, не може да не се спомене гроздето. Във всички лозарски райони на страната ни и по света през есента се провеждат известни празници на младото вино. В гастрономията това е събитие номер едно. Остава само да изберете какво точно предпочитате: традиционно френско, италианско, испанско вино или,например напитка, произведена в Чехия, Унгария, Словакия, Грузия и Абхазия.
Е, тъй като гроздето узрява в огромен мащаб, тогава по рафтовете на пазара можете да намерите много от неговите пресни сортове. Сега е най-доброто, вкусно и достъпно. Разбира се, лятото с изобилие от реколта и ярка зеленина е трудно да се надмине. Есенните плодове и зеленчуци обаче не са по-лоши. Освен това реколтата на някои от тях винаги се очаква с особено нетърпение. Доста е трудно да се изброи всичко, нека поговорим за най-интересното.
Тиква и моркови
Червени кралици на есента - тиква и моркови. Невъзможно е да се надцени полезността на тези зеленчуци. Подобно на карети за Пепеляшка, огромни оребрени тикви лежат във всички ъгли на градината, абсорбират последните топли слънчеви лъчи и натрупват витамини. Зеленчукът е добър както пресен (например за приготвяне на сок), така и задушен, варен, пържен, печен. Морковите също са доста питателни и много здравословни, така че не можете без тях. Може да се използва за приготвяне на хрупкави салати, вкусен пилаф, пайове, мъфини и много други.
Кралицата на полетата
Царевицата на кочан с равномерни редове златисти зърна е красива сама по себе си. По-голямата част от реколтата се случва в средата на есента. Със сигурност мнозина от детството са запознати с миризмата на варена царевица, добре намазана с масло и поръсена със сол. Невероятен аромат и абсолютна хармония на вкуса. Можете обаче да опитате и други варианти за готвене - на скара, във фурната, добавете го към супи и основни ястия. Уникалността на царевицата е, че нейните зърна съдържатбитове злато.
Животът е празен без зеле
Броколи, брюкселско зеле, савойско зеле, карфиол, пекинско зеле, колраби и традиционното бяло зеле са всички видове зеле, култивирани в нашите зеленчукови градини. Всичко е казано за ползите и значението на един зеленчук отдавна. Остава само да добавим, че есента е времето за зеле. Пригответе го за бъдещето, защото ферментиралият продукт е естествен и ценен източник на витамини през зимата.
Праз
В нашите географски ширини това растение все още не е толкова популярно, колкото е в чужбина. Междувременно стръковете праз имат едно интересно и полезно свойство. При съхранение в удебелена бяла дръжка се увеличава количеството на витамин С. Освен това зеленчукът се характеризира с по-мек и по-малко остър вкус в сравнение с лука. От него можете да направите пикантна крем супа. Опитайте да добавите праз към зеленчукови ястия (супи, яхнии) - това наистина подобрява вкуса им.
Препоръчано:
Най-здравословните горски плодове и плодове. Топ 10 на най-здравословните плодове
Учени от цял свят са съгласни, че горските плодове и плодовете осигуряват безценна помощ на тялото. Но за изненада на мнозина е много трудно да се откроят най-необходимите
Най-нискокалоричните плодове, зеленчуци и горски плодове: списък и характеристики
Отдавна е доказано, че гладуването в името на фигурата е вредно и опасно за здравето. Но малко хора знаят, че това е и неефективно. След като страдате месец или дори повече, разбира се, ще постигнете нещо, но този ефект не е траен
Компотът е вкусен! Рецепти за компоти от плодове, горски плодове и сушени плодове
Компотът е сладка прозрачна напитка, приготвена от пресни, замразени или сушени горски плодове и плодове. Той има богат витаминен и минерален състав и се приготвя по няколко различни рецепти, най-добрите от които ще бъдат описани в днешната статия
Списък с плодове. Сладки плодове. руски плодове
В наше време, когато доставката, преработката и съхранението на бързоразвалящите се продукти вече не е проблем, а селекционерите непрекъснато предлагат нови сортове овощни растения, списъкът с плодовете, които най-често се появяват на нашите трапези, се промени значително
Колко вкусни са да готвите зеленчуци? Рецепти за ястия от зеленчуци. Зеленчуци на скара
Диетолозите препоръчват да ядете повече зеленчуци. Те съдържат много витамини и минерали, които помагат за поддържане на имунната система в добро състояние. Хората, които редовно консумират зеленчуци, са по-малко податливи на всякакви заболявания. Мнозина не знаят как да готвят зеленчуци вкусно, а обичайните ястия отдавна са уморени. В нашата статия искаме да дадем добри рецепти, които ще помогнат за разнообразяване на гамата от ястия за начинаещи домакини
