2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Шампиньоните са ядливи гъби, които се култивират успешно в много страни. От тях се готвят супи-пюре, добавят се към сосове, приготвят се гарнитури с паста и картофи, използват се в салати и т. н. Тези гъби се осоляват, мариноват, консумират се сурови, пекат се на фурна и на скара. Разновидности на шампиньони: поляни, полски, горски, кралски или други - портобело.
Запознайте се с Портобело
Всички сортове шампиньони имат ярък вкус, високо съдържание на витамини, протеини, минерали.
Кралските имат най-изтънчения вкус. Те започват да се култивират преди около 20 години, отличават се от другите сортове с голяма кафява шапка, подчертан аромат и вкус на гъби. Консумират се не само преработени, но и сурови.
Много готвачи и гастрономи предпочитат портобело, намирайки вкуса на тези гъби подобен на вкуса на белите гъби.
Преди да приготвите кралски шампиньони, рецептите за които ще бъдат предложени по-долу, трябва:
- почистете от земята, полепнали петна и внимателно изплакнете със студена вода;
- в никакъв случай гъбите не трябва да се накисват: те ще загубят аромата, вкуса си и ще станатводнисто.
Гъбено барбекю
За да приготвите ефектно ястие, ще ви трябва:
- кралски шампиньони - 10 броя;
- соев сос - 3 или 4 супени лъжици (супени лъжици);
- чесън - 4 скилидки;
- сок от един лимон;
- зелени копър - една връзка;
- прясно смлян черен пипер, къри, сол - на вкус;
- винен оцет - 1/2 лъжица (чай).
Готвене по този начин:
- Обелете чесъна, нарежете на ситно. Копър измийте, нарежете.
- Пригответе гъби, подсушете върху хартиена кърпа.
- Изсипете нарязан копър, чесън в съд, изсипете соевия сос, сока на един лимон, винен оцет. Смесете всичко, добавете сол, черен пипер, къри на вкус.
- Изсипете получената марината в гъбите, разбъркайте внимателно.
- Оставете гъбите да се мариноват (15 или 20 минути).
- Загрейте фурната до 200 градуса. Нанижете гъбите на шишчета, внимателно ги сгънете във форма, залейте с маринатата и печете за 15 минути.
- Шампиньоните са готови за сервиране.
Френско предястие: очукан портобело
Оригиналното предястие от гъби в тесто е често ястие в ресторантите във Франция. Въпреки това, лесно се приготвя у дома. Правейки това, рискувате да изненадате и заинтригувате своите близки и приятели.
Кралските шампиньони са чудесни за готвене на гъби в хрупкаво тесто: те са сочни и месести.
Тази рецепта изисква:
- гъби (кралски шампиньони) пресни -1/2 кг;
- вода за пиене - 1 чаша;
- пшенично брашно - колко ще влезе за тесто;
- галета - колко ще отиде за панировка;
- смлян пипер (черен, червен) - на вкус;
- сол - на вкус;
- растително масло за дълбоко пържене.
Обелете гъбите, изплакнете под течаща студена вода, подсушете върху хартиена кърпа.
Пригответе тестото: постепенно изсипете вода в брашното, разбъркайте до гладка текстура на гъста заквасена сметана, добавете сол и черен пипер на вкус, разбъркайте отново.
Потопете гъбите последователно в тесто, след това в галета (крекери). Уверете се, че панировката "хваща" добре шампиньона.
Сложете гъбите върху тава за печене и запечете във фурната. Когато галетата се зачервят, извадете портобелото от фурната, нанижете всяка гъба на шиш, сложете върху чиния. Сервирайте със заквасена сметана или любимия си сос.
Вместо фурна можете да използвате фритюрник. Всяка панирана гъба може да бъде пържена.
Заключение
Кралските шампиньони, рецептите със снимки на които са представени по-горе, са много лесни за приготвяне у дома. Правят лека и оригинална закуска за всеки повод. От такива гъби можете да готвите супи, салати, сосове - всичко, за което е достатъчно въображението на готвача.
Гответе с любов, използвайте рецептите в статията, експериментирайте. Приятен апетит!
Препоръчано:
Как да мариноваме шампиньони: рецепти за барбекю и консервиране
Тази статия описва как да мариновате гъби, преди да ги печете на шишчета. Има и няколко рецепти за консервиране за бърза закуска и за дългосрочно съхранение (за зимата)
Как се готви барбекю? Как да изберем месо за барбекю? Как да си направим сос за барбекю
За да бъде барбекюто наистина вкусно, трябва да можете да го приготвите правилно. В кухните на различни народи по света има голям брой разновидности на неговите рецепти, но, както показва практиката, най-вкусното беше и остава кавказкото барбекю. Как да готвя барбекю? Какви са тънкостите на този процес? Кой е най-добрият сос за пушени меса? За всичко това - още
Предястие със скариди: Много вкусни рецепти. Предястия на шишчета със скариди, предястие със скариди в тарталети
Никой няма да спори с факта, че предястието със скариди е много по-вкусно от това, приготвено от ракови пръчици. Разбира се, това ще струва повече, но вашата почивка си струва да похарчите малко
Как се пържат шампиньони в тиган, колко време? Ястия с шампиньони
Шампиньоните са може би най-широко използваните гъби, които в момента са достъпни за всяка домакиня. Гъбите се продават във всеки голям магазин, те могат да бъдат намерени на рафтовете със зеленчуци и плодове. Поради наличността си, тази гъба се превърна в неразделна част от диетата на всяко руско семейство. Освен че шампиньоните са вкусни, те се считат за най-безопасните, защото се отглеждат при специални условия без риск от натрупване на тежки метали и други вредни вещества в тях
Ястия от консервирани шампиньони: идеи, опции за готвене, рецепти. Консервирана салата с шампиньони
Приготвихме за вас няколко интересни и популярни рецепти с помощта на консервирани шампиньони. Освен това ще научите как да мариновате тези гъби у дома, с каква гарнитура да сервирате ястието и как да го украсите правилно. Отпуснете се и направете пътешествие с готварска книга с нас
