Колко време трябва да се варят картофите? Съвети за готвене на картофи

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Колко време трябва да се варят картофите? Отговорът на този належащ въпрос ще зависи пряко от това какво искате да приготвите от тази кореноплодна култура. Всеки кулинарен шедьовър, който съдържа поне малка част от популярен зеленчук, се нуждае от собствен метод на готвене. Естествено, от това зависи колко трябва да се варят картофите. Например, времето за готвене на пухкаво картофено пюре ще бъде различно от времето и метода за приготвяне на картофена салата. Но ние ще разберем за всичко на свой ред.

Гответе картофи в супа

За такова ястие е важно да изберете правилния коренен сорт. Дайте предпочитание на клубените с ниско съдържание на нишесте. Те няма да се разпаднат по време на кипене. Колкото до времето, колко време трябва да се варят картофите в супата, важно е и колко малки са блатовете.поставени в тенджера. Средно десет до петнадесет минути са достатъчни, за да се сварят напълно картофите в първото ястие. Какъвто и сорт да готвите, бульонът не трябва да кипи с ключ. Повишеното кипене само ще унищожи чистите барове на този зеленчук. Варенето на супа, която съдържа картофи, увеличава шансовете за непланирана супа на пюре вместо чисто първо ястие.

За салата (обелена)

Приготвянето на салата понякога изисква предварително обелени и сварени кореноплодни култури. Колко да варите обелени картофи за тази цел зависи и от диаметъра на клубените. Ясно е, че приготвянето на по-големите ще отнеме малко повече време. За да не остане средата на зеленчука малко сурова, тъй като това няма да украси вкуса на салатата, трябва правилно да издържите времето за готвене и неговия режим. Гответе картофите само на много умерен огън. Но средно колко време се готвят картофи в тенджера, след като водата започне да кипи. Приблизително 20-30 минути.

Не правете силен огън с надеждата за по-бързо готвене: сварете клубените отгоре със сурова среда. Много големите картофи се нарязват най-добре напречно. Да се осоляват или не варени кореноплодни зеленчуци за салата е много спорен въпрос. Някои хора добавят малко сол към зеленчуците в процеса на вряща вода, докато други смятат, че солта, която картофите ще получат от салатата, ще бъде достатъчна. Затова, правете каквото сметнете за добре: и двата начина са правилни и добри.

В униформа (не обелени корени)

Често домакините трябва да си набавят готов кореноплод, сварен направо в кората. Вкусмного хора харесват необелени картофи, ароматът напомня за мисли за детството и престоя в къщата на баба. В старите времена често се прибягва до този метод на готвене. Колко време трябва да се варят картофите, за да стане салатата вкусна и богата на необходимите микроелементи? Най-често това време е 25 минути, при условие че ще сготвим не повече от килограм измити зеленчуци. Естествено, по-голяма тенджера и увеличаване на масата на картофите водят до по-дълго време за готвене.

За да не се съмнявате в пълната готовност на картоф в униформа, предназначена за салата, можете да проверите степента на неговата готовност по прост и достъпен начин - набодете картоф на вилица. Ако зъбите влизат в пулпата лесно, без едва забележимо съпротивление, източете водата: картофът е готов.

Картофите като самостоятелно ястие

Приятно е да опитате картофи, които са горещи, хапващи се с хрупкави мариновани краставици или парче свинска мас. Колко време да се готвят картофи след кипене на вода в тенджера, ако се предполага, че се използва като самостоятелно ястие? В този случай клубените трябва да са леко ронливи отвън и перфектно сварени отвътре. Правилото за варене на млади картофи е 10 или 15 минути от момента, в който водата заври в съда. По-стари – варете около 20-30 минути. Огънят трябва да е умерен. Не забравяйте да добавите сол на вкус в средата на готвенето. Много домакини добавят дафинови листа към водата, за да придадат на целия картоф още по-интересен вкус и аромат.

Картофи, варениза пюриране

Въпросът с времето за готвене на картофи е особено актуален за младите домакини. Колко време трябва да се варят картофите, така че пюрето от него да се окаже ефирно, крехко и да не хрупка по зъбите, ако клубените са малко недоварени.

Първо, не забравяйте, че това ястие се приготвя от обелени кореноплодни култури. Първо премахваме точките от всяка грудка, наречени „очи“, именно те имат неприятната характеристика да попаднат на зъба и да развалят цялото ястие. Освен това тези части от картофени клубени са много вредни за организма. Препоръчително е да нарежете големи картофи на две до четири части, в зависимост от диаметъра на общата част на зеленчуците.

Поставете картофите в тенджера и налейте вода. По-добре е, разбира се, да напълните клубените с вряла вода. В този случай слоят вода от повърхността на картофа трябва да бъде 5-8 сантиметра. Тридесет минути и имате основата за пухкавото пюре.

Бърз начин

Колко време трябва да се варят картофите, ако добавите тридесет грама масло към водата, това е друг въпрос. Олиото помага за по-бързото готвене. Вашето пюре може да започнете двадесет минути след като водата заври.

Време за пара

Привържениците на здравословното хранене и нуждаещите се от него според показанията на лекаря предпочитат в менюто си картофи, сварени по един от здравословните начини - на пара. Ето няколко прости стъпки, след които ще имате здравословен варен картоф:

1. Обелете всички картофиобелете, отстранете очите и разделете всяка грудка на 4-6 части (ако са твърде големи). Кореноплодите, които са по-скромни по размер, могат просто да бъдат нарязани на две части. И много малки, вкусни, изобщо не е нужно да ги режете.
2. Измийте получените картофи в студена вода.
3. Налейте вода в уреда за пара до препоръчаното ниво. Поставете картофите върху решетката.
4. Включете машината и задушете нашите картофи за половин час.

Както виждате, не се осолява по време на процеса, но ако желаете, не е забранено да поръсвате сол върху картофите след готвене.

Готвене в бавна готварска печка

Домашна бавна готварска печка също ще ви помогне да приготвите сурови картофи. Методът не се различава много от готвенето в обикновена тенджера, позната на всички. Моите грудки и нарязани на две до четири части. Без да надхвърляте нивото, препоръчано от производителя (разделяне на стената на купата), сложете картофите в купата и налейте студена вода. Трябва да има малко повече течност от зеленчуците – около 1-2 сантиметра. Сол - за един литър течност една чаена лъжичка без пързалка. Настройваме устройството на програмата „Готвене“, тя ще продължи тридесет минути. След звуковия сигнал извадете клубените от водата, след като проверите степента на готовност (с вилица).

Някои нюанси

По-добре е да белите картофите непосредствено преди готвене. Но ако трябва да го направите малко по-рано, тогава можете да го запазите в много студена вода.

Много хора варят картофи в студена вода. Това се счита за по-удобно: няма шанс да се изгорите отново. В такъв случай времетоготвенето винаги се брои от началото на кипенето.

Когато картофите са готови, не забравяйте да изцедите напълно цялата течност от тигана. Независимо дали са обелени или обелени, картофите определено ще се вкиснат в гореща вода, разваляйки всички идеи за приготвяне на салата или друго вкусно ястие, за което са предназначени тези грудки.

Картофи на пара? Не забравяйте да измиете решетката на уреда на пара веднага след изваждането на готовите кореноплодни култури. Нишестето може да изсъхне бързо и да ви донесе много неприятни моменти.