Вкусна рецепта за сукуленти от извара

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52:17

В по-голямата си част ястията с извара са много вкусен и здравословен продукт. Те могат да бъдат сладки или солени, пресни или пикантни, както се казва, не за всеки. Тук ще говорим за едно от тези ястия.

Такива познати сокоизстисквачки

Сочники, с други думи пайове с извара, доста често се появяват на масата в много семейства. Не са никак трудни за приготвяне, а вкусът радва всички у дома. Сочната рецепта, подобно на рецептите на много добре познати ястия, е допълнена с течение на времето с различни компоненти, нови съставки. И понякога това, което откриваме в различни готварски книги, се различава рязко от оригиналната, класическа версия. Това ще обсъдим сега.

Рецепта за сок:

1. Вземете масло - 50-60 гр, оставете го да престои в кухнята, за да се затопли и дори да се разтопи малко. Изсипете чаша захар, торбичка ванилин към нея и вбийте 2 яйца. Всичко това внимателно се смила до хомогенна маса.

2. 

   Три четвърти от чаша заквасена сметана, смесена с лъжица бакпулвер, разпределена внейната маслено-яйчна маса, изсипете там 3 чаши брашно. Замесваме тестото. Нашата сукулентна рецепта предполага, че ще се окаже малко воднисто и ще полепне по ръцете ви. Не се страхувайте и не бързайте да коригирате „грешката“. Твърдото тесто не е подходящо за това ястие. Само когато разточвате кръгчетата за плънката, може да потопите парчетата тесто в брашно. Когато тестото е готово, оставете го да "почине".

3. Нека сами да направим плънката. Тъй като тази рецепта е сладка, правим пълнежа подходящ. Веднага ще изясним: по желание към изварата се добавят стафиди, сушени кайсии, нарязани орехи. Само плодовете трябва да бъдат предварително накиснати в гореща вода и след това да се изсушат. Нарежете на ситно сушените кайсии.
4. 400 г извара се избърсва старателно през сито, сито или се прекарва през месомелачка. Добавя се захар - 2-3 супени лъжици, в зависимост от киселинността на самата изварена маса. Ако искате, можете да добавите 4, но не повече: изварата ще се окаже водниста. Смелете всичко, разбийте 2 яйца, разбъркайте отново добре. След това добавете заквасена сметана - 2 супени лъжици, изсипете същото количество грис. Може да сложите малко парче краве масло. Разбъркайте добре, смилайте, за да няма бучки. Стафидите или други добавки се добавят последно.

5. 

   Как се правят соковете по-нататък, рецептата със снимката показва ясно. Настоялото тесто се замесва отново, поръсва се с малко брашно. Навива се на дълъг валяк или наденица, която се нарязва на малки парченца с еднаква големина. Размерът на всеки е 3-4 сантиметра. Разточете от тях с точилка чашис дебелина половин сантиметър. Върху всяка по-близо до ръба разпределете пълнежа - няколко чаени лъжички. Свободният ръб на чашата се хвърля върху изварената маса, прищипва се. Ако сравните соковете от извара, рецепта със снимка от тях, с традиционните кнедли, и двете ястия ще се окажат много сходни. Само кнедли се хвърлят във вряща вода, а готовите сукуленти се подреждат върху намазана с масло тава и се пекат 16-20 минути във фурната при температура 180-190 градуса - докато се зачервят. След това, като пайове, сокоизстисквачките се разстилат върху кърпа, покриват се и се оставят леко да изстинат.

Ястието ухае невероятно, вкусът му е отвъд всяка похвала. Деликатес и още!