Рецепта за обикновени палачинки: характеристики на готвене и отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Всяка домакиня знае колко трудно е да се намери обикновена рецепта за палачинки. Метод, който ще покаже изкуството на овладяването на основите на готвенето, и няма да се превърне в отправна точка за разочарование от собствените възможности. Как да приготвите обикновени палачинки според рецептата, за да гарантирате вкусно, ажурно лакомство?

На първо място, трябва да следвате точно рецептата: стъпка вдясно - и желанието да увеличите сладостта на палачинките ще доведе до прекомерна чупливост на повърхността; една стъпка вляво и пълнозърнестите ще накарат палачинките да станат по-плътни.

В същото време рецептата за обикновени палачинки не изисква черен колан в изкуството на готвенето от домакинята - просто трябва да знаете и най-важното да приложите тайните на приготвянето на перфектното лакомство.

Проклета бучка - защо?

Когато палачинките отново излязат на бучки, домакините хвърлят тежестта на отговорността за случилото се върху „грешния“палачинник, нискокачествените продукти и, разбира се, обвиняват обичайната рецепта за всичкопалачинки.

Но причината най-често се крие в неточното спазване на рецептата и невъзможността да се вслушват в съветите.

Е, нека разкрием тайните на обикновените рецепти за палачинки, но идеални в своята простота? И след като изразихме тайните, ще демонстрираме прости и доказани рецепти за приготвяне на любим деликатес от мнозина.

Секрет 1. Брашно

Независимо от вида на използваното брашно, пшенично, царевично, овесено или друго, то трябва да се пресява. Противно на погрешните схващания, процедурата не е насочена към почистване на сместа, а към насищането й с въздух, което от своя страна гарантира тънки и в същото време меки и ефирни палачинки.

Препоръчително е брашното да се пресее предварително, но непосредствено преди приготвянето на една рецепта.

Секрет 2 яйца

Много неправилни рецепти съдържат клауза като добавяне на цели яйца директно към брашно или тесто. Това е погрешно, тъй като яйцата първо трябва да се разбият. В същото време се препоръчва използването на пресни яйца в рецептата за обикновени палачинки.

Secret 3 Oil

Тестото за палачинки задължава използването на олио: растително или масло. Но за да не станат палачинките плътни и еластични, трябва да се добави олио в самия край на замесването на тестото.

Секрет 4 сода

Содата е един от компонентите на порести и вкусни палачинки. В същото време, ако на склад няма лимонена киселина или оцет, по-добре е да не го включвате в състава на тестото за палачинки: просто ги развалете. Гасенето на сода с киселина е гаранция за апетитни палачинки с дупки. В същото време добаветеНеобходима е гасена сода в тестото, изчаквайки реакцията да завърши, за да можете да се уверите, че всичко се е разтворило.

Секрет 5 мая

Тестото с мая за палачинки трябва да втаса три пъти - и в същото време не трябва да се бърка. Неферментиралото тесто с мая е изпълнено с плътен и безвкусен десерт, а ферментиралото тесто може да се окаже палачинки с неприятна горчивина. Освен това, когато приготвяте палачинки с мая, не можете да използвате вряща вода - агресивната температура убива гъбичките с мая. Идеален - течност, равна на стайна температура.

Секрет 6. Мляко, кефир и други течности

Всички течности, които съставляват тестото за палачинки, трябва да принадлежат към същия температурен диапазон - по-добре е да е на стайна температура. Изключение правят рецептите, които показват използването на преварена вода или мляко.

Секрет 7: Комбиниране на съставки

Много рецепти за палачинки изискват добавяне на брашно към течността, но опитните готвачи смятат, че това е грешно. Необходимо е да се изсипе разбърканата хомогенна течност в купата с пресятото брашно: на тънка струйка и непрекъснато бъркане - гаранция за добре омесено и хубаво тесто.

Рецепта за обикновена млечна палачинка

Млякото с право може да се нарече една от най-разпространените съставки. В този случай можете да използвате както пресен, така и кисел продукт. Но първо, традиционна рецепта за истински палачинки с прясно мляко.

Какво е необходимо за рецепта за обикновени палачинки върхумляко с яйца:

• 260 грама брашно;
• 600 милилитра мляко;
• 1 яйце;
• 35 милилитра масло;
• 75 грама захар;
• 8 грама сол;
• половин чаена лъжичка сода за хляб;
• 1-1, 5 капки лимонов сок.

Метод на готвене:

За да разберете как да приготвите обикновени палачинки според рецептата, трябва да следвате инструкциите стъпка по стъпка.

Стъпка 1. Комбинирайте яйца със захар и сол: сухите съставки трябва да се разтворят.

Стъпка 2. Изсипете чаша топло мляко в сместа.

Стъпка 3. Изсипете получената течност в брашното.

Стъпка 4. Изсипете останалото мляко в полученото тесто, добавете сода и оставете да почине за 15 минути, така че съставките да са добре свързани.

Стъпка 5. След 15 минути налейте олиото и започнете да готвите лакомства.

Стъпка 6. Разстелете тестото, излято в тавата, равномерно по повърхността на горещия тиган.

Какво ще получите като следвате рецептата с мляко? Палачинките са обикновени, с дупки и най-важното много вкусни!

Палачинки с кисело мляко без яйца

Ако млякото е кисело и няма нито едно яйце в хладилника, това не е причина да изоставите набелязаната цел: да изпечете палачинки.

Обикновената рецепта за палачинки в мляко може да не съдържа яйца - докато полученото ястие няма да е по-ниско по вкус от класическия вариант.

Необходими съставки:

• 200 милилитра кисело мляко;
• 300 грама брашно;
• 35 милилитра масло;
• 75 грама захар;
• щипка сол и сода;
• няколко капки оцет.

Инструкции стъпка по стъпка за рецептата за обикновени палачинки с дупки в мляко:

Стъпка 1. Комбинирайте всички сухи съставки с изключение на сода.

Стъпка 2. Изсипете 100 мл топло мляко в сухата смес на тънка струя.

Стъпка 3. След смесване добавете сода, която вече е преминала реакцията, когато се комбинира с капка оцет.

Стъпка 4. Изсипете останалото мляко, предварително доведено до кипене.

Стъпка 5. Комбинирайте маслото с тестото и веднага започнете да правите палачинки.

Стъпка 6. Пържете палачинки в горещ тиган за 4 минути всяка.

Насладете се на вкусни дантелени палачинки с кисело мляко.

Рецепта за обикновени водни палачинки

Палачинките на вода, в допълнение към рентабилността на състава, са по-малко калорични от палачинките на мляко. Затова те се препоръчват от диетолозите. В същото време такива палачинки няма да са по-ниски от класическите палачинки по вкус.

Какво ви трябва:

• 500 милилитра вода;
• 2 яйца;
• 260 грама брашно;
• 50 грама захар;
• 8 грама сол;
• половин чаена лъжичка сода за хляб;
• чаена лъжичка оцет;
• супена лъжица масло.

Инструкции стъпка по стъпка за рецептата за обикновени тънки палачинки:

Стъпка 1. Разбийте яйцата, докато се образува лека пяна.

Стъпка 2. Изсипете топла вода в яйцата, в която първо трябва да се разтворят захарта и солта.

Стъпка 3. Следващата съставка е содата за хляб. Не забравяйте да го гасите с киселина.

Стъпка 4. Следващата съставка е брашно.

Стъпка 5. След като омесите добре тестото, налейте олиото и започнете да готвите палачинки.

Всяка сготвена палачинка се намазва леко с масло и се подрежда за сервиране.

Ажурни палачинки с газирана минерална вода

Палачинките с минерална вода са тънки, вкусни и "перфорирани".

Какви съставки да готвите:

• 160 грама брашно;
• 400 милилитра газирана минерална вода;
• 50 грама захар;
• щипка сол;
• 3 яйца;
• 35 милилитра масло.

Метод за приготвяне на содени палачинки:

Стъпка 1. Разтворете захарта и солта в газирана минерална вода при стайна температура.

Стъпка 2. След това разбийте яйцата в него и разбийте отново.

Стъпка 3. След това добавете брашно и разбъркайте.

Стъпка 4. Добавете олиото последно - след това изсипете малко количество тесто в нагорещен и намаслен тиган и изпържете палачинките.

Сервиране на вкусни ажурни палачинки на масата.

Накрая, гладките и тънки палачинки също могат да гарантират, че тестото се разбърква след всяко готвене.

Изненадайте вашите близки и скъпи с вкусни и правилно приготвени палачинки.

Пожелаваме ви приятно чаено партис вкусни палачинки.