Накиснато завъртане: рецепти за зимата

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

В народната медицина се използва абсолютно всичко, което дава този непретенциозен храст: кора, корени, дървесина, цветя и плодове. Плодовете на трън узряват през септември и се препоръчва да започнете да берете реколтата след първата слана. Тогава стипчивостта изчезва от тях. Плодовете на храста се сушат, използват се за приготвяне на сосове и гъсти конфитюри. В старите времена е било обичайно да се накисват плодовете в дървени бъчви. В нашата статия ще ви представим най-добрите рецепти за накиснати трънки. Може да се приготви за зимата, както студена, така и гореща.

Как бързо да приготвите накиснато въртене?

С тази рецепта можете да получите едновременно ликьор и вкусно сладко с вкус на мента. Приготвянето на накиснатия трън ще отнеме не повече от половин час. Въпреки това, за да получите напитка с богат вкус, тя трябва да се настоява за около 30-40 дни.

Намокреният завой се приготвя в следната последователност:

1. Бодливи храстови плодове (1кг) се измиват, подсушават се върху кърпа и се изсипват в трилитров буркан.
2. Сиропът се приготвя на котлона от 1 кг захар и 100 г вода.
3. Плодовете в буркан се заливат с горещ сироп. Отгоре са подредени листа от мента.

Както при други накиснати рецепти, бурканите са покрити с марля или памучен плат. След това се почистват на топло, защитено от слънчева светлина място за около месец.

Рецепта за накиснати терки с подправки

Вкусни горски плодове, приготвени по следния начин, могат да се сервират като пикантно предястие или като част от салата или основно ястие.

Стъпка по стъпка накиснатият ред за зимата се приготвя в следната последователност:

1. Плодовете се преместват, измиват, подсушават се върху кърпа и се поставят в литров буркан.
2. Марината се приготвя на котлона от вода (1 л), сол (½ с.л.), захар (3 супени лъжици), канела (½ ч.ч.), грах от бахар и съцветия от карамфил (по 4 бр.). Веднага след като течността заври, в нея трябва да се налеят 80 мл оцет.
3. Плодовете, подредени в стъклен буркан, се покриват със суха горчица (3 чаени лъжички) отгоре.
4. Парче марля се сгъва на няколко слоя под формата на квадрат, съответстващ на размера на гърлото на буркана. Отгоре се разпределя една чаена лъжичка горчица на прах. След това детайлът се подрежда върху плодовете, след което се заливат с топла марината.
5. Както при много други рецепти за зимен турне, трябва да се влива добре при стайна температура преди употреба. След месецдетайлът може да се постави в хладилник, след като се покрие с найлонов капак.

Солен завой за зимата

Вкусът на тръпчивите плодове, приготвени по тази рецепта, често се сравнява с консервираните маслини. Всъщност плодовете на бодливия храст бяха накиснати в Русия заедно с ябълки и зеле. Тази опция за готвене няма нищо общо с Древна Гърция.

Рецептата стъпка по стъпка е както следва:

1. Зрелите и меки плодове (2,5 кг) се измиват и се поставят в стъклени буркани.
2. На котлона се приготвя саламура от 1,2 пречистена вода, сол (6 супени лъжици), дафинов лист, горчица (5 бр.) и бахар.
3. Плодовете в буркани се заливат с охладена саламура.
4. Всеки буркан се покрива с марля или памучен плат и се оставя на масата за 4 часа.
5. Бурканчетата се изпращат в хладилника за 2 седмици. Периодично трябва да се покриват с найлонови капаци и да се разклаща саламурата, така че редът да се приготви равномерно.
6. След 14 дни прехвърлете плодовете в чист буркан и налейте растително масло до върха. Може да се съхранява в хладилник до четири месеца.

Заедно с горните рецепти за зимна трънка, маринованите плодове, приготвени по тази опция, могат да се съхраняват до четири месеца. Сервират се с месо и риба, както и се добавят към салати, закуски, топли ястия.

Студено накиснати завой

Искате ли да запазите максимално количество витамини и други полезни вещества в горските плодове? Дайте предпочитание на накиснати рецепти от трън, в коитоплодовете на бодлив храст се заливат със студена вода. Един такъв метод на готвене е показан по-долу.

Рецепта стъпка по стъпка за вкусен и здравословен завой:

1. Пригответе емайл или стъклени съдове.
2. Изсипете в него 3 кг предварително измит трън.
3. Пригответе марината. За целта сварете 1 литър вода, захар (2 супени лъжици) и една супена лъжица сол в тенджера на котлона. Страхотно.
4. Залейте приготвените терки с охладена марината. Покрийте плодовете с ленена кърпа, поставете чиния отгоре и сложете тежестта.
5. Оставете тигана за 7 дни на стайна температура, след което го преместете на хладно място за още 1 месец. Готовият ред може да се сервира като предястие за основни ястия.