2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Каква е основната разлика между опитен берач на гъби и начинаещ? Опитен колекционер разграничава около хиляда различни вида плодни тела, растящи в горите и ливадите на неговата климатична зона. Той познава миризмата на ядливи и смъртоносни отровни гъби. Той познава местата, където могат да растат, и времето, което е благоприятно за тях. Знае и коя гъба посинява на разреза, защо се случва това, както и че някои плодни тела отделят млечен сок – бял или оранжев. Не прибира реколтата си покрай пътищата и в близост до промишлени зони. В крайна сметка гъбите абсорбират всички тежки метали и токсични вещества. Така дори манатарката се превръща в опасност за здравето.
Има ли ясни разлики между годни за консумация и отровни гъби?
За съжаление, само една, но не гарантира, че няма да събирате гъби в кошницата си. Това е така нареченото "легло на смъртта". Това е името на вдлъбнатината между крака и мицела на някои мухоморки и гмурци, разположени в земята. Нито мирис (неприятен при някои ядливи видове), нито вкус (неутрален при някои отровни) могатда кажеш със сигурност какво е пред теб. Същото важи и за знака, когато гъбата посинява при разреза. Начинаещият колекционер просто трябва да вземе каталог и да си спомни как изглеждат гъби, лисички, гъби и маслени гъби и как изглеждат като опасни бледи гмурци, влакна, мухоморки и цяла група „фалшиви“такива, които се фалшифицират като годни за консумация нечий. Още по-добре, отидете в гората няколко пъти с опитен човек, който ще покаже и разкаже.
Защо гъбата става синя на разреза
Много невежи хора смятат такъв син цвят за доказателство за отровността на находката и затова не го взимат в кошницата си. И напразно! Промяната в цвета означава само, че при контакт с въздуха възниква реакция на окисление. Месото на гъбите може не само да стане синьо, но и да стане зелено, да стане черно, червено, кафяво. И също започват да "кървят" - сок с цвят на млечен морков, който се откроява на почивката, плаши неопитните гъби от вкусна камелина.
Какви гъби стават сини на разреза
Много бързо се превръща в тъмнозелен кичур на манатарката. Рижик, който в Русия се нарича кралска гъба, а в Украйна - коз (заради елегантния си червено-оранжев цвят), също при разрязване става много син. Трепетликовите гъби, принадлежащи към първата категория, променят цвета си при натискане на капачката и върху разреза на крака. Гъбите от най-висока категория не са имунизирани от обезцветяване. Дори в славната кохорта от гъби има такива. Например, много вкусна полска гъба, намираща се в борови гори. Синьо на разреза и маховика (друго име е блатото). В Южна Русия и Украйна вв дъбовите гори, акациевите и кестеновите гори растат гъби с отличен вкус, които също променят цвета си. Те стават сини, зелени, черни или кафяви. Това е пъстър дъб, кестен. И синината става синя само при докосване.
За съжаление, отровните гъби също променят цвета си. И така, смъртоносната сатанинска гъба става синя при разреза. Много прилича на обикновена манатарка, поради което причинява много отравяния. Можете да го разпознаете по червеникавото стъбло и оранжевите пори на капачката. Ако се страхувате от синкав или тъмнозелен цвят на разреза, докоснете го с език: негодни за консумация гъби са горчиви.
Препоръчано:
Беларуско сирене "Рокфорти" със синя плесен. Характеристики на вкус, хранителна стойност
Глеените сирена са признати деликатеси. Придава им специален вкус, неповторим аромат и пикантност. Франция или Италия се наричат родното място на такъв деликатес, но, трябва да кажа, днес се научихме да готвим истински гурме деликатес. Беларус сирене "Рокфорти" със синя плесен, например. Произвежда се от известен завод за масло и сирене в страната, който се слави с високото качество на продукцията си
Диета при пиелонефрит при възрастни и деца
Пиелонефритът е инфекциозно заболяване на бъбреците. Поради физиологични характеристики най-често от тях страдат жените и децата. Може да засегне и по-възрастни мъже, които са били диагностицирани със захарен диабет или аденом на простатата. В този случай успехът на лечението до голяма степен зависи не само от правилните лекарства, но и от спазването на специална диета за пиелонефрит - таблица 7
Бланширането става лесно
Има много различни начини за готвене, прибиране на реколтата, мариноване. Нека поговорим за бланширането днес
Диета при уртикария при деца и възрастни. Диета номер 5
И дете, и възрастен могат да изпитат симптомите на копривна треска. Червени мехури, сърбеж, парене - всичко това са признаци на алергична реакция на тялото. Диетата за уртикария е в основата на всяко лечение. Правилното хранене ще помогне да се идентифицират хранителните алергени и ще допринесе за бързо възстановяване
Синьото сирене Дор със синя плесен е вкусен и здравословен продукт
Днес ви предлагаме да научите повече за един от най-вкусните сортове сирене, наречен Dor Blue. Този полутвърд продукт със синя плесен дойде при нас от Германия
