2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Много хора си спомнят вкуса на рибата в доматен сос от детството. Такова ястие все още се приготвя в детските градини и се сервира с картофено пюре. Много деца с удоволствие ядат такава риба, защото е вкусна и ярка, а освен това дори децата знаят колко е полезна. Ястието придоби значителна популярност през полугладните 90-те години, когато рядко се намираше нещо вкусно на достъпна цена по рафтовете на магазините. Рибата в доматен сос, приготвена у дома, е доста бюджетно ястие и в същото време доста вкусно. Това обяснява народната любов. Днес такава риба се готви не толкова от икономичност, а заради прекрасния вкус. Освен това, благодарение на изразителност и органичност, рецептата зае достойна ниша дори в менюто на ресторанта. И така, ползите, вкусът, икономичността, лекотата на приготвяне са основните козове на рибата, задушена в доматен сос. Нека опитаме да приготвим това прекрасно ястие!
Изберете риба
Дребна цаца, евтин путанг, благородна пъстърва, огромни пържоли от сом - почти всяка риба е подходяща за тази рецепта. Не толкова много правилалюспите трябва да се почистят, големите да се нарежат на парчета, а малките да се задушат цели. Риба в доматен сос – рецептата е доста универсална и е подходяща за повечето видове, които използваме за приготвяне на празнични и ежедневни ястия. Но най-добрата риба за това ястие е рибата, която съдържа минимум кости: мерлуза, минтай, сайра, скумрия, сьомга.
Как да си направя доматен сос? Рецепти, съставки и методи на готвене
Освен риба, ще ви трябват зеленчуци: лук, моркови, чесън. В идеалния случай за доматена основа трябва да се използват пресни домати, но може да се използва и паста или сок. По желание към соса се добавя чушка, билки, корени, джинджифил.
Сосът се приготвя отделно. За да направите това, запържете ситно нарязан лук, настъргани моркови, парчета други зеленчуци в олио. С помощта на блендер или месомелачка ще направим домат от домати (препоръчително е първо да отстраните кожата и големите семена). Когато лукът стане прозрачен, а морковите пуснат златист сок, можете да изсипете домата. Не е нужно да къкри твърде дълго, просто го сварете.
Приблизителните пропорции на продуктите са както следва: килограм риба ще изисква няколко глави лук, един морков и една и половина чаши течност. Ако се използва доматено пюре, тогава 2-3 супени лъжици трябва да се смесят във вода. След като заври, добавете любимите си подправки и сол.
Как да приготвя риба в доматен сос?
Покрийте задушения сос с капак и го оставете настрана, така ченапоена и настоява. Нарязваме рибата на парчета или събираме цели малки трупове. Ако се планира рибата да се използва с главата, хрилете трябва да се отстранят. В противен случай те ще наситят уханното, нежно ястие с миризмите на кал.
За да може рибата в доматен сос да запази формата си и да не се разпадне по време на готвене, я запържете предварително в олио. Повечето видове се нуждаят от панировка с брашно. Само количеството брашно трябва да е минимално. Сложете изпържените парчета в тенджера на пластове. Когато цялата риба е готова, преминаваме към следващия етап - задушаване.
За да направите това, изсипете соса в тенджерата, така че да покрие рибата. По-нататъшният процес трябва да се извършва на слаб огън, под капака, така че задушената риба в доматен сос да е омекнала. В процеса на готвене трябва да опитате ястието, за да решите дали да добавите киселина, пикантност, сладост. Много зависи от доматите, защото вкусът им е много различен. Ако ястието се окаже твърде меко, можете да добавите към него малко лимонов сок, соев сос, аджика. В самия край добавете ситно нарязани зелени - това ще подчертае вкуса на ястието.
Говорейки за ястия. Най-добре е да готвите такова ястие в чугунена тенджера или тенджера, стъклокерамична тенджера. Също така се оказва страхотно в обикновено ястие с гъска.
Сервиране на масата
По правило рибата в доматен сос се сервира веднага в чинии. За да не се губи напразно нито една капка ароматен сос, върху гарнитурата се подреждат парчета риба. С елегантния цвят на соса, свежзеленина. За украса можете да използвате многоцветни парченца пресни зеленчуци, маслини, черни маслини, консервирана царевица.
Гарниране, сдвояване на храна
Риба в доматен сос, чиято рецепта е разгледана по-горе, се съчетава добре с повечето зеленчукови и зърнени гарнитури. Ако пастата се сервира с риба, по-добре е да изберете тези, които държат добре соса: черупки, пера, миди. Въпреки че върви добре с дълги спагети.
За празничната трапеза можете да изберете задушени аспержи, млади картофи, пюре от зелен грах, паста. А за редовна семейна вечеря можете да сервирате варена каша с ароматно масло.
Освен гарнитурата, рибата в доматен сос може да се сервира с домашно приготвени кисели краставички, мариновани гъби, сезонни зеленчукови салати. Хлябът също играе важна роля, защото много хора обичат да го потапят в сладко-кисел доматен сос.
Препоръчано:
Крем от хрян: проста рецепта за сос за празнична трапеза
Кремообразният хрян е един от най-добрите и незаменими сосове в кулинарията. Добре е с печено говеждо месо във всякаква форма, шунка, риба, птиче месо, варен език, свинско, картофи, желе, заливка, сандвичи, особено с пуешко. Пикантно, ефирно, деликатно нежно - всичко това е кремообразен сос с хрян. Приготвеният дресинг може да се сервира веднага или да се остави да вари, като се остави на студено за 12-24 часа. Това ще позволи на вкусовете да се смесят
Украса за салата: оригинални идеи за празнична трапеза
Добре декорирано ястие повишава апетита. Като се има предвид, че често нашите празнични трапези имат „закуски” характер, изкуството да декорирате салати се превръща в едно от приоритетните умения на домакинята. Специално за вас сме събрали най-оригиналните опции за сервиране и най-добрите съвети за декориране на тези ястия
Доматен сос. рецепта за сос
Доматения сос е чудесно допълнение към основните ястия. Съчетава се добре с месо, зеленчуци, зърнени храни и тестени изделия. Рецептата за този сос е доста проста. Как да си направим доматен сос ще говорим в тази статия
Калорично съдържание на доматен сок и доматено пюре. калории в доматен сос
Съставът на диетичното меню за отслабване се различава значително от обичайното. На първо място, предпочитание се дава на леки ястия от зеленчуци и плодове. Тази статия ще бъде от интерес за тези, които искат да знаят какво е калоричното съдържание на доматен сок, доматено пюре и различни сосове
Салата с пилешко сърце за празнична и ежедневна трапеза: рецепти
Много хора в магазините минават покрай пилешки карантии, без дори да подозират, че могат да се използват за приготвяне на различни и вкусни ястия. Пилешките карантии се съчетават добре с различни съставки. Така че салата от пилешки сърца ще бъде чудесен заместител на вече малко подразнения Оливие. Има много различни салати от сърце, така че всеки може да избере ястие според вкуса си
