Сос за спагети: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Спагетите са вид паста, която е в основата на много италиански ястия. Приготвянето им у дома изобщо не е трудно, а за това не е нужно да сте опитен готвач. Самите италианци вярват, че сосът играе ключова роля тук. Има много възможности за приготвяне на такъв дресинг за паста. Нашата статия предоставя стъпка по стъпка описания как да направите сос за спагети на базата на сметана, заквасена сметана, доматено пюре, домати и други продукти. По-долу ще се спрем на всяка рецепта по-подробно.

Кремообразен сос за спагети

Универсалният вкус ви позволява да го използвате не само като сос за паста, но и за други ястия, като месо, риба, зърнени храни и др. Освен това спокойният букет на този сос може лесно да се обогати чрез добавяне на малко сухи билки, сирене или сухо бяло вино по време на готвене. Вкусът ще стане повечеизящно и интересно.

Рецептата за домашен сос за спагети е както следва:

1. Запържете пресятото брашно (1 супена лъжица) в сух тиган до хубаво златисто кафяво.
2. Добавете меко масло (25гр). Разтопете го в тиган, като смесите с брашното.
3. Изсипете 200 мл сметана на тънка струя. Разбивайки енергично с бъркалка, доведете масата до хомогенно състояние. Намалете котлона и оставете да къкри соса още 2 минути, докато се сгъсти.
4. Добавете сол и всякакви други подправки на вкус.
5. Сервирайте горещо с ястия.

Доматен сос за спагети

Този сос за паста има красив цвят, правилна консистенция и приятен вкус. Между другото, върви добре с други ястия. Няма нищо по-лесно от приготвянето на сос за спагети у дома. Достатъчно е да се придържате към следната последователност от действия:

1. Сложете 20 г масло в тенджера и изсипете една чаена лъжичка растително масло. Добавете ситно нарязан лук.
2. Сложете тенджерата на малък огън. Запържете лука за 3-4 минути, докато стане златист.
3. Сложете доматено пюре (1,5 ч.ч.), налейте 180 мл вода.
4. Разбъркайте соса и го гответе на среден огън за пет минути.
5. Добавете щипка сол, захар, италиански билки (½ ч.л.), черен пипер (¼ ч.л.).
6. Оставете да къкри соса още няколко минути, след което отстранете тенджерата от котлона. Може да се сервира веднага с ястие или първо.разбъркайте до гладкост с потопяем блендер, след което изсипете в сос.

Как да си направя прост доматен сос?

Докато спагетите се готвят, можете да приготвите вкусен, традиционен дресинг за тях. Ястието ще се окаже сочно, с наситен доматен вкус. В същото време, за да приготвите сос за спагети, ще ви трябват минимум съставки: домати, лук, чесън и подправки. Можете да добавите пресни билки и билки, за да подобрите вкуса на готовото ястие.

Рецептата за сос стъпка по стъпка се състои от следните стъпки:

1. Спагети (100-200 г), сварени във вряща вода със сол до омекване.
2. Изсипете малко зехтин (2-3 супени лъжици) в тигана.
3. Последван от ситно нарязан лук и чесън (2 скилидки).
4. Зеленчуците се задушават 2 минути или до златисто.
5. По това време върху доматите се правят кръстовидни разрези с остър нож. Доматите се потапят във вряща вода за минута, а след това в студена вода. След това горната кожа може лесно да се отлепи.
6. Нарязаните на кубчета домати се подреждат в тиган с лук и чесън.
7. Зеленчуците се задушават заедно за 5 минути. Сол, черен пипер и други подправки се добавят към соса на вкус. Това ще направи вкуса му по-богат.
8. При сервиране спагетите се подреждат в чиния и се заливат със соса. Отгоре ястието се поръсва със зелен лук.

Рецепта за сос от кайма за спагети

По-долу е традиционна италианска рецепта за лазаня. И засосът за спагети с кайма и зеленчуци е просто страхотен. Единственият минус е, че ще отнеме около два часа за готвене, докато консистенцията стане достатъчно гъста.

Рецептата за сос е да извършите следната последователност от действия:

1. В дълбок тиган сложете 30 г масло и налейте една супена лъжица растително масло. Добавете 3 скилидки чесън, изстискани през лопатата.
2. Настържете на едро морковите, а лука и стръка целина нарежете на малки кубчета. Поставете зеленчуците в тиган с олио и задушете за 10 минути.
3. С помощта на вилица намачкайте добре и запържете каймата (600 г), като непрекъснато я смесвате със зеленчуци.
4. След 5 минути можете да налеете мляко (300 мл). Масата се довежда до кипене и се готви на средно силен огън, докато течността се изпари почти напълно.
5. Сега е моментът да добавите 300 мл сухо червено вино към соса.
6. Каймата със зеленчуци ще престои в тигана още 15 минути, но засега трябва да отстраните кожата от доматите (800 г) и да ги нарежете на малки парченца.
7. Добавете домати към месната и зеленчукова маса, налейте 400 мл вода, сол и черен пипер.
8. Продължете да готвите соса за около 1 час 30 минути под капак и на слаб огън. Преди да сервирате, оставете да се запари за около половин час.

Пилешки сос с доматено пюре

Този дресинг е идеален за каша от ориз и елда, а не само за спагети. Пилешкият сос е обилно и има освежаващ доматен вкус. И се приготвя много лесно и бързо:

1. Първосмлян чесън и лук се запържват в супена лъжица растително масло.
2. Пилешки гърди, нарязани на малки парченца, се добавят до зеленчуците.
3. След 3 минути в тигана се изсипват 125 мл вода, добавя се доматено пюре (1 супена лъжица), сол, подправки.
4. Сосът за спагети се задушава под капак за 15 минути.
5. През това време трябва да сварите пастата и да я прехвърлите в тигана. Готовото ястие подредете в чинии, поръсете с билки преди сервиране.

Вкусен гъбен сос за паста

Според следната рецепта можете да приготвите пълноценно ястие. По-точно сосът не се сервира отделно за спагети, но макароните, предварително сварени до полуготовност, омекват 1 минута с нея в тиган. Рецептата за готвене стъпка по стъпка е както следва:

1. Спагетите (100 г) се сваряват до полуготовност според указанията на опаковката, само 2 минути по-рано изхвърлете продуктите в гевгир.
2. Нарязан лук и чесън се задушават в растително масло. След това добавете шампиньоните, нарязани на 4 части (7 бр.).
3. След 2 минути към зеленчуците се нарежда заквасената сметана (5 супени лъжици) и се налива бульон (4 супени лъжици).
4. Сосът с гъби за спагети отнема около 7 минути. След това трябва да се посоли, черен пипер, добавете билки на вкус.
5. Сложете спагетите в тигана със соса. Разбъркайте ястието и след 1 минута го свалете от котлона. Поръсете със ситно нарязани билки.

Кремообразен чеснов сос от скариди

В следващата рецепта деликатният и леко пикантен вкус на кремообразния сос е идеално допълнен от настърган пармезан. Скаридите правят това ястие елегантно и хармонично. Не е трудно да приготвите сметанов сос с чесън и сирене за спагети. Рецептата стъпка по стъпка е както следва:

1. Предварително размразете варени-замразени скариди (400 g), като ги преместите няколко часа преди готвене в долния рафт на хладилника.
2. Изсипете зехтина в тиган. Веднага след като е горещо, запържете в него счукани скилидки чесън (4 бр.).
3. След минута чесънът може да се отстрани. Той вече е придал аромата си на олиото и няма нужда да го оставяте в тигана.
4. Сложете размразени скариди (400 г) в тигана.
5. Пържете ги за 2 минути от едната и другата страна и прехвърлете в чиния.
6. Изсипете 20% маслена сметана (500 мл) в тигана. Сложете ги да заврят, добавете сушени билки, сол, смлян черен пипер и готови скариди.
7. Сложете полусварените спагети в соса, разбъркайте.
8. При сервиране поръсете ястието с настърган пармезан (50 г).

Спагети със сос от сирене

Всяка паста има страхотен вкус със сирене, независимо дали е пармезан или друг сорт. Спагетите с този сос се приготвят в следния ред:

1. Паста (450 г) се сваряват в подсолена вода до ал денте.
2. 50 гр. масло се разтопяват в тиган и заедно с брашното (30 гр.)разбърквайте 1-2 минути.
3. 2 чаши мляко се изсипват тук, добавят се сол и подправки.
4. Сосът се готви за няколко минути при непрекъснато бъркане с бъркалка, докато стане умерено гъст.
5. Накрая към него се добавя настъргано сирене (100 g). Веднага след като се разтопи, можете да изложите пастата, предварително хвърлена в гевгир. Разбъркайте ястието и можете да сервирате.

Рецепта за паста с песто

Спагети с подчертан вкус на зелен босилек, пармезан и кедрови ядки ще се харесат не само на местните жители на Италия. Напоследък това ястие набира все по-голяма популярност по целия свят. Когато приготвяте паста със сос песто, италианците препоръчват да следвате само няколко съвета: смилайте всички съставки за нея в хаванче и сервирайте готовия дресинг само с горещи спагети. Но вкъщи блендерът е добре.

Подробната рецепта се състои само от няколко стъпки:

1. Листата от босилек (1 голяма връзка) се измиват и подсушават добре върху хартиена кърпа.
2. В купа на блендер сложете зелените босилек, кедрови ядки и настърган пармезан (по 50 г), 100 мл зехтин, 3 скилидки чесън.
3. Нарежете всички съставки до консистенцията на соса, добавете малко сол на вкус.
4. Гответе спагетите по това време. Могат да се сервират самостоятелно или смесени с дресинг от босилек.

Паста със сос карбонара

Процесприготвянето на такова ястие е както следва:

1. 2 нарязани скилидки чесън се запържват в зехтин (2 супени лъжици)
2. След 60 секунди парчетата бекон (350 g) се подреждат в същия тиган и се приготвят за 3 минути.
3. Тежка сметана или заквасена сметана (220 мл), 4 сурови жълтъка, 75 г пармезан и сол се смесват в дълбока купа.
4. Сварени две минути спагети (400гр) се нареждат в тиган с бекон и се заливат с приготвената кремообразна смес.
5. Ястието се готви за 7-8 минути, докато сосът стане достатъчно гъст и пастата се свари. Спагетите трябва да се сервират горещи, предварително поръсени с настъргано сирене.