2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Всяка ера има свои отличителни черти: някъде се появяват велики артисти, някъде легендарни музиканти прославят името си, а някъде истински професионалисти постигат страхотни резултати. Отвъдморската дума "бариста" буквално преди 5 години все още не беше позната на обикновен лаик. И днес той може да покаже как се рисува на кафе.
Малко за професията и изкуството
В Италия местните жители създадоха отделна култура на кафето преди няколко века, но самата професия - кафе-барман - се появи сравнително наскоро - преди около 50 години. Кой е бариста? Това е професионален кафе-барман, който приготвя всички видове еспресо, включително лунго и ристрето, както и всички видове кафе напитки и коктейли (капучино, макиато, лате и корето).
Как да рисуваме върху кафе? Професионален бариста ще каже: „Много просто“. Изкуството да рисувате върху кафе се появи съвсем наскоро и за да го овладеете перфектно, изобщо не е необходимо да завършвате професионални курсове.барман.
Професионални изисквания или какво трябва да може да прави кафе-барманът?
Интересна характеристика: в Италия най-често мъжете стават баристи, тъй като лате артът изисква най-голямото умение, усъвършенствано през годините, но в местната ресторантьорска индустрия дамите стават декоратори на чаши за кафе.
Кафе-барманът не е просто атрактивен външен вид и способността да създава непретенциозни извивки. Професията има специални изисквания, които истинският бариста трябва да изпълни:
- Познайте добре правилата и техниките за приготвяне на еспресо, неговите разновидности и напитки на основата на кафе.
- Страхотно разбиране на кафето, как да го отглеждате, сортове и характеристики на приготвяне.
- За да овладеете усета на гурме до съвършенство - да можете да определите вида кафе от половин глътка.
- Знайте как да направите най-вкусното кафе в света, както и да рисувате невъобразими шарки и ненадминати шарки върху пяната.
За да създаде малък шедьовър, който ще изчезне с първата глътка на посетителя, майсторът усъвършенства изкуството си с часове или дори седмици, опитва, експериментира и се радва на невероятен резултат. Разбирането как да рисувате върху кафе не е трудно. Много по-трудно е теорията да се приложи на практика.
Майсторски клас от истински "бариста"
Latte art - изкуството за създаване на шарки върху кафе пяна - изисква определено ниво на умения и умения. Всеки начинаещ може да нарисува просто сърце икак да създавате триизмерни изображения или рисунки с малки детайли - трябва да научите това.
На първо място, трябва да разбиете добре млякото и да го излеете в еспресото правилно. Самото изображение се създава по два начина:
- Обикновено рисуване с клечка за зъби.
- Вливане на пенено мляко по специален начин.
В един или друг случай върху повърхността на напитката се създава голямо разнообразие от шарки, вариращи от прости фигури до истински шедьоври на рисуването на кафе.
Техника на рисуване
Има няколко от тях, но за да изпълните някой от тях, трябва да знаете няколко тайни, които ще ви позволят да постигнете отличен резултат. Как да рисувате върху кафе:
- Трябва да създадете дебела основа за изображението (капучино или еспресо).
- Използвайте крем с високо съдържание на мазнини. Не трябва да се разбиват дълго време - леко сгъстяване ще бъде достатъчно.
- Препоръчително е да разбиете сметаната в специална кана. Устройството е създадено специално за лате арт и благодарение на своите дизайнерски характеристики ви позволява да създавате страхотни рисунки.
- За да постигнете най-добрия резултат, трябва да поръсите повърхността на напитката с какао на прах.
Тези малки, но много важни тайни са в основата на кафе изкуството. Всичко останало е умение, усъвършенствано през годините.
Как да рисувам на кафе?
Има няколко основни техники, които се използватза създаване на оригинални декоративни елементи върху повърхността на кафето. Това са основите на изкуството, които дори начинаещ бариста може да овладее.
- Подаване. Това е основната и най-трудна техника за рисуване. За създаването му се използва специална стомна от неръждаема стомана - стомна. С него можете да нарисувате сърце или "розетка" - това е основата на лате арт.
- Etching е техника, получена от насочване. За рисуване се използва не само специална кана, но и пръчки, клечки за зъби или шишчета, които ви позволяват да създавате по-подробни изображения.
- Смесена техника - името говори само за себе си. Това е комбинация от горните две техники. Отличителна черта е възможността да се украсява картината с канела, сироп или шоколад.
Изкуството се развива бързо. В момента има специални курсове, които осигуряват обучение по лате арт и днес в тази област се провеждат различни състезания и състезания, където професионалните баристи демонстрират своите умения.
Техника за шаблон и 3D рисуване
Това е най-простата техника за рисуване на шаблон върху повърхността на кафето. За да създадете шаблон, се използват специални шаблони за лате арт, с които можете да направите сложни и детайлни изображения. Техниката е достъпна дори за неподготвен начинаещ - шаблоните се предлагат в търговската мрежа. След като се опитате няколко пъти да създадете оригинални рисунки върху пяна от кафе пяна, можете да изненадате семейството и приятелите си с необичайна напитка, украсена спричудливи декорации.
3D техниката е най-зрелищният и впечатляващ начин за създаване на картина. Бариста от Япония Казуки Ямамото е постигнал най-голямото умение в тази област на изкуството. Той лесно създава невероятно обемни и реалистични изображения на бита сметана, от които не можете да откъснете очите си.
От просто към сложно
Всичко е ясно с теорията. Остава само да приложим знанията на практика и да разберем как да правим рисунки върху кафе. Струва си да си припомним още веднъж техниката на подаване - основата на всички основни - и за двете основни форми - сърцето и розетката. За да получите прост флорален модел, трябва да разбиете млякото в специална кана и внимателно да го излеете в еспресото, като същевременно разклащате каната от едната към другата страна. Това е необходимо, за да се получат венчелистчета с различни размери. Чашата за кафе трябва да се държи под ъгъл - това е необходимо, за да не пада пяната от кафе. В самия край остава само да пропуснете тънка струйка мляко - стрък "розетка".
Нарисуването на сърце е още по-лесно. За да направите това, трябва да насочите потока на млякото към центъра на чашата и след това, завъртайки стомната от едната към другата страна, оформете малък кръг. След като напълните чашата, повдигнете каната и зачеркнете кръга по диаметъра с малка струйка мляко. Така кръгът е леко удължен в посоката на последното движение и се създава очарователно сърце.
Лате изкуството е изкуство в най-истинското си проявление, което се владее перфектно от професионални баристи. Въпреки това, за създаване на малки шедьоври можевсеки, който иска да се докосне до изкуството на кафето.
Препоръчано:
Как се пие лате? Как да готвя лате
Кафе лате дойде при нас от Италия. Първоначално е създадена като детска напитка. Външно лате не прилича на традиционното кафе в чаши. Това е по-скоро изискан красив коктейл. Когато тази напитка се сервира в чаши, можете да видите редуващи се слоеве кафе и мляко, а понякога и шарка на повърхността. Понякога кафето изглежда като истинско произведение на изкуството. И не искам да унищожа тази красота с лъжица! Как да пием лате? Нека се опитаме да го разберем
Рецепти за кафе за кафемашина: лате, кафе с кардамон, еспресо
Кафето е толкова популярно в Русия, колкото и чаят. Руснаците пият тази ароматна и ободряваща напитка с удоволствие, като я приготвят по различни рецепти. Обикновено избират капучино, лате и макиато, тоест кафе с мляко. И тези рецепти ще ви помогнат да разнообразите избора
Как да рисуваме лунна светлина: правила и съвети
Как да боядисаме лунната светлина, за да няма неприятна миризма. Най-популярните рецепти, използващи орехи и кедрови ядки, горски плодове, коприва, жълт кантарион, портокалови кори, чай, кафе, сини сливи и така нататък. Как да подобрим цвета на луната
Какво да напиша върху тортата: причината за подаръка, празничната дата, топли пожелания, лични поздрави и шаблони за писане
Торта, особено домашна, ще бъде чудесен подарък за всички роднини. Но друг огромен плюс е, че можете да напишете поздравления за тортата за вашите скъпи хора. Поздравления за рождения ви ден с оригинални стихотворения, пожелайте на майка си дълголетие или нарисувайте картина за дете с глазура - всичко е в ръцете на домакинята
Как да рисуваме мастика у дома?
В сладкарското изкуство украсата на сладки продукти заема специално място. Мастиката е любим материал за професионалисти и аматьори. Тя е гъвкава и приятна за работа. Многоцветната мастика прави великолепни декорации за торти. Как да рисуваме мастика у дома?
