Кафяво свинско: рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Свинското месо е истински деликатес за любителите на месото. Искате ли да знаете какво е то? Как да готвя такова ястие? Статията съдържа препоръки и подробни инструкции. Желаем ви кулинарен успех!

Обща информация

Много от нас са чували израза "свинско с мозък". Какво означава? Всичко е изключително просто. Така нареченото свинско месо, приготвено на фурна. Има много рецепти за това ястие. Някои от тях са изброени по-долу.

Да приемем, че решите, че днес за обяд или вечеря свинското месо е бройлер. Коя част от трупа е най-добра? Може да бъде врат, филе с ребра, шунка или лопатка.

Рецепта за кафяво свинско

Необходими съставки:

• чесън - няколко скилидки;
• 800 г свинско филе с ребра;
• карамфил за пълнеж;
• характерни подправки.

За вкусен сос:

• захар 1 чаена лъжичка;
• подправки;
• 1 супена лъжица л. горчица на прах;
• соев сос - ½ чаша е достатъчна.

Практическа част

1. Правим малки пробиви по цялата повърхност на парче месо. В тях вмъкваме скилидки, зърна черен пипер и резенчета чесън.
2. Сега пригответе соса. В купа смесете горчицата със соевия сос, захарта и подправките. Сол.
3. Покрийте тавата за печене с лист фолио или пергамент. Сложих пълнено свинско. Полейте със соса, приготвен по-рано.
4. Изпращаме лист за печене с месо в предварително загрята фурна. Нека обсъдим някои точки. Първите 20 минути свинското месо във фурната трябва да се пече на 220°C. Не забравяйте периодично да го поливате със сос. Намаляваме огъня до 190-200 ° C. Забелязваме 25-30 минути. Продължаваме да поливаме месото със соса, както и сока, образуван по време на печенето. Готовността на свинското месо се определя с обикновена вилица. Набодете пулпата. Ако е отишла кръв, тогава месото все още трябва да бъде във фурната. Ако вече е готов, тогава изключете огъня.

Имаме ароматно сушено на фурна свинско. Какво да сготвим за гарнитура? Предлагаме ви следните опции: задушени зеленчуци, картофено пюре, варен ориз или киноа. Моля, имайте предвид, че това ще увеличи съдържанието на калории в ястието.

Рецепта за свинско на фурна с картофи

Комплект за хранителни стоки:

• 300 г шалот;
• 2 стръка розмарин и мащерка всяка;
• картоф - достатъчно за 0,8 кг;
• морска сол (едра);
• свински пържоли - 4 броя;
• подправки;
• 50 мл зехтин.

Подробни инструкции

Стъпка №1. Измиваме месото с чешмяна вода. Оставям настрана засега.

Стъпка №2. Разтриват се стръкчета розмарин и мащерка, смесени с олио и подправки. Сол. Получената смеснамажете всяко парче месо. За половин час извадете пържолите на средния рафт на хладилника.

Стъпка №3. Загряваме фурната. Препоръчителната температура е 300°C.

Стъпка 4. Обелените и измити картофи се нарязват наполовина или на 4 части. Можете просто да нарежете лука.

Стъпка №5. Намажете съда за печене с парче масло. Слагам картофи и лук. Всичко това се изпраща във фурната за 25 минути.

Стъпка 6. Връщаме се към котлетите. Изваждаме ги от хладилника. Сложете върху лука и картофите. Отново изпращаме формата във фурната. Този път за 20 минути. Задушено свинско с картофи е чудесен вариант за обяд и вечеря. Това ястие е подходящо както за делничен ден, така и за празник.

Диво свинско с горчична кора

Списък с продукти (прави 7-8 порции):

• подправки;
• горчични зърна;
• 0,7 кг свинско филе;
• чесън - 5-6 скилидки.

Процес на готвене:

1. Отстранете обвивката от чесъна. Нарежете всяка скилидка на 2-4 парчета.
2. В парче свинско правим разфасовки. Сложете скилидките чесън. Това не е всичко. Натрийте филетата със сол и черен пипер. Намажете с горчица от всички страни.
3. Предварително загряване на фурната.
4. Взимаме тава за печене. Покриваме дъното му с фолио (правоъгълно платно с поле). Сложих свинско. Увийте във фолио. Изпращаме формата заедно с месото във фурната. Затворете плътно вратата. При 180°C за 1,5 часасвинското ще бъде изпечено. Рецептата включва ястието да се яде както топло, така и студено. Във всеки случай се получава много вкусно. Можете да видите сами.

Друга рецепта

Съставки:

• сметана или мляко - ½ чаша е достатъчна;
• 1 чаена лъжичка всяка пикантна (приготвена) горчица и сол;
• една глава чесън;
• 1 кг свинско месо (по-добре е да вземете врат или шунка).

Практическа част:

1. Отстранете обвивката от чесъна. Всяка скилидка прекарваме през специална преса. Какво следва? Изсипете мляко или сметана в купа. Изпращаме там нарязан чесън. Разбийте тези съставки в блендер. Ако нямате това устройство, можете да се справите с обикновена бъркалка.
2. Изсипете горчицата в "чесновото мляко". Сол. Разбъркваме. Веднага след като зърната сол се разтворят напълно, пристъпваме към филтриране на сместа. За тази цел използваме плътна тъкан. Трябва да получим 50-60 мл течност. Що се отнася до дебели остатъци, те не е необходимо да се изхвърлят в кошчето. Внимателно прехвърлете остатъците в чиния.
3. Взимаме медицинска спринцовка за еднократна употреба. Събираме филтрирана течност в него. Правим "инжекции" на парче месо. Внимавайте да не разлеете течност. Общо трябва да се направят около 30-40 пункции.
4. Изсипете малко от дебелото останало след изстискване върху парче фолио. Слагаме директно върху него свински врат или шунка. Намазваме парчето с останалата гъстота. Поръсете с черен и бял пипер. Увийте свинското във фолио. Уверяваме се, че няма дупки, където въздухът може да проникне.
5. Поставете фолиото със съдържанието в тава и сложете в предварително загрята фурна. Препоръчителната температура е 220-230°C. Време за печене - 60 минути.
6. Не изваждаме готовото месо от фолиото, докато всички домакини не се съберат на масата. Нарежете свинското месо на парчета и подредете в чинии. Изглежда много апетитно, но мирише просто божествено.

В приключване

Говорихме за това как се приготвя свинското. Какво означава този израз, сега също знаете. Вашето домакинство със сигурност ще оцени вкуса на това ястие и ще поиска още.