Как да използвате клечки за хранене: инструкции стъпка по стъпка и препоръки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Японската кухня е в тенденция от много години. Първо, това е вкусно. Второ, модерно е. И трето, полезно е. Така че във всеки случай си струва да се присъедините към културата на хранене на ролки и суши. Само много европейци имат проблем - невъзможността да използват клечки за хранене. Наистина, как да използвате клечки за хранене? Може би е по-лесно да ги залепите за пръстите си, за да не се изплъзнат? Или си струва да изоставите предписаните уреди и да използвате обикновен щепсел? Нека се опитаме да изградим удобен алгоритъм за овладяване на науката.

От историята

Пръчиците се считат за традиционни прибори за хранене в Източна Азия, но японски ресторанти се появиха в почти всички руски градове. Всичко се дължи на нарастващата популярност на азиатската кухня. Но ето как да използвате клечки за хранене, много руснаци все още не знаят. Някой стиска кифлички, докато държи клечки за храненеи двете ръце. Някой набожда храна на пръчка, като древен човек на копието си. Много хора отказват изцяло клечките и ядат с вилица…

Такъв двусмислен прибор за хранене се появи в древен Китай. Според легендата е изобретен от някой Ю, който искал да вземе парче месо от горещ котел. В Китай пръчките имат собствено име - "kuaizi", а в Япония - "hashi".

Национален сувенир

За японците хашито е много личен предмет, който не трябва да се дава на други хора. Затова ресторантите не сервират метални или керамични прибори, а използват такива за еднократна употреба, наречени варибаши. Затова не се притеснявайте за хигиената, можете спокойно да се научите как да използвате клечки за хранене и след това да ги изхвърлите.

Пръчиците започват да се използват преди почти 3 хиляди години в Китай, а в Япония идват едва през 12-ти век. Първоначално пръчките бяха направени от бамбук и приличаха на пинсети. По-късно за производството започват да се използват дърво, пластмаса и слонова кост. Японците не предпочитат металните пръчки, тъй като те могат да увредят зъбния емайл. Китайците започват да учат децата да използват клечки за хранене от ранна възраст и вече двегодишно дете може безопасно да се справи с такова устройство. Китайските пръчки са дълги около 20 см. Те са доста дебели и лесни за работа. В Япония пръчките са по-къси с 5-10 см и освен това имат остри върхове. Има и корейски вариант на пръчките - чоккарак. Изработени са от неръждаема стомана. Могат да се използват само от опитни ядещи, така че европейците ще ги намерят за твърде тънки и неудобни.

китайски

И така, как използвате клечки за хранене? Ако ресторант ви донесе пълни и дълги пръчки, тогава това очевидно е китайска версия. Те са удобни, но преди всичко трябва да се научите как да ги държите. Пръчката, която има удебеляване в края, лежи в основата на палеца, а долната фаланга на средния пръст служи като стойка за тънкия край. Натиснете пръчката с палеца си, за да заключите позицията. Тази пръчка изпълнява пасивна функция - поддържа храна. Но втората пръчка се движи между палеца и показалеца, когато хваща храна.

Но хашито трябва да се държи по различен начин. Тук пасивната пръчка лежи в основата на палеца. Почти в средата, пръчката лежи върху горната фаланга на безименния пръст. Оказва се, че палецът, показалецът и средният пръст образуват пръстен. Именно в този пръстен действа активната пръчка. Показалецът е отговорен за движенията.

Нюансите на пръчиците

Да знаеш как да използваш правилно клечките за хранене на теория е половината от битката, но не всеки може да повтори опита на практика. Етикетът на хранене трябва да бъде внимателно проучен. Например, с помощта на клечки за хранене можете да разберете, че храненето е приключило. За да направите това, просто ги поставете напречно на купата с краищата наляво. Не можете да слагате храна върху тях. Пръчките, стиснати в юмруци, говорят за заплаха и ако са забити в ориз, можете да обидите собственика на къщата. Такова ястие е предназначено за врага. Като цяло, не е напразно това знание как да се използваклечки. В домовете на Азия баналното невежество може да се превърне в сериозни проблеми. В ресторант ситуацията е малко по-проста. Но все пак всеки културен човек иска да изглежда приличен и затова се учи на изкуството да притежава пръчка.

Алгоритъм в най-малките аспекти

За да не се суете пред партньорите за обяд, по-добре е да практикувате как правилно да използвате клечките за суши у дома. Така че ще има много време и никой няма да се намесва. Най-добре е да практикувате върху суши и ролки с различни форми. Вземете клечките за хранене в кръг от палеца и показалеца, като насочите острите краища към съда. Условно ги разделете на горни - активни и долни - пасивни. Долната държи храната, докато горната я хваща. За удобство можете да местите горната пръчка с палец, като я държите с показалеца и средния пръст. Хванете ролца от хоризонталните страни, а суши от вертикалните. Внимателно потопете кифличките в соевия сос, а когато го извадите, леко го разклатете, за да премахнете излишния сос. Сега сложете храна в устата си и се насладете на вкуса. Ето как правилно да използвате пръчици за суши.

Етично

В източната култура знанието как да използвате правилно китайските пръчици получава положителна обратна връзка не само сред определени нации, но и сред нашите сънародници, тъй като процесът изглежда красив и автентичен. Яденето е ритуал за японците.включва много условия. По-специално, клечките за хранене не трябва да се облизват, да се забиват в храната или да се предават парче храна на съседите на масата. Ако докоснете парче с клечки, то трябва да се изяде. И ако вземете храна от общо ястие, тогава трябва да използвате противоположния край на клечките. Не размахвайте клечки за хранене, не местете чинии с тях и не привличайте вниманието на сервитьора. Когато приключите с храненето си, не слагайте клечките си в чинията. В някои страни подобно действие може да означава враждебност или недоволство от храната. По-добре е да ги сгънете до чинията върху салфетка. От етична гледна точка, не трябва да довършвате пиенето на соев сос или да довършвате цялото уасаби, което се слага на ястието. Тези съставки имат специфичен вкус и не трябва да се злоупотребяват. Това е цялата наука за това как правилно да се борави с клечките за хранене. Приятен апетит!