Калорично варено соево месо

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-02 16:14

Ако решите да преминете към вегетарианска диета или просто да разнообразите менюто си, тогава обърнете внимание на соевото месо. Калоричното съдържание на готовото ястие с такава основна съставка е сравнително малко и следователно продуктът ще се впише хармонично във всяка диета. Объркани от факта, че това все още не е пълноценно месо? Такива аргументи са много чести, но ползите от соевия аналог надвишават всички възможни недостатъци. Така че разгледайте по-отблизо тази чудотворна храна и определено ще останете доволни.

Оригиналността на соевите продукти

У нас особено популярен е само соевият сос и то в допълнение към японската храна. Би било престъпление обаче включването на соята в толкова тясна рамка. Това е наистина чудотворна храна, богата на витамин B_{6, който играе важна роля в образуването на невротрансмитери и изгражданетоаминокиселини. Ако трябва да ограничите мазнините в диетата, тогава трябва да вземете под внимание соевото месо. Това е здравословен аналог на истинското месо. Между другото, наличието на соев сос и мляко в диетата също ще помогне за преминаване към по-здравословна и нискомаслена диета. Има и диета със соево месо и дори диетолозите одобряват такава диета, но при условие, че месото се комбинира с достатъчно количество зеленчуци, плодове и вода. Има граници! Така че, такава диета е противопоказана за хора с бавен метаболизъм. Тази категория потребители, напротив, рискува да натрупа тегло.}

Нека анализираме композицията

Първият въпрос, който възниква, е от какво се прави соевото месо? Какво обяснява ползите от него? Соевото месо съдържа същото количество протеин като обикновеното месо. Разбира се, има разлики във вкуса, но при вегетарианска диета това е много приятен заместител. В соевото месо няма мазнини, но има добавки и въглехидратни пълнители. Следователно само производителят ще може да изчисли точно калоричното съдържание на соевото месо във всяка конкретна опаковка.

И така, продуктът е направен от соево брашно или олио. Техниките на готвене могат да варират и позволяват използването на памучни семена, пшеница и овес. Понякога можете да добавите царевични пълнители, които придават страхотен вкус.

Продукт, богат на калций, желязо, полиненаситени мастни киселини, калий, натрий, фосфор, магнезий, фибри и различни витамини.

По време на процеса на готвене, соевото брашно се обезмаслява и се комбинира с вода чрез екструдиране. Това еозначава, че тестото преминава през специална машина с дупки. След като суровината се стерилизира, тя става влакнеста, благодарение на което се абсорбира перфектно.

Хранителни свойства на соевите зърна

И така, трябва ли да ядете соево месо? Съдържанието на калории на 100 грама от този продукт в суров вид е само 102 калории, но това е при липса на други съставки, сос и масло. Искате ли да ядете гола соя? Не става въпрос за хранителните свойства, с които соята може лесно да се конкурира с говеждото месо. В крайна сметка продуктът за една добра половина се състои от растителен протеин. Освен това съдържа много полиненаситени мастни киселини и линолова киселина. Тези вещества предотвратяват натрупването на холестерол в съдовете, така че рискът от развитие на сериозни заболявания незабавно намалява. Също така, соевото месо има много фибри и затова продуктът дава ситост за дълго време и ускорява работата на червата.

Соята също може да навреди, ако е генетично модифициран продукт. Ако редовно ядете ГМ соя, можете да нанесете щети на цялото тяло. По-специално, продуктът може да причини преждевременно стареене на тялото и намаляване на теглото на мозъка.

Плюсове и минуси

Нека се опитаме да сравним положителните и отрицателните страни на този продукт. Сред забележимите предимства може да се отбележи умереното калорично съдържание на соевото месо. Също така, такъв продукт намалява нивото на "лошия" холестерол в кръвта, предотвратява развитието на остеопороза иминимизира риска от сърдечно-съдови заболявания. Особено важен аргумент за жените ще бъде, че соевото месо облекчава симптомите на менопаузата. Има мнение, че соята е полезна за профилактика на рак на простатата и гърдата. Но нямаше неоспорими доказателства за тази теория.

Какви са недостатъците на този уникален продукт? По-специално, соевото месо трябва да се използва с повишено внимание от хора, страдащи от заболявания на щитовидната жлеза. Факт е, че соята включва растителни компоненти "goitrogens", които нарушават способността на организма да абсорбира йод. Така че при заболявания на щитовидната жлеза трябва или да изключите соята, или да се погрижите за попълване на йод в диетата.

Соевото месо може да бъде наистина опасно за жени с високи количества естроген в тялото. В редки случаи соята може да провокира фиброиди, ендометриоза и дори да допринесе за развитието на безплодие.

Значи струва ли си да вземете?

Ако имате сериозни индикации да се поглезите със соя, тогава бъдете сигурни в качеството на продукта. Проучете състава на опаковката, не купувайте месо с добавки, които могат да влошат съществуващите заболявания. И, разбира се, не бива да се увличате със соевите заместители, тоест соево месо, сирене, кисело мляко и мляко, тъй като това все още не са много здравословни храни и имат много посредствено отношение към правилното хранене.

За вегетарианците важният аргумент не е калоричното съдържание на соевото месо, а съдържанието на протеин, подобно на това вестествено говеждо месо. Съответно, наличието на соево месо в диетата може да го разнообрази и да донесе достатъчно ползи, но при условие, че не замества зеленчуците и плодовете.

Подготовка

И така, съдържанието на калории в соевото месо е приблизително 100-105 калории на 100 грама. С толкова малко количество има толкова протеин, колкото обикновеното месо, но няма мазнини. Наличието на различни добавки и пълнители в продукта, които могат да повишат калоричното съдържание на соевото месо, зависи от производителя. Готовият продукт ще получи малко повече калории, така че хората, които спазват диета, не трябва да разчитат само на данните на корицата.

Преди да започнете да готвите, месото трябва да бъде накиснато във вода или сварено. Ако изберете първия вариант, тогава е по-добре да използвате топла или гореща вода и да изсипете месото с върха. Тази предварителна обработка стартира процеса на рехидратация, тоест сухите влакна набъбват, абсорбират течността. Подправките могат да се използват за приготвяне, за да добавите вкус към ястието.

С малко фантазия

Оказва се, че варено соево месо се използва за готвене. Калоричното му съдържание може да варира в зависимост от добавените подправки, сосове. При готвене месото набъбва силно, става по-сочно и вкусно. В тази форма може да се използва за приготвяне на пилаф, кюфтета, супи или салати. По-специално, можете да разбиете салата от соево месо. Целият процес ще отнеме не повече от половин час, но в крайна сметка ще получите отлично ястие от корейска кухня начетирима души. В такова ястие калоричното съдържание на готовото соево месо ще се увеличи до 180 калории на 10 грама. В оригиналната рецепта салатата се приготвя на базата на 100 грама соево месо, консервирана царевица, един морков, три домата и две краставици, половин консерва зелен грах. За красота ще ви трябват две големи чушки.

Месото трябва да се залее с гореща вода с щипка подправки. Оставете да се запари за 10-15 минути, след което изцедете водата и сложете парчетата в суха купа. Морковите трябва да бъдат обелени и нарязани на тънки ивици, подправете с корейски дресинг. Добавете към него нарязан сладък пипер, лъжица растително масло и билки. По желание можете да украсите салатата и с крутони.