2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
"Бешамел", чиято рецепта ще опишем в тази статия, е класически френски сос. Сервира се с много ястия: суфлета, гювечи, лазаня и др. Споменатата добавка има много възможности за готвене. Но ще опишем за начало с класическата рецепта за сос Бешамел. Това е основният вариант. И в зависимост от ястието, към което е предназначено, можете да добавите различни съставки и подправки. Може да е по-тънка или по-гъста по консистенция.
И така, сос Бешамел: основната рецепта. Необходими са ни 50 грама масло, същото количество брашно, 0,5 л мляко и половин чаена лъжичка сол и черен пипер. Разтопете маслото в голяма тенджера. Добавете брашно към него и го запържете за две до три минути, като разбърквате от време на време. След това налейте млякото, като продължавате да бъркате, за да не се образуват бучки. Сол пипер. Намалете котлона и оставете масата да омекне още четиридесет минути. Филтрираменашия сос в чист съд, добавете сол, черен пипер и малко индийско орехче.
Сос за равиоли бешамел
Рецепта за четирима души. Ще ни трябва:
- сирене Грюйер - 50 грама,
- 2 супени лъжици. л. доматено пюре,
- 0,5 литра мляко,
- 1 супена лъжица л. брашно,
- 2 супени лъжици. л. растително (зехтин),
- 50 грама масло,
- подправка на вкус.
Точно както в предишната рецепта, разтопете маслото и добавете брашно към него. Леко го запържете и добавете мляко. Посолете и гответе, като разбърквате, още пет минути. След това добавете доматеното пюре и разбъркайте. Загрейте фурната до двеста градуса. Поставете равиолите в тава за печене и залейте със соса. Отгоре сложете парче масло и поръсете с настърган кашкавал. Печете за около двадесет до тридесет минути.
Рецепта за сос бешамел с жълтъци за шест порции
За готвене вземете два жълтъка, петдесет грама масло, две супени лъжици слънчогледово олио, същото количество пшенично брашно, 750 мл мляко, сол и черен пипер на вкус. Времето за приготвяне на соса е около двадесет минути. Разтопете маслото и растителното масло в тенджера, добавете брашното и разбъркайте всичко добре. Налейте бавно млякото, като не забравяйте да бъркате през цялото време. Оставете сместа да заври и добавете сол. Намалете котлона и продължете да готвите, като разбърквате, още десет минути. Отстраняваме съдовете от огъня. В отделна купа разбийте бавно жълтъците.и добавете две до три супени лъжици сос. Можете да добавите подправки. Разбъркайте всичко старателно и разбъркайте с останалия сос. Готов! Сервирайте незабавно!
Сос бешамел. Рецепта с домати
Върви добре с месни ястия, лазаня и паста. Ще ни трябва същото количество съставки, както в предишната рецепта, с изключение на яйчни жълтъци, плюс една или една и половина супени лъжици доматено пюре. Извършваме същите манипулации, които включват основната рецепта за приготвяне на сос Бешамел. В отделен съд разбъркайте добре малко количество от основната маса с доматено пюре. След това вкарваме получената смес в останалата част от соса и сервираме с основното ястие. Приятен апетит!
Препоръчано:
Състав и рецепта за сос Бешамел
Сосът Бешамел е ключова съставка в стотици рецепти, от прости ястия (като кремообразни зеленчуци) до гурме суфлета със сирене. Някога се смяташе за хранителен компонент, предназначен за богати хора. Но днес това вероятно е най-разпространеният сос в западния свят. Какъв е съставът на соса бешамел и кога се използва в готвенето?
Паста с кайма със сос бешамел: рецепти
Паста е познато ястие за мнозина. Сервират се с котлети, овкусени с кайма или яхния. Често обаче можете да разнообразите менюто си, като просто добавите сос към познато ястие. Можете също да играете на различни видове паста. Така че, пълнена паста с кайма със сос бешамел може безопасно да се сервира на гостите - те определено ще оценят
Доматен сос. рецепта за сос
Доматения сос е чудесно допълнение към основните ястия. Съчетава се добре с месо, зеленчуци, зърнени храни и тестени изделия. Рецептата за този сос е доста проста. Как да си направим доматен сос ще говорим в тази статия
Италиански сос за спагети: Рецепта за истински сос със снимка
Италиански сос за спагети на базата на пресни домати, босилек и други съставки е това, което прави едно обикновено ястие уникално, пикантно и интересно. Такива сосове се приготвят просто, но в крайна сметка придават специален вкус на обичайната паста. Всяка домакиня може да вземе под внимание няколко рецепти, които ще помогнат за разнообразяване на менюто
Как да си направим сос бешамел: рецепта с описание и снимка, характеристики и тайни за готвене
Бешамел е един от четирите основни соса във френската кухня. Това е млечен сос, който може да се сервира самостоятелно или да се използва като основа за по-сложен пълнеж на ястия. Съдържа само три съставки, но може да се подправи по различни начини, ако е необходимо. Как да си направим сос бешамел у дома?
