2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Споменаването на Иван-чай се среща в хрониките от 12-ти век. Още по това време започва да се нарича "Копорски чай" във връзка с района, където расте в големи количества. Чаят беше високо ценен заради уникалните свойства, които притежаваше. Те успешно лекуваха главоболие и възпаления от различен произход. Изсушените листа се добавяли към брашното, от което се печел хляб. Младите листа се използват за приготвяне на салата.
Как да събираме чай Копорие
Суровината за чая е огнена дреха ангустифолия. Обикновено се използват върховете на растението. Листата се откъсват лесно, ако държите ръката си надолу, а цветята, напротив, нагоре. Когато събирате, трябва внимателно да прецените качеството на листата. Ако започнат да изсъхват или са засегнати от нещо, тогава е по-добре да не ги разкъсвате. Първият клас се получава само от млади растения. Особено много са през май. Копорийският чай се бере по време на нарастващата луна, когато няма роса. През този период той съдържа най-голямо количество полезни вещества.
Обработка на суровини
В този случай този процес се нарича ферментация. Първите събрани листаизсушени. За да направите това, те се подреждат на равен слой с дебелина около пет сантиметра. Много е важно да се избягва излагането на слънчева светлина. След няколко часа листата се смилат и овалват на колбаси, докато листата и цветовете трябва да дадат сок. Това е много важен момент, тъй като именно сокът създава уникалния вкус и аромат.
Получената маса се сгъва в емайлирана или пластмасова купа и се поставя под налягане. В това състояние бъдещият чай прекарва около 12 часа. В този случай получавате богат зелен чай. Ако искате да станете черни, трябва да го запазите по-дълго.
Краят на ферментацията може да се прецени по миризмата. Отначало чаят Копорие мирише на прясно окосена трева. След това ароматът се променя на флорален. Усещайки го, можете да започнете да сушите.
Как да изсушите чай Копор
На последния етап суровините трябва да бъдат изсушени. В горещия сезон това може да се направи под навес, но не и на слънце. През останалото време чаят е идеално изсушен във фурната при температура от 100 градуса. За да не изгори е необходимо да се обръща редовно, както и да осигурява вентилация.
Готовността е лесна за проверка. В този случай листата и цветята ще се счупят, но няма да се рушат. Миризмата трябва да е приятна. Времето е трудно да се изчисли. Зависи от влажността, дебелината на слоя, температурата и т.н. Ако слоят е около четири сантиметра, а температурата е 100 градуса, тогава два часа са достатъчни за сушене. Моля, имайте предвид, че трябва да има разделител в долната част на фурната, в противен случай долният слой ще бъдепрегряване.
Как да съхранявате
След изсушаване чаят се прехвърля в неметална купа. Слънчевата светлина трябва да се избягва. Ако съхранявате в стъклени буркани, тогава те трябва да се поставят на тъмни места или непрозрачни торби. Най-добрите свойства и вкусови качества се проявяват в чая след около месец. В тази връзка не бързайте да го опитате.
Чай от магазина
Копорски чай е доста лесно да се купи, например, в специализирани магазини. Въпреки това, трябва да внимавате, когато купувате: много често се предлагат фалшификати или такси с ниско качество.
Препоръчано:
Добри пакетчета чай. Избор на чай. Кой чай е по-добър - в торбички или насипен?
Все повече пиячи на чай избират добри пакетчета чай. Този продукт е предпочитан, защото се запарва по-лесно и по-бързо, а досадните чаени листа няма да плуват в чашата
Бира "Трехсосенское" - истинска руска напитка
Статистически изследвания потвърждават, че най-популярната алкохолна напитка в света е бирата.Тази напитка е позната още от времето на Древен Египет, обичана е както от шумерите, така и от народите от Средновековна Европа. Руснакът е добре запознат с бирата Trekhsosenskoye и днес ще говорим за нея
Чай с лимон: ползи и вреди. Възможно ли е за бременни и кърмещи майки чай с лимон? Вкусен чай - рецепта
Каква асоциация имаш с думата "комфорт"? Пухкаво одеяло, меко, удобно столче, интересна книга и – това е задължително – чаша горещ чай с лимон. Нека поговорим за този последен компонент на домашния комфорт. Той, разбира се, е много вкусен - чай с лимон. Ползите и вредите от тази напитка ще бъдат обсъдени в тази статия. Преди вярвахме, че чаят и лимонът са ценни продукти за тялото и трябва да бъдат включени в диетата си. Но може ли всеки да ги използва?
Как се прави греяно вино, традиционна коледна напитка в Европа
Знаеш ли как се готви греяно вино? Тази напитка ще бъде подходяща не само за Коледа, но и за всяко студено време. И нямате нужда от толкова много продукти за него, а от оборудването - обикновен тиган
Традиционна руска закуска. Вкусни и здравословни закуски: рецепти за всеки ден
Русия е многонационална страна с отдавна установени кулинарни традиции. От незапомнени времена местните жители са се занимавали със земеделие и земеделие, което означава, че зеленчуци, плодове, горски плодове, зърнени храни, месо и млечни продукти постоянно са били на трапезите. Защото диетата им винаги е била разнообразна. Сутрин обикновено използваха всякакви зърнени храни, палачинки, палачинки, кнедли и гювечи от извара. Днешната статия съдържа най-популярните рецепти за вкусни закуски за всеки ден
