Как да готвя тиквички: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Хората, които не се придържат към никоя от познатите хранителни системи, често не разбират вегетарианците. Тяхното мнение е, че вкусните тиквички могат да се приготвят само в комбинация с месо. В най-лошия случай са подходящи пържени, със заквасена сметана и чеснов сос. Всичко останало им изглежда безвкусно, въпреки факта, че дори не се опитват да опитат тези ястия. Всъщност вегетарианската кухня използва този зеленчук по толкова разнообразни начини, че въпросът „как да приготвим тиквички този път?“изобщо не се случва. Тази статия предоставя неопровержимо доказателство, че дори от обикновена тиквичка приготвянето на много страхотни ястия не е проблем.

Какво можете да готвите с тиквички?

Този скромен зеленчук е добър, защото има неутрален вкус, така че абсорбира аромата и вкуса на съседната съставка или набор от подправки, използвани в ястието. Това прави възможно приготвянето на един и същ зеленчук по толкова разнообразни начини, че да останете изумени! Например това:

• Яхния, приготвена от голямо разнообразие от зеленчукови комбинации.
• Капс, веган лазаня и мъфини.
• Салати и предястия, направени от сурови и леко пържени тиквички.
• Jam.
• Хайвер, пастет ипросто зеленчуков микс за сандвичи или пита хляб;
• Плачинки, палачинки и дори хляб на базата на нарязани тиквички;
• Запазване за зимата - тук полето на хранителните изкушения се разширява още повече.

Актуален ли е въпросът как да готвим тиквички? Тогава си струва да разгледаме някои рецепти по-подробно.

Стабилно с тиквички и други зеленчуци

Всеки знае как да готви яхния с тиквички и месо, ориз и други обикновени неща. Но лятната зеленчукова яхния, която толкова обичат веганите, не е по-лоша, но няколко пъти по-здравословна и има значително по-малко калории.

За готвене ще ви трябва:

- моркови, тиквички, лук, чушки - по 2 бр.

- три домата;

- четири големи картофа или шест по-малки;

- 5-6 супени лъжици. лъжици растително масло;

- 1/3 чаена лъжичка асафетида, черен пипер и кориандър;

- сол на вкус;

- всяка малка връзка пресен магданоз и копър.

Как да готвя?

Лукът се нарязва на тънки полукръгчета и се задушава в две супени лъжици олио до леко промяна на цвета, след което към него се добавят морковите, едро настъргани или нарязани на кубчета. След пет минути термична обработка към зеленчуците трябва да се добавят сладки чушки, нарязани на ивици, а след същото време и домати, нарязани на кубчета или тънки филийки. В отделен тиган в останалото олио запържете всички подправки за 15-20 секунди, след което добавете тиквичките, нарязани на малки кубчета, и запържете, като бъркате, докато светнеИзчервяване. Сложете съдържанието на двата тигана в тенджера или тенджера с дебело дъно, добавете обелените картофи, нарязани на кубчета, посолете и налейте една чаша чиста вода. Ако обичате яхнията да има много сос, тогава добавете още вода, по ваша преценка. Сложете съдовете на котлона, а когато заври, намалете огъня и оставете да къкри зеленчуците до готовност на картофите. Пет минути преди края на процеса добавете ситно нарязаната зеленина към яхнията и разбъркайте добре.

Зеленчукови мъфини: рецепта със снимка

Готвене на тиквички във фурната с налични зеленчуци: моркови, тиква, картофи, корен от целина.

Всички зеленчуци се натриват на едро ренде в равни пропорции, като на всеки 400 грама маса трябва да вземете едно яйце, 100 грама твърдо сирене и 4 с.л. супени лъжици пшенично брашно, но преди да смесите настърганите зеленчуци с други съставки, те трябва леко да се изстискат с ръце, за да се отстрани излишната течност. След това добавете сол и подправки на вкус, препоръчително е да добавите малко настъргано индийско орехче и риган, както и бакпулвер за тесто. Когато зеленчуковото тесто се омеси, поставете го в силиконови форми за кексчета и печете във фурната на 180 градуса за 30-40 минути до готовност.

Салата от сурова храна

Как да приготвите тиквички без термична обработка, така че да са изискано вкусни, суровоядците са напълно наясно. Всеки, който е опитал техните ястия, с изненада отбелязва, че са особено вкусни и никак не банални, както е при обикновената храна.

За да приготвите такава салата, трябва да нарежете една млада тиквичка на много тънки кръгчета, поръсете с една чаена лъжичка сол и оставете за половин час, докато правите дресинга. Смесете 2-3 с.л. супени лъжици сурово масло с 2 с.л. супени лъжици ябълков оцет, добавете две чаени лъжички мед и три ситно нарязани скилидки чесън и малко ситно нарязан копър. Когато изтече времето за отлежаване на тиквичките, ги изцеждаме и заливаме с уханния дресинг, към който желаещите могат да добавят щипка люта чушка - тогава салатата ще има вкус на пикантна китайска кухня.

Мариновани тиквички

На първо място приготвяме маринатата. За да направите това, трябва да смесите две супени лъжици. супени лъжици растително масло с една лъжица ябълков оцет и 1 ч.л. мед, добавете щипка сол и черен пипер. След това смесете малка шепа много ситно нарязан копър и три нарязани скилидки чесън. Няма нужда да загрявате марината!

Три малки тиквички се нарязват на филийки с резачка за зеленчуци и се поръсват леко със сол, оставят се за половин час. След това преместете тиквичките в гевгир и много леко натиснете с ръка, за да отстраните получената течност. Не е необходимо да мачкате и изстисквате зеленчука с усилие. След това смесете филийките и марината, покрийте съдовете със стреч фолио и поставете в хладилника за два до три часа. След това вече можете да ги ядете, наслаждавайки се на лек вкус. Този метод на готвене често се използва и от суровоядците, когато искат пикантно, тъй като, както беше отбелязано, това ястие няма термична обработка.

Тиквички, пълнени с ориз

Тиквички, приготвени по веган рецепта, тоест без използване на животински продукти (заквасена сметана, яйца и сирене).

1. Варете до полуготовност сто грама ориз, по-добре е да използвате басмати.
2. 800 грама тиквички, нарязани на колони с височина не повече от пет см. Почистваме средата, но не напълно, за да не изпадне плънката при пълненето.
3. Запържете леко голям лук в две супени лъжици олио и към него добавете парчета тиквички, като изберете среден размер. След това нарежете два-три средни домата на малки парченца и добавете към зеленчуковата смес, като разбърквате, продължете да къкри. Трябва също да добавите една чушка на кубчета и подправки на вкус: може да бъде смес от билки от Прованс, риган, куркума с черен пипер. Изборът на подправки е много индивидуален, така че трябва да се съсредоточите върху вашите вкусови предпочитания.
4. След пет минути задушаване с подправки, добавете ориза, разбъркайте и напълнете предварително приготвените тиквички с кайма. Поставяме ги върху тава за печене или кръгла форма за печене, добавяме вода, за да покрие тиквичките с 2/3, покриваме формата с фолио отгоре, за да не загорят зеленчуците и поставяме във фурната за 40 минути. Температурата на фурната е 180 градуса.

По същия начин можете да готвите тиквички в двоен котел. Пълнените зеленчуци обикновено се сервират с прясно нарязани зеленчуци или веган майонеза или може да се сервират и ронливо картофено пюре.

зеленчукови палачинки

Как се готвя палачинки от тиквички, всеки знае, но палачинки оттях - това е нещо специално! Настържете 3-4 тиквички на ситно ренде, след като отстраните кожата и разбъркайте с четири яйца. Поръсете със сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре. В отделна купа смесете половин чаша заквасена сметана и непълна чаша прясно мляко и след това ги добавете към зеленчуковата маса. Обработваме добре масата с блендер, а накрая добавяме брашно, приблизителното количество е до една чаша, но следваме тестото - трябва да е като на обикновените палачинки: не много течно, но и не гъсто.

В самия край добавете 2-3 с.л. супени лъжици растително масло и разбъркайте отново. Печем като обикновени палачинки в тиган и сервираме със заквасена сметана или пикантни сосове.

Друга опция

Ако замените половината от дозата тиквички от предишната рецепта със същото количество тиква или моркови, ще получите още по-вкусни палачинки с невероятен оранжев оттенък и по-богато на витамини тесто. Тези палачинки могат да бъдат увити в зеленчуков пастет, хумус, гуакамоле или просто да се ядат с хапка кетчуп.

Jam

Всеки знае как да готви тиквички със зеленчуци, но сладко и ароматно сладко от такъв невзрачен зеленчук е глупост! Всъщност това сладко отдавна се приготвя от любителите на нестандартните зимни заготовки и съдържа само три съставки:

- тиквички - 2 кг;

- лимон - 2 бр.;

- 2 кг гранулирана захар.

За готвене е необходимо да се вземат млади плодове, без образувани семена. Нарежете ги на малки кубчета. Лимон заедно скората също се нарязва на кубчета, но много малки. Сварете сиропа: за всеки килограм захар трябва да вземете половин чаша вода и когато заври, сложете в него готови тиквички. Когато масата заври отново, добавете лимоните и варете сладкото на среден огън за четиридесет минути. Миризмата в кухнята ще бъде невероятна и всички домакинства определено ще дойдат да разберат какво магическо ястие се приготвя.

Прехвърлете горещо сладко от сухи, стерилизирани буркани и навийте с тенекиени капаци. Оставете го да се запари за няколко месеца в килера, така че тиквичките да са наситени с аромати колкото е възможно повече и след това един ден изненадайте всички с необичаен деликатес.

Картофено гювеч

Сега се приготвят тиквички във фурната по рецепта от Америка, където това ястие се нарича "Caserol", въпреки че французите имат подобна версия, наречена "картофено гратен".

За да приготвите това ястие ви трябва:

• Нарежете на тънки кръгчета 0,5 кг тиквички.
• Нарежете две глави лук на най-тънките кръгчета.
• Смесете ги в една тенджера и, като добавите смес от италиански билки (на вкус), сол, разбъркайте всичко внимателно, като се стараете да не повредите разфасовката.
• 300 грама висококачествено топено сирене, нарязани на ивици, започващи от тесен ръб и смесени със зеленчукова маса.
• Добавете към сместа 2-3 с.л. супени лъжици растително масло и поставете котлона на огъня. Необходимо е да изчакате сиренето да започне да се топи - след това изключете котлона и добавете три разбити яйца към зеленчуковата маса.

Преместете в намазнена формаполученото тесто и го изпратете във фурната, загрята до 180 градуса. Печете до готовност, а времето ще зависи от това колко дълбоко е избрано ястието за печене: по-тънък гювеч ще се сготви по-бързо.