Сгъстител за крем: свойства, състав, отзиви

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Модерните супермаркети предлагат голямо разнообразие от сладкиши. Но повечето домакини не искат да хранят своите близки с закупени от магазина захарни изделия. Те предпочитат да правят тези торти, торти или кексчета със собствените си ръце.

Важен момент в този процес, разбира се, е създаването на оригиналния декор на сладкарски изделия. Правилно приготвените "украси" придават на домашните сладкиши неповторим вкус. Най-популярният декор в този бизнес е бита сметана. Това е просто генеричен продукт. Съвременните домакини доста често използват специален сгъстител за крем. Свойствата на горната хранителна добавка и нейният състав ще бъдат обсъдени в този материал.

Как да направя добра бита сметана?

Известно е, че влагата се изпарява от продукта по време на дълъг период на съхранение. В резултат на този процес неговите потребителски свойства значително се влошават. За да предотвратят тези трансформации, сладкарите препоръчват използването на специални фиксатори за приготвяне на кремове. Тези вещества имат способността да повишават вискозитета на продукта и да го задържат за дълго време.

Сгъстителят за крем на базата на модифицирано нишесте върши отлична работа. Сладкарските изделия запазват отличния си външен вид за дълго време.

Опитни домакини твърдят, че без горния продукт е просто невъзможно да се приготви качествен крем. В повечето случаи битата сметана се утаява. Следователно е просто необходимо да се прилагат малки кулинарни трикове в такива ситуации.

Сгъстителят на крема предотвратява утаяването на крема, което го прави по-пухкав и ефирен.

Но домакините обръщат внимание и на избора на самия крем - все пак това е най-основният компонент. Най-малко 30% мазнини трябва да има горния продукт. Също така, преди готвене, кремът трябва да се охлади добре. Поставят се в хладилник за 2-3 часа.

Не забравяйте за съдовете, в които ще се приготвя бъдещият крем, и за инструментите. Експертите казват, че те също трябва да са студени.

Сгъстител за крем: съставки

Този продукт съдържа следните съставки:

• модифицирано нишесте;
• пудра захар.

Едно саше с фиксатор тежи само 8 грама.

Сгъстителят за крем е напълно без мазнини. Протеинсъдържанието се различава с минимален показател - само 0,1 гр. Въглехидратите в тази хранителна добавка са 93,9 гр.

Какво може да замени горния фиксатор за храна?

Много домакини се чудят как може да се справиш без горния продукт и какви съставки могат да се добавят към крема заедно, за да получат правилната консистенция? И така, какъв е заместителят на сгъстителя за крем?

Сладкарите отговарят, че вместо това може да се добави модифицирано нишесте. Приблизително 200 g от този млечен продукт ще се нуждаят от една супена лъжица без нишесте.

Но експертите предупреждават, че това допринася за появата на картофен вкус в крайния продукт. Да, и трябва да добавите повече нишесте, отколкото сгъстител.

Свойства на крем-фиксатора

Горещият продукт има следните характеристики:

• придава на крема правилната консистенция;
• има прекрасни свързващи свойства;
• стабилизира плътността;
• е желиращ агент;
• има отлични органолептични свойства.

Сгъстител за крем: как да използвате?

Инструкции за приготвяне на вкусна бита сметана с фиксатор:

1. Необходимо е да приготвите съдове, инструменти и самия крем (охладете в хладилник).
2. Млечният продукт трябва да се постави в контейнера.
3. Трябва да го разбиете с миксер: започнете с малки обороти,постепенно ги увеличавайте.
4. В средата на процеса на разбиване добавете сгъстител за сметана.
5. След това добавете необходимото количество пудра захар. Тази съставка се добавя само след образуването на стабилен кремообразен филм. Предварителната пудра захар трябва да се пресее и добавя постепенно.
6. В края на процеса на приготвяне на горния крем, трябва да превключите от максималната скорост на разбиване към минималната.

Ако е необходимо, тази инструкция ще ви каже как да използвате правилно сгъстителя за крем. Разбитата маса ще се окаже с наистина добра консистенция, ще е чудесно да запази формата си, да не се утаява или размазва върху сладкарски изделия. Сгъстител за крем 8 грама (едно саше) помага за приготвянето на около 0,5 литра готов отличен продукт.

Фиксатор за крем: рецензии

Домакините твърдят, че горната хранителна добавка помага за приготвянето на прекрасен крем, дори и от много рядък крем. Без добавянето на горния фиксатор, разбитата маса не запазва формата си и започва да се утаява бързо.

Разбитата сметана, която е приготвена с помощта на горната хранителна добавка, според кулинарните експерти, за доста дълго време е в състояние да поддържа перфектно формата си върху сладкарски изделия. Тортата гарантирано няма да се трансформира, няма да загуби предишната си привлекателност и обем.

Сгъстителят за крем отлично подобрява консистенцията на продукта. специалистиимайте предвид, че с тази хранителна добавка определено няма да имате лошо настроение от разваления вид на тортата или сладкиша.