Как да си направя шоколадови рози?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Шоколадовите рози се считат за оригинална ядлива украса за десерти и торти. Те ви позволяват да направите продукта завършен. Такъв орнамент може да бъде изграден самостоятелно, ако следвате простите правила за създаване. Според тях всяка домакиня може да се научи да прави шоколадови рози.

Характеристики на бижута

За да направи десерта по-оригинален, се използва разнообразно оборудване: хранителни принтери, плотери, аерографи за багрила. Използва се и различно оборудване – форми и спринцовка. Използваме хранителни оцветители, глазура, сладкарски гелове, комплекти. Те правят декорирането по-лесно.

Какъв вид шоколад ви трябва?

За да работите, ви е необходим темпериран шоколад, който е обработен по специален начин. В резултат на това продуктът придобива пластичност, която е необходима за моделиране. Ако продуктът се нагрее, тогава поради кристализацията на какаовото масло ще се появят кристали и следователно шоколадът няма да бъде пластмасов. Най-добре е да следвате процедурата за темпериране.

Включва нагряване и охлаждане на шоколада. Продуктът запазва блясък и текстура. Ако украсата на тортата се изпълнява често, тогавапрепоръчително е да закупите специален термометър, който ще ви позволи да контролирате процедурата.

Извайването на цветя може да се направи с тънки гумени ръкавици, но това е неудобно. Работата трябва да се свърши бързо, тъй като шоколадът губи формата си от топлина. За сушене са подходящи буркани с тясно гърло. Не е трудно да се свърши тази работа. Ако се опитате да направите няколко цветя, с течение на времето ще получите красиви рози. Страхотни са за украса на торти и сладкиши.

Какво ще отнеме?

Шоколадовите рози правят сладкарството по-луксозно. Не е необходимо професионално оборудване, за да свършите работата. Достатъчно е да имате импровизирани средства. За да направите декорации ще ви трябва:

• шоколадова мастика;
• точилка;
• формуляр за получаване на кръгове или чаша;
• пластмасов контейнер.

Правете работа

За да създадете една шоколадова роза, ви трябват 200-250 г мастика. Продуктът трябва да се омеси на ръка, след което се разточва с точилка, за да се получи тънка паста с дебелина 3-4 мм. След това трябва да вземете чаша или калъп и да направите кръгове. Трябва да има 15 от тях: около 10 за венчелистчетата, а други за пъпката. След това можете да събирате шоколадови рози.

За да получите цвете, имате нужда от шоколадова мастика. От него се създава кръг и след това се сгъва в тръба. Тази работа се извършва с всеки кръг. След това горните ръбове са леко огънати, опънати и обърнати навън. Такава декорация ще стане по-реалистична. Такаще получите първото венчелистче за пъпката.

Трябва да вземете втората заготовка, да я поставите под първата, да натиснете венчелистчето към венчелистчето. Вземете първия бутон. Три тръбички служат за образуване на втората пъпка. След това се поставят в съд за 3 часа, за да изсъхнат. По същия начин трябва да съберете цвете от роза: имате нужда от 10 тръбички, поставени една под друга. Горните им ръбове са опънати, огънати. След като получи розата, тя се поставя в съд да изсъхне. След това могат да украсят тортата.

Какво ви трябва за шоколадовото тесто?

Шоколадовите рози могат да бъдат направени от шоколадово тесто. За това ще ви трябва:

• тъмен шоколад (100гр);
• захар (350 g);
• гореща вода (150 ml);
• сода (1,5 g);
• лимонена киселина (2 g);
• обвивка за храна;
• точилка;
• формуляр за получаване на кръгове или чаша;
• шпатула.

Това са основните съставки и инструменти за правене на красиви бижута. С тяхна помощ се приготвят класически рози. Правят се и от бял шоколад, както и от смес. Ако комбинирате цветове, получавате страхотна декорация.

Готвене

За да направите рози за тортата, трябва да направите шоколадов сироп. Налейте вода в тенджера, поставете на огъня. След това се добавя захар и разтворът се вари. Когато заври, се налива лимонена киселина, тиганът се покрива с капак. Сиропът се вари около 50 минути на слаб огън. След това трябва да изстине.

Към содата се добавя преварена вода и след това се налива сироп. Когато се появи пяна, трябва да увеличите разбъркването. Полученият сироп има жълт оттенък, подобен на мед. За да направите шоколадови украси, трябва да направите шоколадово тесто. Плочките с лакомства трябва да бъдат смачкани, масата да се постави на водна баня, продуктът трябва да се разтопи. След това се добавя сироп (30 ml) и съставът се разбърква, докато се получи гъста маса. След това се подрежда върху домакинско фолио и се покрива с друг филм. След това всичко се оставя за 12 часа, за да се втвърди.

Създаване на цвете

След втвърдяване можете да направите шоколадови рози. Трябва да отчупите малко тесто, да го омесите с ръце и да създадете тънък слой с точилка. След това трябва да вземете форма или чаша, изрежете 15 кръга. Поставят се върху тава, а остатъците се отстраняват с шпатула. Чашите трябва да имат формата и дебелината на розови листенца, леко опънати.

Създайте топка от тестото, направете я с форма на конус. По време на сглобяването венчелистчето се увива около конуса и след това друго венчелистче е фиксирано към първото. Третият се намира под отворената част на втория. Отворената част на втората част се затваря на третата. Така се улавят всички детайли. Венчелистчетата трябва да са огънати навън, което прави цветето реалистично.

В основата трябва да премахнете излишното тесто. Това завършва производството на розата. Ако на тортата има няколко рози, тогава ще трябва допълнително да направите други елементи на декора, като листа. Може да се използва черен и бял шоколад. Шоколадовите рози ще направят всяка тортапо-красив.