Морков: рецепта със снимка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Руската кухня е известна с огромното си разнообразие от ястия, сред които печенето заслужава специално внимание. Много домакини имат свои собствени традиционни рецепти за приготвяне на сладкиши, пайове и кулебяк. Сладките сладкиши могат да украсят всяка маса, както ежедневна, така и празнична. Не само вкусно, но и здравословно ястие са морковите. Рецептата му е доста проста, а съставките са достъпни за почти всеки.

Съставки за класически пай с моркови

На първо място, имате нужда от моркови. Най-добре е да вземете един голям или няколко малки. Трябва да имате и пшенично брашно, захар, яйце. Тези компоненти ще бъдат в основата на теста за моркови. Рецептата включва и малко масло (може да се замени с растително масло). За да е пищна и ефирна тортата, трябва да използвате бакпулвер или обикновена сода (угасена с оцет или лимон). По желание към тестото може да добавите канела, смлени ядки, кора от цитрусови плодове. Това са класически съставки за морковена торта.

морков. Рецепта със снимка №

Първо трябва да подготвите морковите (около една чаша). Измива се старателно и се разтривана едро ренде. Някои домакини обаче използват ситно настъргани моркови за по-деликатна текстура. След това всички сухи съставки се смесват (брашно - 1,5 чаши, бакпулвер - няколко супени лъжици). Едно яйце трябва да бъде разделено на белтък и жълтък. Протеинът се разбива до състояние на стръмна пяна, а жълтъкът се смила със захар. Всеки избира количеството захар според вкуса си. Замесете тесто за моркови. Рецептата (със снимка) показва, че компонентите трябва да се смесват в следната последователност: жълтъкът със захарта се въвежда в пресято брашно, добавят се масло и моркови. Маслото може да бъде заменено със заквасена сметана. След това разбитият белтък се сгъва внимателно в тестото. Той е този, който ще осигури необходимата ефирност на тортата.

Печене и декориране на тортата

Загрейте фурната до 180°C. Най-добре е да използвате разглобяема форма, от която е много по-лесно да получите готовия морков. В рецептата е посочено, че времето за готвене е около 40 минути. Разбира се, периодът на печене зависи от характеристиките на фурната и от дебелината на тортата. Можете да проверите готовността с клечка за зъби. С него пробиват баницата и ако клечката за зъби остане суха, тестото не залепва, тогава морковът може да се счита за печен. Класическата рецепта за моркови във фурната не включва използването на никакви кремове. Готовите сладкиши просто се поръсват с пудра захар. Въпреки това, за да разнообразите вкуса, можете да приготвите заквасена сметана и да намажете тортите с нея. Пълнежът от извара също се съчетава с пай с моркови. За това сиренеразбита с пудра захар и малко количество масло (масло) или заквасена сметана. Друг вариант на крема е ябълково пюре с пектин. Тъй като самата торта е доста сладка, можете да я намажете с лимонова глазура.

Приготвяне на изварена глазура

За да направите крем от извара, можете да използвате обикновено кисело сирене, маскарпоне и рикота. Можете обаче да опитате да направите свое собствено меко крема сирене. За това се използва заквасена сметана или тежка сметана, които се поставят в тенджера и се слагат на малък огън. След това към заквасената сметана се добавя малко количество мляко. Получената смес се загрява (до 70 ° C), в нея се въвежда лимонов сок. След известно време масата ще се свива. Не довеждайте сместа до кипене. След охлаждане масата се изхвърля в гевгир с марля. Суроватката може да се отцеди за доста дълъг период от време, така че е по-добре да приготвите такова сирене предварително.

Постен пай

Ако замените някои съставки с други, можете да получите вкусен десерт за постната трапеза. На първо място, маслото се заменя с растително масло. Необходимо е да се вземат 4-6 с.л. Останалите компоненти са захар (100-150 грама), брашно (една чаша) и сода. И, разбира се, настъргани моркови (около една чаша). Можете също да добавите половин чаша плодов сок към тестото. След това съставките се смесват, морковите се пекат. Рецепта за вегетарианци (или за гладуване) позволява използването на сушени плодове (например стафиди), ядки. Можете да използвате пресни плодове за украса. Можете да опитате да заменитеслънчогледово олио царевично, зехтин и вместо захар използвайте мед.

Варианти на моркови

Много домакини добавят своите съставки към класическата рецепта. Например към тестото често се добавя бананово пюре. Те трябва да вземат около 2 бр. Ако искате леко кисел вкус, можете да използвате настъргани ябълки. Има и такъв вариант как да изпечете вкусен морков. Баницата (рецептата не е съвсем класическа) се приготвя по следния начин: настърганите моркови се сваряват в млякото, след което се прецеждат. Отделно се приготвя тесто от кисело мляко, захар, яйца, маргарин, слънчогледово олио и брашно. Оризът се сварява. След това всички получени съставки се смесват. Сладкишът се пече на 180 °C.

морков. Рецепта за мултикукър

Мултикукърът е модерно изобретение, което значително опростява процеса на готвене. С негова помощ можете не само да готвите зърнени храни, супи, но и да печете всякакви бисквити и пайове. Използваните съставки са същите като при готвене във фурната. Първо, в режим „Печене“, маслото (100 грама) се разтопява. Те също така смазват купата отстрани. В отделна купа замесете тесто от настъргани моркови, брашно, яйца, захар, сода. Внимателно изсипете масата в купата, разбъркайте отново с дървена или силиконова шпатула.

Според рецептата изпичането на такъв пай отнема около час. Благодарение на равномерното нагряване, тестото е отлично, става буйно. Въпреки това, в мултикукърабез златиста коричка отгоре. След като морковът е готов, трябва да изчакате още 20 минути и едва след това да го извадите. За това е най-добре да използвате уред за пара. Спуска се върху бисквита, купата на уреда се обръща. След това внимателно прехвърлете тортата в подходяща чиния.