Ориз "arborio": рецепти за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Знаеш ли как се приготвя ориз арборио? Разбира се, малко хора могат да отговорят положително на въпроса. В крайна сметка такъв продукт се използва доста рядко от съвременните домакини. Въпреки че сред тях все още има такива, които няма да пропуснат възможността да направят вкусно и питателно ястие от представената съставка.

Обща информация

Преди да ви кажете как да готвите ориз арборио, трябва да кажете какъв е този продукт.

"Арборио" е сорт кръглозърнест ориз, който е кръстен на общината, която се е намирала в Италия на територията на равнината Падана. След термична обработка такъв продукт има кремообразна текстура и "каучук". Това се случва поради високото съдържание на амилопектин в нишестето.

Много често се приготвя ризото от представения сорт зърнени храни. Но какво ще стане, ако не можете да намерите ориз арборио? Какво може да замени тази съставка? Сортове като "виалоне нано" и "карнароли" също са подходящи за приготвянето на споменатото ястие.

Ориз Арборио: как да готвя у дома?

За разнасянекръгъл ориз се оказа вкусен и питателен, трябва да се готви стриктно според рецептата. Ще го разгледаме веднага.

И така, имаме нужда от следните продукти:

• арборио ориз – пълно фасетно стъкло;
• вода за пиене обикновена - няколко фасетирани чаши;
• фина сол - добавете на вкус;
• бяла захар - използвайте както желаете.

Подготовка на продукта

Оризът трябва да се изплакне обилно в хладка вода преди готвене. За да направите това, трябва да се постави в ситно сито. Между другото, някои домакини не измиват този продукт, а веднага го слагат в купа или тиган.

Термична обработка на ястието

След като кръглият ориз бъде обработен, трябва да започнете да го приготвяте. За да направите това, поставете зърнените култури в дълбока купа или малка тенджера и след това изсипете обикновена питейна вода (1 чаша) в нея.

Поставяйки съдовете на котлона, съдържанието му трябва да се доведе до кипене. Когато водата започне да кипи, огънят трябва да бъде намален до минимум. Гответе кръгъл ориз за 20 минути (не повече), като разбърквате редовно с голяма лъжица.

Тъй като зърнените култури абсорбират течността, останалата вода трябва постепенно да се добавя към съдовете.

Поради факта, че такъв ориз е доста лесен за смилане, се препоръчва да се отстрани от котлона в полуготова форма (ал денте). Плътно затваряйки капака, продуктът трябва да бъде оставен настрана. След няколко минути горещият ориз ще „стигне“сам итова ще запази формата си. В същото време към кашата могат да се добавят сол и кристална захар по вкус и желание.

Как да сервирам за вечеря?

След като вкусната и вискозна каша, приготвена от "арборио", се запари под капака и се свари напълно, може спокойно да се поднесе на вечеря. За да направите това, ястието трябва да се постави в чиния и след това да се овкуси с масло. Препоръчително е да сервирате невероятно вкусна и питателна каша на масата заедно със сандвич, приготвен от филийка хляб, масло и сирене. Насладете се на храната си!

Приготвяне на арборио оризово ризото

Сега знаете колко лесно и бързо се приготвя ориз арборио. Рецептите, които включват тази зърнена култура, могат да бъдат различни. Някой прави мляко или каша без млечни продукти от този продукт, а някой прави гювечи. Въпреки това, най-разпространеното ястие, което използва ориз арборио, е ризото. Ако нямате представа как се прави това ястие, тогава ще ви разкажем за него точно сега.

И така, за ризото се нуждаем от следните съставки:

• ориз арборио - около 250гр;
• пилешки бульон солен - около 500 мл;
• пилешко филе - 300 g;
• бял лук x 1;
• неовкусен зехтин - 30 мл;
• сухо бяло вино - 150 мл;
• сух босилек - десертна лъжица;
• гъста мазна сметана - 100 мл;
• пипер и сол - използвайте по ваше желание;
• сушен магданоз - десертна лъжица.

Обработкасъставки

За да направите много вкусно ризото, препоръчваме да закупите само ориз Arborio (Mistral). Преди термична обработка трябва да се изплакне обилно в хладка вода.

След като зърнените култури са готови, е необходимо да започнете обработката на други съставки. Първо трябва да обелете главата лук и да я нарежете на малки кубчета. След това изплакнете филето и го нарежете по същия начин, като същевременно отстраните кожата и костите.

Пържене на храна на печката

След обработката на съставките е необходимо да се започне термичната им обработка. За начало в чугунен съд (в казан или пате) трябва да загреете неовкусения зехтин и след това да сложите в него кубчета лук и пилешки гърди. След запържване на зеленчуците и месото до леко руменисто, към тях трябва да се добави кръгъл ориз. След като смесите компонентите с лъжица, изсипете в тях сухо бяло вино и гответе на среден огън, докато алкохолната напитка се изпари напълно. Това може да ви отнеме няколко минути.

Процес на гасене

След това налейте малко пилешки бульон в чугунената купа. В бъдеще ястието трябва да се покрие с капак и да къкри на слаб огън за около ¼ час. В същото време се препоръчва периодично да добавяте месен бульон към него. Това трябва да се направи, тъй като зърнените култури абсорбират ароматната течност.

Завещателният етап в приготвянето на ризото

След като оризът набъбне малко и месото стане меко, изсипете сух ориз в съдоветебосилек и магданоз. След като извадите ястието за още няколко минути, трябва да добавите черен пипер и сол към него на вкус. В същото време почти готовото ризото трябва да се залее с тежка сметана.

След като смесите съставките, изчакайте, докато заврят, след което извадете съдовете и оставете за известно време под капака. Такава експозиция ще допринесе за цялостното приготвяне на ястието и насищането му с подправки, подправки и сметана.

Сервирайте за вечеря

След като приготвите вкусно оризово ризото арборио и го оставите настрана, ястието може да се сервира на масата, подредено в чинии. В допълнение към вечерята можете да сервирате пресни билки, както и филийка сив хляб. Насладете се на храната си!

Полезни свойства на продукта

След като говорихме за това как да готвите ориз арборио, както и да го използвате в много вкусни и задоволителни ястия, трябва да кажете какви полезни свойства има.

Първо, за разлика от обикновения ориз, този продукт е много по-здравословен. В крайна сметка, той има цял набор от минерали и витамини. Сред тях могат да се откроят особено витамини от групи B, E, PP и H, както и микроелементи като йод, мед, магнезий, цинк, калций и много, много други.

Второ, оризът арборио, приготвен на пара или в бавна готварска печка, запазва почти всички хранителни свойства. Ето защо се препоръчва да се обработва изключително с помощта на споменатите устройства.

Трето, фибрите, намиращи се в ориза арборио, подпомагат храносмилането иго подобрява. Нишестетата на продукта обгръщат добре стените на червата и стомаха.

Трябва също да се отбележи, че способността за премахване на ненужните токсини и излишната течност от човешкото тяло е друго предимство на този продукт. Невъзможно е да не се каже, че такъв ориз не съдържа алергени и затова дори страдащите от алергии и малки деца могат да го консумират.

Основното предимство на тази зърнена култура е, че се готви много бързо. Невероятната скорост на готвене се дължи на структурата на зърното, което има хлабава сърцевина, която абсорбира голямо количество течност.