Шоколадови капки - какво е това?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Още от древни времена хората са се опитвали да подсладят живота. Но някои продукти, които нашите предци са смятали за вкусни и сладки, сега изобщо не ни се струват. Сладкарската индустрия се развива, става все по-усъвършенствана от година на година, радвайки клиентите с най-добрите авторски сладкарски изделия.

Сладкарски изделия - шедьоври на изкуството

Всяка сладкарница трябва да е вкусна и красива. Специални постижения в това са постигнати при производството на торти. Създавайки истински шедьоври, сладкарите са успели да постигнат перфектната комбинация от вкусови характеристики и естетическа красота. Авторските торти са толкова красиви, че ръката не се вдига, за да наруши тази хармония.

Интересно е да се наблюдава как се приготвят понички в шоколадова глазура. Деликатни цветни вълни се плъзгат към повърхността, пълнят тестото, предизвиквайки само желанието да се насладите на сладкиши.

Натуралният шоколад е много популярен. От него се правят бонбони, добавят се към сладкиши и други печени изделия.

Всички тези сладкиши са съставени от десетки съставки, които сами по себе си не са особено вкусни. Един от тяхса шоколадови капки, използвани при печене или производство на бонбони.

За какво се използват шоколадовите капки?

Когато купуват бисквитки или мъфини с пръска шоколад, хората често се чудят как тези петънца са попаднали в печенето и не са се разтворили. И всичко е много просто - това са самите шоколадови капки.

Могат да бъдат напълно различни както по цвят и състав, така и по топлоустойчивост.

Най-често срещаните са тези, направени от натурален шоколад. Такива капки се използват за украса на сладкарски изделия. Придават мирис и вкус на шоколад. Хубаво е, когато такава шоколадова капка попадне сред най-деликатната бита сметана.

Разбира се, това не е единствената ситуация, в която е препоръчително да използвате капки. Шоколадовите топки са незаменими помощници на сладкаря в процеса на приготвяне на глазурата. Капчиците и малките плочки се топят лесно и се превръщат в хомогенна маса, която може да се използва като декоративна съставка.

Топлоустойчивите капки са тези, които се използват при печенето. Благодарение на състава си те не се размазват в безформени локви под въздействието на високи температури, а запазват формата си.

Тези удобни малки капчици се използват не само в големите индустрии. Ползите от тяхното използване също бяха оценени от обикновените домакини. Капките се съхраняват лесно, а правилното количество за печене или за приготвяне на глазура е лесно да се изчисли. Вече не е нужно да стоите на котлона и да чакате масата на глазурата да достигне желаното състояние. И необходимостта от разтопяване на шоколадови пръчици също е елиминирана.

От какво се правят капките?

Стандартният състав на качествен продукт трябва да бъде:

• захар;
• какаово масло;
• лецитин;
• ванилин;
• мляко.

Не винаги композицията е точно такава. В зависимост от вида, шоколадовите капки може да съдържат какаови заместители и какаово масло.

Важно е да се разбере, че топлоустойчивите капки са направени специално за печене. Те съдържат съставки, които им позволяват да се топят при високи температури. Ето защо не се препоръчва да ги ядете преди обработка.