Апетитно свинско с гъби: 6 най-интересни рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Свинско с гъби е чудесна възможност за всяка домакиня бързо и вкусно да нахрани своите близки. Вярно е, че от гледна точка на правилното хранене лекарите не препоръчват да използвате и двата продукта едновременно. В крайна сметка, ястие, приготвено от тях, е по-трудно смилаемо от тялото. Въпреки това всички се оказват толкова вкусни, че едва ли има човек, който да откаже такова удоволствие. Например, можем да предложим няколко интересни опции.

Месо с гъби в сос от заквасена сметана

Може би най-простото ястие е свинско с гъби, приготвени в сос от заквасена сметана. Приготвянето му отнема по-малко от час. А за да работите, ви трябва само следното:

• 300 грама свинско месо;
• 1 лук;
• див;
• 100 грама пресни шампиньони;
• сол;
• 120 грама заквасена сметана;
• 1 щипка настъргано индийско орехче.

Приготвянето на свинско с гъби е много просто:

1. На първо място, трябва да се справим с месото. Първо го изплакнете и подсушете с кърпа. След това внимателно отрежете мазнината и отстранете излишните твърди филми. Нарежете останалия пулп на малки парченца.
2. Сложете тигана на огъня и сложете върху него нарязаната мазнина. След като се разтопи достатъчно, хвърлете основното месо и запържете до хубаво зачервяване.
3. Първо накиснете гъбите в студена вода, след това изплакнете добре, нарежете внимателно на тънки филийки и също изпратете в тигана.
4. Залейте продуктите със заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкри 40 минути. Ако е необходимо, можете да добавите малко вода. Готовността се определя от състоянието на месото.
5. Нарежете на ситно лука и чесъна. Добавете ги в тигана заедно с останалите подправки и оставете да къкри още 10 минути.

Сега огънят може да бъде изключен. Но ястието, за да стане по-нежно и ароматно, е по-добре да го държите под капака още 10-15 минути. Само сега може безопасно да се сервира директно на масата.

Свинско със зелен фасул и гъби в соев сос

С добавянето на зеленчуци всяко ястие става по-крехко и пикантно. Свинско с гъби, приготвени със зелен фасул в ароматен соев сос, не прави изключение. За такъв необичаен вариант ще ви трябват следните съставки:

• четвърт килограм свинско месо;
• 100 грама моркови и аспержи;
• черен пипер;
• 2 скилидки чесън;
• 4 супени лъжици соев сос;
• 150 грама гъби;
• 50 грама растително масло;
• сол;
• пета от шушулка чили.

Това ястие използва собствена технология:

1. Месото се нарязва на равномерни кубчета, черен пипер, поръсва се с малко сол и се запържва в тиган в олио до златисто кафяво. Прехвърлете готовия продукт в чиния и оставете настрана.
2. Нарежете лука на половин пръстени, а морковите нарежете на ивици. Леко запържете съставките в същия тиган.
3. Добавете към тях измити и нарязани гъби. Продължете да готвите още около 5 минути.
4. Въведете боб и чили чесън.
5. След няколко минути изсипете всичко със соев сос, черен пипер и добавете сол на вкус.

Такова пикантно горещо ястие ще бъде в перфектна хармония с варен ориз.

Свински рулца, пълнени с гъби

Феновете на кулинарните експерименти определено ще харесат свинско с гъби на фурна, приготвено под формата на рулца. Това ястие не е лишено от оригиналност. Това го прави интересен. А за готвене се нуждаете от минимум продукти:

• 400 грама свинско месо (по-добре да вземете врата);
• 1 морков;
• 200 грама гъби;
• сол;
• 1 лук.

Процесът на готвене не е особено труден:

1. Първо съставките трябва да бъдат нарязани. Месото трябва да се нарязва на плочи (задължително напречно на влакната). Нарежете лука и гъбите на кубчета иморковите могат да се натрият на корейско ренде.
2. Процесът започва с гъби. Те трябва да бъдат леко посолени и леко запържени с малко олио.
3. Изсипете морковите и лука там. Запържете до пълна готовност. Тази смес ще бъде пълнежът за кифличките.
4. Свинското е добре за разбиване.
5. Сложете малко плънка от едната страна на всяко парче и след това го увийте под формата на руло.
6. Поставете заготовките върху решетка и печете за 20 минути във фурната на 180 градуса.

Рилцата могат да се сервират на масата, украсена с пресни билки.

Свински строганов с гъби

Има още една оригинална рецепта за свинско с гъби. Както знаете, Строгановото месо е ястие от руската кухня, изобретено от френски готвач. Обикновено за приготвянето му се използва говеждо месо. Но какво ще стане, ако вместо това вземем свинско и добавим малко гъби? След такава смяна ястието ще блести с нови цветове. За работа трябва да вземете:

• 600 грама свинско филе;
• 2 крушки;
• 30 грама доматено пюре;
• 200 мл крем;
• 10 грама горчица;
• 2 стръка мащерка;
• 1 супена лъжица каперси;
• 300 грама гъби;
• 50 грама заквасена сметана.

Технология на готвене:

1. Нарежете гъбите и лука произволно и след това ги запържете в дълбок тиган за 7 минути.
2. Добавете нарязано на кубчета месо. Обработете храната заедно за още 10 минути.
3. Добавете паста, горчица, мащерка и каперси. Оставете да къкри за половин час, докато месото омекне достатъчно.
4. Въведете заквасена сметана и залейте всичко със сметана. След 5 минути ястието ще бъде напълно готово.

Яжте го самостоятелно, с пресни зеленчуци или сварен ориз. Във всеки от тези случаи резултатът ще бъде отличен.

френско свинско с гъби

Много домакини наистина обичат да правят месо "на френски". Свинско с гъби и сирене е един от вариантите на известното ястие, което също си заслужава да опитате. От продуктите, от които ще се нуждаете:

• 0,5 килограма свинско филе;
• 200 грама гъби (по-добри от гъби);
• 150 грама сирене (твърдо);
• 35 грама растително масло;
• 5 щипки фина сол;
• 1 топено сирене;
• 3 скилидки чесън;
• 1 лук;
• 25 грама заквасена сметана;
• 3 щипки смлян черен пипер;
• 10 грама нарязани пресни билки.

За да приготвите истинско месо по френски от тези съставки, ви трябва:

1. Нарежете свинското месо на големи парчета с дебелина най-малко 1 см и след това го разбийте със страната на кухненски чук (без зъби).
2. Нарежете единия лук на половин пръстени, а другия на кубчета.
3. Нарежете на ситно чесъна и зелените, а сиренето настържете на ренде.
4. Гъбите се нарязват на парчета и се запържват добре в тиган с кубчета лук. Ако е необходимо, те могат да се сварят първо.
5. Посолете, добавете смлян черен пипер изапържете до златисто кафяво.
6. Смесете двата вида сирене поотделно с билки, чесън, черен пипер и заквасена сметана.
7. Добавете пържени гъби към приготвената маса и разбъркайте добре.
8. Намажете лист за печене (или форма) отвътре с масло.
9. Разстелете полукръгчета лук по дъното.
10. Сложете плътно месо върху тях.
11. Поръсете го с билки.
12. Покрийте храната с пълнеж от гъби.
13. Поръсете всичко с твърдо настъргано сирене.
14. Печете във фурната за половин час при температура не по-висока от 210 градуса.

Не е нужно да вземете месото веднага. Трябва да го оставим да престои в килията още около 10 минути. И едва след това сочно и ароматно ястие може да бъде донесено на масата.

свинско с картофи и гъби

Има още интересни рецепти. Свинско месо с гъби на фурна, приготвено с млади картофи, ще бъде чудесен вариант за вкусна вечеря. Хубавото е, че нямате нужда от гарнитура за това ястие. Всичко се приготвя наведнъж в едно ястие. За тази рецепта ще ви трябва:

• 400 грама гъби;
• 600 грама картофи;
• 500 грама свинско месо;
• сол;
• 100 мл зехтин;
• смлян пипер;
• няколко стръка розмарин.

Процесът на готвене се състои от няколко прости стъпки:

1. Обелете картофите, изплакнете, нарежете на филийки (или кръгчета) и запържете леко в олио. По време на обработката трябва да има малко сол и черен пипер.
2. Нарязване на месо и гъбина малки парченца. Запържете продуктите поотделно до полуготовност.
3. Смесете всички обработени съставки, сложете във форма и поръсете с настърган кашкавал. Ако е необходимо, ястието може да бъде леко осолено.
4. Печете 30 минути във фурна, предварително загрята до 180 градуса.

Вкусът на това ястие е просто невероятен. И само пресни зеленчуци и билки могат да го допълнят.