Рязане на плодове за начинаещи

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Карвинг техниката е просто незаменима при приготвянето на бюфет маса, на която ще се сервират малки, леки, но оригинални и цветни закуски. След като овладеете основните техники за нарязване на плодове за празнична трапеза, ще научите как да превърнете тривиалните продукти в ефектни форми за декориране на ястия. Има толкова много неща, които можете да измислите, за да организирате празник: ядливи декоративни съдове, орнаменти, обемни и плоски фигури, цветя. Композицията изобщо не е ограничена от полет на фантазията.

Убождане и рязане на предмети

Крайният резултат от красиво разрязване на плодове зависи от инструментите. Не всички от тях имат издръжливост, високо качество и надеждност. Германия е призната за лидер сред страните, произвеждащи този вид продукти. Твърде евтините инструменти могат да бъдат направени от метал с лошо качество и ще корозират. При контакт със сок с висока киселинност, ножовете ще ръждясват и могат да бъдат изхвърлени. Тънкото острие лесно се деформира по време на работатвърди фактури. Професионалният инструмент е с ергономична дръжка, безопасно е да се работи с него, желателно е дръжката да е пластмасова.

Най-популярният артикул в комплекта е ножът за канелиране. Отстранява най-тънките ивици кора или пулпа, образувайки декоративни вдлъбнатини, нарязването на плодовете веднага се трансформира.

Тайландският нож е широко използван в дърворезбата. Има извито тясно острие, лесно се нанася първоначалната скица върху кожата на плода, удобно е да се изпълняват дори сложни модели.

Кръгла ноазетна лъжица се използва за направата на полукълба и топки. И ножовете са предназначени за рязане на форми с различни форми.

резенчета цитрусови плодове

Цитрусовите плодове традиционно се използват в готвенето: лимон, лайм, грейпфрут, мандарина, портокал. При закупуване на елементи за бъдещи композиции се избират само еластични, плътни екземпляри с плътна кожа. Вътре не трябва да се усещат празнини, цветът за предпочитане е равномерен, няма механични повреди. Най-често декорациите от тези ярки представители на плодовия свят се използват за украса на напитки, салати и десерти. Лаймите и лимоните се съчетават чудесно с морски дарове и риба. Цитрусовите плодове се превръщат лесно в спирали, корони, пеперуди, декоративни шишарки, кошници, ветрила, свещници.

Ягоди

Заради яркия цвят на ягодата винаги се намира място за нея в композицията. Плодовете се използват за украса на сладки ястия, както поотделно, така и сдруги плодове. При избора си струва да се даде предпочитание на зрели големи плодове, с непокътнати чашелистчета. Плодовите резени с ягоди няма да се съхраняват дълго време, така че е препоръчително да ги купите преди употреба. Детайлите от този яркочервен плод са най-забележими. С остър нож се правят надлъжни разрези и зрънцето се превръща във ветрило.

Банани

Бананите са вкусни сами по себе си или в комбинация с други плодове. При готвене те се пържат и се използват пресни. Тяхната ярка, весела жълта кожа не се изхвърля в кошчето, тъй като има много силен декоративен ефект върху крайния резултат от цялата ядлива инсталация.

Най-простата фигура е лодка, дори дете може да се справи с нея, а тази украса изглежда много оригинална и апетитна. Преди да приготвите десерта, плодовете се измиват под течаща вода, подсушават се с хартиена кърпа. С остър нож кората се нарязва и разгъва в горната част. Краят на кората се фиксира с клечка за зъби или пластмасов шиш, с предварително нанизано парче плод (това е бъдещото платно). Пулпът се извлича с обикновен или назъбен нож, нарязва се, смесва се с парчета други плодове и „лодката“се пълни с тази смес. Можете да пресъздадете морски вълни от шоколадова глазура върху чиния.

Киви и ананас

Кивито в разфасовката изглежда много декоративно. Презрелите плодове са меки на допир и имат леко блатен оттенък отвътре. По-добре изберете леконеузрели плодове, ще бъде лесно да се работи с него, фрагментите няма да се деформират. Впечатляващо изглежда короната на кивито, която трябва да бъде изпълнена с многоцветни парченца плодове, ядки, горски плодове, бита сметана.

Дръжката се отстранява от плода, след което внимателно, за да не се повреди пулпата, кората се отстранява. За да се даде стабилност, основата се отрязва, зъбите се оформят с V-образен нож. Короната е поставена върху къдраво резенче манго или портокал.

Как да подредим маса с плодове? Разбира се с помощта на ананаси. Те се използват широко при декорирането на празнични ястия. Поради големия си размер, особена форма, ананасът, подобно на пъпеша и динята, често се използва за направата на контейнери. Неговата наситена зеленина се подчертава от многоцветни резени плодове. Зрелият ананас има медено-червена коричка отгоре и жълто-оранжева отдолу. Хладилникът прави пулпа воднист и тъмен на цвят, което не се отразява най-добре на качеството на декоративните елементи.

За да спестите време

Най-вероятно в деня на празника няма да има време за усърдна работа с плодови резени. В този случай може да се направи предварително. Декорациите, направени от цитрусови плодове, манго и диня, трябва да се поръсят със студена вода, да се поставят в плътно затворен съд, да се поставят на студено място. Ако спазвате условията за съхранение, плодовите продукти ще са подходящи още няколко дни.

За да не потъмнеят крушите, ябълките и бананите на мястото на срязване, те се поръсват с лимонов сок, тогава външният вид ще бъде естетичен.

Красиво нарязване на плодове, направи си сам на домашната маса, не е мит. Всяка домакиня е в състояние да овладее основите на дърворезбата.