2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Най-вероятно сте поръчвали храна в китайски и японски ресторанти повече от веднъж. Харесах нещо и дори нещо се превърна в ежедневна диета. Най-често европейците харесват соба юфка. Това е национално японско ястие, приготвено от брашно от елда. Юфките имат богата история. Има много интересен вкус и е сравнително полезен. Но в същото време е наистина автентичен, така че няма да е съвсем правилно да се готви адаптирана паста „морски стил“на такава основа. Ще трябва да разширя своите хранителни хоризонти!
Фактично
Соба юфка се различава от обикновената соба юфка на първо място визуално, тъй като има кафеникаво-сив оттенък. Това е разбираемо, защото се прави от брашно от елда. В Япония, между другото, всяка тънка юфка може да се нарече сам, независимо от използваното брашно. Например в Окинава това е, което наричат яйчена юфка и по-специално елдата се определя като нихонсоба,"японска соба". Това ястие се сервира охладено на масата, със сос в отделна чаша. Понякога можете да овкусите юфката с чаша горещ бульон. Брашното от елда, между другото, не е лепкаво, така че по време на процеса на готвене често се комбинира с пшенично брашно. Първо се прави тестото, след което се разточва и се нарязва на тесни ивици. Според японските селскостопански стандарти юфката може да се нарече „себой“само ако съдържа най-малко 30% елда. Много европейци ще бъдат изненадани, но в родината им соба е бързо хранене, макар и популярно в скъпи ресторанти и в домовете на уважавани хора.
Обратно към корените
И така, с какво е известна соба юфка? Споменаванията за него се срещат в средата на 16 век. Това е традиционен елемент от ястието във всички азиатски страни без изключение, въпреки че юфката е най-популярна в Япония и Китай. Рецептата не е много проста, но доста достъпна. Необходими са брашно от елда и вода, но понякога се използва пшенично брашно или дори зелен чай. "Добавките" са необходими, тъй като основата от елда може лесно да се разпадне по време на готвене. Ако правите юфка у дома в кухнята си, ще трябва предварително да се настроите на упорита работа. И все пак приличен товар ще падне върху пръстите, ръцете и раменете. Тестото се разпада по време на процеса и трябва да го месите, докато стане идеално гладко. Това е толкова причудлива соба юфка! Разточеното тесто трябва да се нареже на тесни ивици и след това да се свари.
Shapes sake
Ако вашата диета има добра цел - да отслабнете, тогава соба юфка може да помогне за това. Снимка на такиваястия често се публикуват от млади дами, които губят тегло в сметките си. Но калоричното съдържание на юфка не може да се нарече малко - 348 kcal на 100 грама от продукта. Но в състава практически няма мазнини, но има голям брой витамини и полезни минерали. Вкусът на юфка е много нежен и приятен. Не претоварва храносмилането. Това е универсален хранителен продукт, който може да се консумира под всякаква форма и по всяко време на годината. Ще бъде полезно дори по време на гладуване или строга диета.
Юфка може да бъде оригинално самостоятелно ястие или основа за месо, риба и зеленчуци. Продуктът в състава съдържа рутин, а това е окислител, който е полезен за капилярите. Помага за понижаване на нивата на холестерола, стабилизира кръвното налягане и нормализира храносмилането. Ако замените обикновените тестени изделия с юфка от елда, можете дори да подобрите потентността.
Забележка
Много хора харесват соба юфка. Какво е това, вече разбрахте, но все още редица подробности останаха неясни. Например в Япония лъвският дял от соба се произвежда на остров Хокайдо. Там елдата се прибира до четири пъти годишно. Когато елдата е току-що прибрана, тя се използва за приготвяне на Shin-soba с по-сладък вкус от обикновената елда.
В Япония соба се продава в евтини таверни, но може да се поръча и в модерни заведения. На пазара можете да си купите суха юфка и бульон за нея. Жителите на Токио особено обичат тези храни. Факт е, че в ерата на Токугава местното население е страдало от заболяване, свързано с консумацията на бял ориз, където количеството на витамини от група В е ограничено.витамините помогнаха за попълването на само юфка соба. Затова във всеки квартал на Токио се появиха няколко специализирани заведения.
Безброй разновидности, налични за продажба. Колко различни могат да бъдат нудлите соба! Какво е, питате вие, гледайки витрините. И има ча-соба с добавка на мат. Или хаги соба с добавени водорасли. Jinenze soba съдържа брашно от див ям. Най-специфичен послевкус е в товари или джувари соба, където 100% съдържание на елда. Методите за сервиране на юфка също имат свои специални имена. Мори, например, е класическата версия на охладена соба, поднесена със сос в отделна купа. Но кейкът е гореща юфка в бульон, гарнирана с шалот. Nameko е порция юфка с гъби.
В руската кухня
Соба юфка от елда вече се продава във всеки голям супермаркет, така че продуктът вече не е любопитство. Разбира се, в традиционните японски версии не е нужно да го готвите. Но за по-голяма автентичност можете да приготвите юфка с гъби, соев сос, пържени зеленчуци и риба. Вкусът на соба ще открои всяко ястие. Отнема много малко време за готвене, така че вечерята ще бъде готова за минути.
Най-лесният начин да се „запознаете“с продукта е да направите соба с пиле. Това ще отнеме около двадесет минути. И сега вечерята е готова за трима души, освен това с калорично съдържание от 96 kcal на 100 грама. Измийте пилешкото филе и го нарежете на малки парченца. В загрят тиган птицата трябва да се запържи и да се задуши малко със соев сос. Елдазасега юфката соба трябва да се свари. Преди сервиране, фидето и пилето трябва да се комбинират, поръсени с препечени сусам и ленено семе.
Бързам
Soba юфка също е полезна за романтична вечеря. Рецептите с такава основа са доста лесни, но вкусът ще впечатли дори гурме. Пригответе юфка със зеленчуци. Тиквените семки и чесново-фъстъчен сос ще добавят насищане към ястието. Ще ви трябват зелен лук, червени репички, половин морков, зехтин, половин чушка, магданоз, чесън, ечемичена мисо паста, фъстъчено масло, тиквени семки и разбира се юфка. С такава гарнитура юфката соба става много ароматна. Рецептите по тази причина изобилстват от билки, подправки и сосове. Такова ястие предизвиква апетит, но в същото време бързо и плътно засища.
Препоръчано:
Уок сос: какво да съчетаете с китайски юфка
Wok - китайски юфка, която се съчетава добре с пилешко месо и зеленчуци и ако подправите всичко с лъжица пикантен сос с интересна вкусова палитра, тогава какво по-хубаво от такава вечеря? В същото време не е необходимо да купувате такава храна в ресторант или заведение за бързо хранене, където е малко вероятно да бъде полезна, а ако нямате късмет, тогава тя също не е прясна
Пшенична юфка: изкусителни рецепти. Пшенична юфка с пилешко и зеленчуци
Хората възприемат пастата като нещо обикновено, което се приготвя, когато няма време за нещо по-интересно. Междувременно пшеничните юфки могат да станат основа за екзотични и много вкусни ястия, ако използвате правилните рецепти и не сте твърде мързеливи да ги приложите. Азиатската и италианската кухня са най-богати на тях. Сред техните предложения има сложни ястия, които изискват сложни съставки, и съвсем прости, които не изискват търсене на редки съставки
Телешки юфка: вкусни и лесни рецепти за питателно първо ястие
Пулпът от говеждо месо се състои от големи влакна, които придават на това месо твърдост и сухота. Ето защо е най-популярно да се използва в храната в превъртана или нарязана форма. В тази статия ще споделим стъпка по стъпка рецепти за говеждо месо с юфка и тайните на готвене на варено месо, меко и сочно
Вкусно първо ястие: юфка с гъби. Как да готвя юфка с гъби
Много хора, наречени "гъбени юфка", подозират, че е скучна паста с оскъдно количество гъби и дори няма да я приготвят. Междувременно това е името на ароматна, богата и много вкусна супа, в която гъбите са включени в големи количества. Има много рецепти за приготвянето му - от най-простите до най-сложните, от познатите до екзотичните. Сред това изобилие дори естет и гурме със сигурност ще намери гъбена супа с юфка, която напълно ще задоволи нуждите му
Ястие в италианската традиция: юфка със сирене
Какво да готвите, когато не искате да навлизате в сложността на кулинарните процеси? Сирените юфка са просто гастрономическо изобретение на мързеливите готвачи. Сварете пастата, разредете я с лепкава ръска сирене и… се наслаждавайте! В тази статия, необичайни рецепти, препоръки
