2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Wok - китайски юфка, която се съчетава добре с пилешко месо и зеленчуци и ако подправите всичко с лъжица пикантен сос с интересна вкусова палитра, тогава какво по-хубаво от такава вечеря? В същото време не е необходимо да купувате такава храна в ресторант или заведение за бързо хранене, където е малко вероятно да бъде полезна, а ако нямате късмет, тогава тя също не е прясна. Можете да готвите уок у дома, стига да имате специален кръгъл и дълбок китайски тиган със същото име. Повярвайте ми, той винаги ще бъде използван, защото можете да готвите в него не само това ястие, като използвате минимум олио, но и да получите същата висококалорична и здравословна храна.
Но какво ястие, особено това, ще мине без сос? Уок с пиле и зеленчуци и апетитен дресинг - просто вкусно. А с какъв сос да подправите всичко, освен това как да приготвите вкусен сос у дома, прочетете статията.
Приготвяне на сос за китайски юфка
Сосът Терияки е традиционен в японската култура. точенрецептата за готвене все още не е известна на кулинарните специалисти, тъй като всеки регион има свои собствени разлики в рецептата за приготвяне на този сос. Въпреки това се приготвя на базата на соев сос с добавка на пресен или сушен джинджифил, чесън и други подправки.
Класическият вариант (така се приготвя терияки в китайски и японски ресторанти) включва соев сос, мирин (оризово вино), саке. Всички тези съставки се вземат в равни пропорции 1:1:1.
Популярността на уок соса, в този случай терияки, се дължи на неговата гъвкавост. Съчетава се добре с гарнитури, месни или рибни ястия и салати. Често се използва за мариноване на пилешко, свинско, телешко, риба, зеленчуци. В този случай сосът става по-течен, като се отстранява нишестето от рецептата.
Сосът Терияки е едновременно сладък и солен. Придава на ястието едновременно пикантност и приятен послевкус. За да разберете какво представлява този сос, просто го опитайте веднъж. Този пилешки уок терияки сос е субективно труден за описване.
Съставки за соса
За да направите уок сос ще ви трябва:
- соев сос - 150 мл;
- винен оцет - 1 супена лъжица. л.;
- сушен джинджифил - 1-2 супени лъжици;
- сушен чесън - 1-2 ч.л;
- тръстикова захар - 4 ч.ч. или 8 зара;
- картофено нишесте - 2-3 супени лъжици;
- мед - 1 супена лъжица. л.;
- вода - 80 мл;
- рафинирано слънчогледово или зехтин - 2 ч.ч.
За съхранениесос терияки, вземете стъклен съд с капак.
Целият набор от съставки за приготвяне на уок сос у дома ще ви струва не повече от 300 рубли. И ще ви отнеме 10-15 минути време за подготовка. Добра сделка, нали?
Характеристики на готвене на сос терияки
На първия етап на готвене подгответе котлона и тигана. Включете среден огън и сложете тиган или тенджера на котлона. Постепенно, следвайки последователността и бавно, добавете първите съставки: соев сос, захар, сух чесън и джинджифил.
След това налейте винен оцет и олио, мед. Смесваме всичко. Захарта не трябва да залепва по стените на съда, тя трябва да бъде напълно разтворена. Бъркайте, докато сосът започне да кипи. В този момент добавете разтвореното във вода нишесте към вече врящия сос. Разбъркайте добре и изключете котлона.
Оставете соса така за 5-10 минути. С течение на времето, като се охлади, ще се сгъсти. Така че не се притеснявайте, ако вашият уок сос е твърде рядък в началото.
След 15-20 минути след готвене, консистенцията на соса вече се е променила. Това се забелязва с просто око, а самият той е изстинал достатъчно, за да го излее в стъклен съд, в който ще се съхранява. Трябва да го съхранявате в хладилник и да го съхранявате по този начин до 7 дни.
Мога ли да заменя някои от съставките в рецептата и с кои?
Отговорът на този въпрос определено е да, можете!
Виненият оцет се заменя лесно с мирин и сухо бяло вино,като се вземат по 100 милилитра от всяка. Вместо тръстикова захар можете да използвате обикновена захар от цвекло. Ако нямате сушен смлян чесън и джинджифил, смело вземете пресен, просто нарежете. Вярно е, че този вариант е придружен от прецеждане на готовия сос от частици джинджифил и чесън през цедка.
Що се отнася до нишестето, неговото количество може да се променя в зависимост от личните предпочитания и целта на приготвянето на соса. Ако ще го използвате за подправяне на салати и готови ястия, тогава е по-добър гъст сос, а ако го използвате като марината, тогава течен с по-ниска концентрация на нишесте или без нишесте ще свърши работа.
Ето го, терияки сос със зеленчуци, уок юфка и други. Приготвя се лесно, има приятен интересен вкус и изобщо няма да струва. Давай!
Препоръчано:
Пшенична юфка: изкусителни рецепти. Пшенична юфка с пилешко и зеленчуци
Хората възприемат пастата като нещо обикновено, което се приготвя, когато няма време за нещо по-интересно. Междувременно пшеничните юфки могат да станат основа за екзотични и много вкусни ястия, ако използвате правилните рецепти и не сте твърде мързеливи да ги приложите. Азиатската и италианската кухня са най-богати на тях. Сред техните предложения има сложни ястия, които изискват сложни съставки, и съвсем прости, които не изискват търсене на редки съставки
Вкусно първо ястие: юфка с гъби. Как да готвя юфка с гъби
Много хора, наречени "гъбени юфка", подозират, че е скучна паста с оскъдно количество гъби и дори няма да я приготвят. Междувременно това е името на ароматна, богата и много вкусна супа, в която гъбите са включени в големи количества. Има много рецепти за приготвянето му - от най-простите до най-сложните, от познатите до екзотичните. Сред това изобилие дори естет и гурме със сигурност ще намери гъбена супа с юфка, която напълно ще задоволи нуждите му
Рецепта (уок) за всеки вкус. Уок рецепти
Уок мангалът е кръгъл, доста дълбок каноничен тиган с тясно дъно и високи стени. При готвене в него продуктите трябва непрекъснато да се бъркат, за да не загорят. Благодарение на това зеленчуците са по-ароматни и хрупкави. А за да се изпържат равномерно съставките, трябва да се нарежат на парчета с еднакъв размер. Именно тази функция ви позволява да направите всяко ястие уникално и неподражаемо в такъв тиган
Видове китайски юфка: имена
В нашата статия ще разгледаме различни видове китайски юфка. Тази информация ще бъде полезна за тези, които обичат бързото хранене и също така искат да експериментират с нови съставки
Китайски сос: най-добрите рецепти за готвене
Китайският сос е идеален като марината или самостоятелен сос за месо. Има много възможности за приготвянето му и всеки от тях има своя пикантна кора, която може да подчертае вкуса на ястието. Най-добрите рецепти за китайски сос са представени в нашата статия
