Уок сос: какво да съчетаете с китайски юфка

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Wok - китайски юфка, която се съчетава добре с пилешко месо и зеленчуци и ако подправите всичко с лъжица пикантен сос с интересна вкусова палитра, тогава какво по-хубаво от такава вечеря? В същото време не е необходимо да купувате такава храна в ресторант или заведение за бързо хранене, където е малко вероятно да бъде полезна, а ако нямате късмет, тогава тя също не е прясна. Можете да готвите уок у дома, стига да имате специален кръгъл и дълбок китайски тиган със същото име. Повярвайте ми, той винаги ще бъде използван, защото можете да готвите в него не само това ястие, като използвате минимум олио, но и да получите същата висококалорична и здравословна храна.

Но какво ястие, особено това, ще мине без сос? Уок с пиле и зеленчуци и апетитен дресинг - просто вкусно. А с какъв сос да подправите всичко, освен това как да приготвите вкусен сос у дома, прочетете статията.

Приготвяне на сос за китайски юфка

Сосът Терияки е традиционен в японската култура. точенрецептата за готвене все още не е известна на кулинарните специалисти, тъй като всеки регион има свои собствени разлики в рецептата за приготвяне на този сос. Въпреки това се приготвя на базата на соев сос с добавка на пресен или сушен джинджифил, чесън и други подправки.

Класическият вариант (така се приготвя терияки в китайски и японски ресторанти) включва соев сос, мирин (оризово вино), саке. Всички тези съставки се вземат в равни пропорции 1:1:1.

Популярността на уок соса, в този случай терияки, се дължи на неговата гъвкавост. Съчетава се добре с гарнитури, месни или рибни ястия и салати. Често се използва за мариноване на пилешко, свинско, телешко, риба, зеленчуци. В този случай сосът става по-течен, като се отстранява нишестето от рецептата.

Сосът Терияки е едновременно сладък и солен. Придава на ястието едновременно пикантност и приятен послевкус. За да разберете какво представлява този сос, просто го опитайте веднъж. Този пилешки уок терияки сос е субективно труден за описване.

Съставки за соса

За да направите уок сос ще ви трябва:

• соев сос - 150 мл;
• винен оцет - 1 супена лъжица. л.;
• сушен джинджифил - 1-2 супени лъжици;
• сушен чесън - 1-2 ч.л;
• тръстикова захар - 4 ч.ч. или 8 зара;
• картофено нишесте - 2-3 супени лъжици;
• мед - 1 супена лъжица. л.;
• вода - 80 мл;
• рафинирано слънчогледово или зехтин - 2 ч.ч.

За съхранениесос терияки, вземете стъклен съд с капак.

Целият набор от съставки за приготвяне на уок сос у дома ще ви струва не повече от 300 рубли. И ще ви отнеме 10-15 минути време за подготовка. Добра сделка, нали?

Характеристики на готвене на сос терияки

На първия етап на готвене подгответе котлона и тигана. Включете среден огън и сложете тиган или тенджера на котлона. Постепенно, следвайки последователността и бавно, добавете първите съставки: соев сос, захар, сух чесън и джинджифил.

След това налейте винен оцет и олио, мед. Смесваме всичко. Захарта не трябва да залепва по стените на съда, тя трябва да бъде напълно разтворена. Бъркайте, докато сосът започне да кипи. В този момент добавете разтвореното във вода нишесте към вече врящия сос. Разбъркайте добре и изключете котлона.

Оставете соса така за 5-10 минути. С течение на времето, като се охлади, ще се сгъсти. Така че не се притеснявайте, ако вашият уок сос е твърде рядък в началото.

След 15-20 минути след готвене, консистенцията на соса вече се е променила. Това се забелязва с просто око, а самият той е изстинал достатъчно, за да го излее в стъклен съд, в който ще се съхранява. Трябва да го съхранявате в хладилник и да го съхранявате по този начин до 7 дни.

Мога ли да заменя някои от съставките в рецептата и с кои?

Отговорът на този въпрос определено е да, можете!

Виненият оцет се заменя лесно с мирин и сухо бяло вино,като се вземат по 100 милилитра от всяка. Вместо тръстикова захар можете да използвате обикновена захар от цвекло. Ако нямате сушен смлян чесън и джинджифил, смело вземете пресен, просто нарежете. Вярно е, че този вариант е придружен от прецеждане на готовия сос от частици джинджифил и чесън през цедка.

Що се отнася до нишестето, неговото количество може да се променя в зависимост от личните предпочитания и целта на приготвянето на соса. Ако ще го използвате за подправяне на салати и готови ястия, тогава е по-добър гъст сос, а ако го използвате като марината, тогава течен с по-ниска концентрация на нишесте или без нишесте ще свърши работа.

Ето го, терияки сос със зеленчуци, уок юфка и други. Приготвя се лесно, има приятен интересен вкус и изобщо няма да струва. Давай!