Как се прави турски чай?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Малко хора знаят как и откъде идва турският чай. Мнозина вярват, че жителите на Далечния изток предпочитат кафето повече.

Древна история

Турците са знаели за чая преди повече от петдесет века. Но това беше вносен продукт. Те започнаха да произвеждат собствен продукт много по-късно. Турският чай се появява за първи път в началото на ХХ век след падането на Османската империя. В новата република е донесен от Грузия. В продължение на много години най-добрите майстори се опитват да го отглеждат от подбрани семена. Първо го кацнаха в Бурса, но всички усилия бяха напразни. Капризното растение не харесвало местния климат. След това насажденията бяха преместени на Черноморието. Тук експертите имаха късмет. Плодородните почви, мекият климат и изобилието от валежи изиграха своята роля. Реколтата беше успешна. Минават години и вече през 1947 г. е построена първата фабрика в малкото градче Риза, където започват да произвеждат истински турски чай. Всичко започна с шестдесет тона готов продукт на ден, но с течение на времето обемът на производството се увеличи значително. Домашният чай влезе във всеки дом и се превърна в истински символ на страната.

Описание на продукта

Според неговите характеристикиТурският чай по нищо не отстъпва на известните индийски и китайски сортове. Тя е на пето място в списъка, тъй като Турция произвежда 6 процента от общото количество чай, произведен в световен мащаб. Местните хора много обичат тази напитка. Във всеки град можете да намерите десетки големи и малки кафенета, където чаят е основният продукт. Хората се събират тук, за да изпият няколко чаши от тази уханна, ароматна настойка по време на приятелски разговор. Между другото, един жител на Турция пие повече от 2 килограма чай годишно. По този показател страната се нарежда на четвърто място в света след Ирландия, Великобритания и Кувейт. Специалистите казват, че местният чай съдържа минимално количество кофеин. Но в целия свят се счита за най-чистия, тъй като в процеса на неговото производство се използват минимум химикали и различни видове пестициди. Вкусът му е много силен, с подчертан тръпчив аромат. Той е малко по-различен от подобни продукти, произведени в Индия, Кения, Япония или Шри Ланка. Но това е красотата. Не може да се обърка с друг сорт.

Функции за готвене

За да приготвите правилно напитка, трябва да знаете как да варите турски чай. Този въпрос има своите особености. Като начало си струва да се отбележи, че националната напитка обикновено се сервира в специални чаши. Имат форма на лале и са малко по-тесни към средата. Това дава възможност да се подчертае по-добре необичайния цвят на напитката. Ако всичко е направено правилно, тогава течността трябва да се окаже тъмночервен оттенък. Понякога този тон се нарича "кръвта на заек". Следващата характеристика е оборудването. За приготвянето на напитката се използва специален двуетажен чайник. Състои се от две части: долната, която се използва изключително за загряване на вода, и горната, в която процесът на варене се извършва директно. За отопление е обичайно да се използва огън, а не електричество. Следователно процесът обикновено се извършва на печка или специална горелка. Водата за готвене трябва да бъде само прясна. За да не развалите вкуса на чая, по-добре е да не използвате многократно кипене.

Задължителна процедура

След като проблемът с ястията бъде разрешен, можете да преминете към основния проблем. Сега трябва ясно да разберем как да варим турски чай. Тук няма нищо сложно:

1. Налейте вода в долния чайник и го поставете на горелката. Не използвайте електричество. За правилно готвене трябва да има открит огън.
2. Поставете празен малък чайник отгоре, за да може да се затопли.
3. Изсипете няколко чаени лъжички чай в чайника (по една за всеки човек), покрийте го с капак и го поставете обратно.
4. След няколко минути налейте малко гореща вода върху чаените листа. След това чайникът трябва да се премести малко, така че листата да се намокрят, и веднага след това да излеете тази вода.
5. Напълнете отново чаените листа с вряща вода, покрийте и поставете отгоре да се загреят за 6-7 минути.
6. Изключете горелката и покрийте чайника с кърпа.

Тази опция дава възможност да се приготви чай, който е свикнал да се пиежители на Турция.

Плодова наслада

Турският ябълков чай е много популярен. Местните обичат тази плодова напитка. Приготвят го от пресни или сушени плодове, а също така използват различни подправки за овкусяване. Този чай е много полезен, тъй като съдържа огромно количество витамини (Е и С), минерали (магнезий, калий и натрий) и аминокиселини, които не само укрепват имунната система, но и помагат за преодоляване на много възпалителни процеси, които отнемат място вътре в тялото. Освен това плодовият чай помага за понижаване на холестерола. Има безценен положителен ефект върху функционирането на сърцето и дебелото черво. Въпреки това, не трябва да го пиете често на кърмещи майки, бременни жени и тези, които са алергични към тези плодове. А приготвянето на напитката като цяло е много просто. Необходимо е да поставите ябълките заедно с избраните подправки в чист съд, залейте ги с вряла вода, покрийте плътно с капак и оставете за 15-20 минути. Можете също да действате различно. Загрейте всички компоненти за 15 минути на слаб огън и след това ги оставете да се варят още малко.

Интересно разнообразие

Турският чай "Султан" е познат на много любители на Изтока. Представлява смес от билки, подправки и сушени плодове, смлени почти на прах. След варене напитката ясно мирише на евкалипт, но с течение на времето, като правило, тя изчезва малко. Но ароматът на джинджифил, карамфил, анасон и канела продължава много по-дълго. Хармонира сбилки като коприва, лайка, маточина, жасмин, шипка, градински чай и лавандула. А за добавяне на пикантност се използва обикновен бахар. Просто е невъзможно да си представим какъв трябва да има вкус на запарката, в която са събрани всички тези подправки и билки. Освен това, когато е сух, продуктът има деликатен розов цвят, който се променя само след варене. Тази необичайна смес винаги се купува от туристи и гости на страната, за да имат възможността да се насладят на прекрасния вкус и неповторим аромат на напитката, приготвена от даровете на Турция, когато се върнат у дома.

Ароматен "прах"

От цялото разнообразие от известни видове турският чай на прах заема специално място. Някой го смята за ароматен боклук, но има и такива, които може да не са съгласни с това мнение. По правило билковите или плодови препарати се правят под формата на прах. Например, чай от нар и ябълки е широко известен дори извън страната. Има мнение, че финото смилане е знак за фалшификация на продукта. Някои просто са сигурни в това и смятат, че такъв продукт може да бъде от три вида:

1) Неизвестна суровина, химически обработена и оцветена по определен начин.

2) Редовен чай.

3) Подхлъзнал чай след преработка.

Много държави може да не са съгласни с това мнение. Например в Япония за истинска чаена церемония се използват чаени листа под формата на прах. Смята се, че в тази форма продуктът е в състояние да максимизира основните си характеристики (цвят, вкус, мирис). Много хора обаче са на същото мнение и с удоволствие купуват чай под формата на фин прах в магазините.

Подарък на природата

Турският билков чай заслужава специално внимание. Приготвя се по правило от липа, дива роза или градински чай. Имената на билките вече говорят сами за себе си. Напитка, приготвена от тях, по дефиниция може да се счита за здравословна. Освен това ароматът на пресни билки го прави още по-привлекателен. В Турция например "ада" е особено популярна. Това растение е подобно на нашия градински чай. Събран през периода на цъфтеж, той има приятна миризма и придава на напитката деликатен, уникален вкус. Ползите от такъв чай са очевидни, освен преките противопоказания. Както знаете, градинският чай не трябва да се консумира от млади майки, чиито деца са кърмени. Запарката може да забави работата на млечните жлези, а това не е съвсем добре за детето. Ако една жена постави този резултат като своя задача, тогава няма да е трудно да го постигне. В допълнение към този състав са известни много други смеси. По правило това е лимон заедно с мента, мед или джинджифил, леко подправен с канела и кората на един от цитрусовите плодове. Изборът е голям и всеки ще може да избере правилния вариант за себе си.