Как да почистите свински корем у дома бързо и ефективно

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Прасето е обичано от много хора. Използва се за приготвяне на различни ястия. Месото се цени заради отличните си вкусови качества. Свинският стомах се използва и в готвенето. Във варена форма се пълни с различни пълнежи. Но първо трябва да се запознаете с това как да почистите свинския корем у дома. Нюансите на процедурата са описани в статията.

Къде се прилага?

Тази карантия се счита за традиционна в славянската кухня. Този мускулен орган се използва при създаването на следните ястия:

• brawn;
• soltison;
• haggis.

В кулинарния бизнес продуктът се използва за пълнеж, което е свързано с формата му, наподобяваща торбичка. Свинският стомах рядко се използва като самостоятелно ястие. В много страни по света се използва като съществена съставка в украсата на коледната трапеза. Продуктът се цени заради хранителната си стойност и лекотата на приготвяне. Как да почиститесвински корем у дома Този процес може да бъде овладян от всяка домакиня. Не е нужно да учите сложни кулинарни техники и технологии за това.

Полза

Разглеждайки темата как да почистите свинския корем, трябва да се запознаете с неговите полезни свойства. Мускулният орган е богат:

• витамини A и E;
• арахидонова киселина, която се намира в сърдечно-съдовата система;
• витамини B.

Съдържанието на калории в продукта е 160 kcal на 100 г. Поради повишената хранителна стойност, това ястие е търсено в северните страни. В Русия също обичат да готвят този продукт.

Почистване

Как да почистите корема на прасе? Преди да започнете тази работа, е необходима подготовка на черупката. Прасетата са нечисти животни, в месото на които има много токсични за хората компоненти. Поради тази причина продуктът няма нива на печене.

Вътрешните органи на прасето може да съдържат повече вредни бактерии от останалата част от тялото. За да се предотврати отравяне или инфекция с паразити, сърцето, червата, стомаха, черния дроб трябва да бъдат допълнително прочистени.

Обикновено след клане този орган се измива от остатъците от храна, но това не е достатъчно за абсолютна дезинфекция на продукта. Освен това производственото почистване е с лошо качество. Как да почистите корема на прасе? Процедурата е както следва:

1. Външната част се измива няколко минути с течаща вода.
2. Когато се третира външната кожа, органът се извива и почиствасгъва се с нож.
3. Вътрешността също се измива под течаща вода и слузта се отстранява от стените. За да направите това, повърхността може да се почисти с четка за миене на съдове.
4. Има доказан начин за лесно почистване на свински корем: продуктът трябва да се постави във вряща вода за 10 минути, за да се обезмасли и след това да се отстрани защитното фолио.
5. Органът се накисва в солена вода. Това е продължителна процедура, която трябва да се направи за 5-6 часа.

Как бързо да почистите свинския корем, за да ускорите накисването му? Органът може да се постави в солена вода с оцет. Към 1 литър се добавят 4 супени лъжици 9% киселина. В този разтвор продуктът трябва да престои 2-3 часа. Използването на оцет също има положителен ефект върху дебелата мускулна тъкан, което я прави еластична, така че черупката не се разкъсва при готвене. Това са всички нюанси как да почистите свински корем у дома. Следването на препоръките ви позволява да получите качествен и вкусен продукт.

Елиминиране на миризма

Когато измисляте как да почистите стомаха на прасе, трябва да се запознаете с правилата за премахване на миризмата. След обработка с оцет органът се измива във вода, като се е сварил предварително, в противен случай може да се появи специфичен вкус поради излишната киселина.

За да приготвят правилно пресен стомах, някои готвачи го разтриват, след като го накиснат със суха горчица. Това осигурява специален вкус и перфектно дезинфекцира продукта. Също така скилидките чесън са добри. Правилното боравене прави продукта безопасен.

Какво да правя след това?

След почистване, експертите съветват да замразите стомаха за висококачествена дезинфекция. Органът трябва да бъде опакован в найлонов плик и поставен във фризера за една нощ. Но този метод може да доведе до загуба на вкус, тъй като влагата в животинската тъкан кристализира и разрушава мускулните влакна. Ястията на базата на замразени стомаси ще бъдат сухи.

Често част от червата се купува и със стомаха. За приготвяне на пълнени ястия тази част се отрязва и дупката се зашива. Стомахът на артиодактилите включва много ценни елементи, така че органът не трябва да се преекспонира в разтвор.

При обработка трябва да се почисти внимателно. Ако целостта на мускулната тъкан е нарушена, тогава каймата може да излезе. За да остане пълнежът вътре, органът се зашива със здрави конци с циганска игла. Това завършва обработката. Рецепти за популярни ястия са представени по-долу.

Пържено с лук

Трябва да приготвите малко сол, слънчогледово олио. Ще ви трябват подправки - 15 г, зелен лук - 30 г, карантия - 1,5 кг. Стомахът се нарязва на парчета, след което се прехвърлят в солена вода и се варят 3 часа.

Свареният продукт трябва да изстине, след което се нарязва на ситно и се запържва в олио. Ако стомахът е правилно приготвен, оттенъкът му ще бъде златист. За да изглежда красиво, преди сервиране се поръсва с подправки и нарязан лук.

Cowbull

Това е ястие, за което карантияпълнени и изпечени. За да получите кравешки бик, ви трябват стомах, сол, подправки, вино, лук, свинско месо и 2 пилешки бутчета. Пилешкото месо се отделя от костите и се нарязва на малки парченца. След това пригответе парчетата свинско месо. Месото се подправя, посолява се и се добавят кръгчета лук. Ястието се залива с вино и се оставя за няколко часа.

Стомахът е напълнен с месо, но не напълно, а така, че да остане малко място. След това карантиите се пробиват на различни места. След това се използва здрав канап, с който се зашива основният отвор.

Във водата се добавят дафинов лист, бахар и след това стомахът. Готви се 1,5 часа. След това се прехвърля в гореща фурна и се пече 1 час.

Пълнена с елда

Ако карантиите са пълни с елда, тогава ще бъде задоволително. А с добавянето на гъби ястието става още по-ароматно. Ще са необходими 100 г гъби, 300 г елда, 300 мл бульон, пилешки гърди, моркови, осолено свинско месо (100 г), лук (2 бр.). Освен това трябва да вземете слънчогледово олио, подправки, сол, половин глава чесън.

Необходима е подготовка. Необходимо е да сварите елдата до полуготовност. Следва бланширане на гъбите. Трябва да настържете морковите, да нарежете лука и да задушите зеленчуците. Месните съставки се нарязват на малки кубчета.

Получените съставки за плънката се смесват, овкусяват, посоляват и се поръсват с наситнен чесън. Карантиите се пълнят с кайма, зашити. След това се поставя в съд за задушаване и се налива бульонът. Всичко товапокрива се с капак и се поставя във фурната. Ястието се пече на 180 градуса. Готвенето отнема 3 часа. Капакът се отстранява 30 минути преди готовност.

Резултат

Свинският стомах е изяден от дълго време. Обикновено се използва под формата на черупка за пълнене. Можете да използвате и варени стомаси в чист вид. Ако се обработва правилно, качеството на готовото ястие ще бъде високо.