2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Много различни гъби могат да бъдат намерени в гората. Един от тях е манатарката. Може да се обработва по различни начини – сварено, пържено, изсушено и така да се съхранява за зимата. Има добър, спокоен аромат и вкус, лесно разпознаваем в гората. Пържените манатарки са много вкусно ястие, а гъбите не са трудни за събиране и готвене.
Малко информация за нашите гъби. Манатарка расте в широколистни гори, най-често в брезова гора. Можете да го срещнете и по ръбовете на поляни, стари обрасли пътеки, по ръба на дерета, в паркове. Времето за прибиране на реколтата започва в края на май, заедно с манатарки и манатарки, понякога малко по-рано. Расте там, където слънцето затопля почвата достатъчно добре, тъй като гъбичките обичат топлината.
Преди да започнем да обсъждаме пържени манатарки, трябва да се спрем на това какви сортове имат. Има четири от тях: черни, обикновени, розови и бели / блато. Те са малко по-различни един от друг, най-ценният и вкусен от тях е обикновен, койтожелателно е да се използва за нашето ястие. Когато събирате, не можете да сбъркате. Ако гъбата има някакви съмнения, не я приемайте. Имайте предвид, че нашият има отровен аналог – жлъчката. Отличава се с розова капачка, тръбен слой под нея и горчив послевкус. Една такава гъба ще развали вкуса на целия тиган.
Пържените манатарки са не по-лоши от другите, най-добрите гъби, например белите. Те имат само един недостатък - визуален. При всяка обработка цветът става почти черен, въпреки че това не се отразява на вкуса. Краката им са доста жилави, така че много гастрономи ги използват в гъбен сос или супа.
Нашите гъби се считат за идеални за пържене. Особено манатарки, пържени в комбинация с някои други сортове, което осигурява страхотен вкус. Най-добре е да готвите гъби в деня след прибиране на реколтата. В този случай (при смесване на няколко разновидности) се получава истински букет от аромати. Също така някои зеленчуци могат да се комбинират с гъби: тиквички, картофи, моркови, тиква, лук. Преди готвене "лешото месо" трябва да се почисти от клонки, пръст и трева, да се отрежат лошите части на бутчетата, препоръчително е да не се използват червиви заготовки.
Вкусът се разкрива максимално, ако приготвите пържени манатарки със заквасена сметана. Кисело-млечната среда ще придаде на ястието особена пикантност. За нашите предци това е било характерно ястие. Французите въз основа на него измислиха прочутата жулиен.
Готвене на гъби със заквасена сметана е многопросто. Измийте ги обилно и нарежете на малки парченца. Сложете в предварително загрят тиган, запържете до златисто кафяво. Влагата трябва да се изпари напълно. След това добавете лука, нарязан на половин пръстени. Посолете и запържете, докато лукът омекне. Готвене на заквасена сметана: добавете малко брашно, щипка сол, подправки и разбийте добре. Изсипете пържени гъби от манатарки с готова заквасена сметана и оставете на слаб огън. Оставете да заври, като бъркате непрекъснато. Веднага след като ястието придобие гъста консистенция, то е готово.
Има и друга опция за готвене. Гъбите се поставят в огнеупорен съд, посоляват се, пиперят се, заливат се със слой заквасена сметана и брашно и се изпращат да се пекат за 15 минути в не много гореща фурна. Ястието се сервира горещо, поръсено с пресни билки.
Приятен апетит!
Препоръчано:
Как да готвя манатарки: рецепти със снимки
Тази специална гъба е известна като много желана съставка както в ежедневните, така и в празничните рецепти. Как да готвя бели гъби? Домакините често мислят за това, опитвайки се да зарадват гостите си с нещо необичайно и вкусно. Нека се опитаме да отговорим на този въпрос
Да се науча да готвя паста. Ал денте е
Готвенето на паста не е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед. Изглежда, че просто трябва да хвърлите макароните във вряща вода, разбъркайте и изчакайте, докато са готови. Много домакини обаче не успяват да ги приготвят правилно. Отначало не са готови, още малко - и готово, макароните са преварени и безнадеждно развалени. Но как да определим готовността на пастата? Има ли някакви тайни за приготвянето на вкусна паста? Разбира се, да! И те са доста достъпни за обикновена домакиня
Какво да готвя с елда? Как да готвя елда с пиле? Как да готвя сос за елда?
Една от най-популярните зърнени храни в Русия беше елдата. Днес тя е заменена от други зърнени храни и продукти. А рецептите за много ястия с него просто са забравени или изгубени. Но нашите предци знаеха какво да готвят с елда. За тях е било по-привично да се яде от паста и картофи за нас. Разбира се, не всичко може да се направи на обикновена печка или във фурната, но много рецепти са доста достъпни. Остава само да се научите как да готвите самата зърнена култура, а след това и ястията с нея
Готвене на ястия от гъби. Колко да готвя манатарки?
Маринът е прекрасен представител на дивата природа от семейството на тръбните гъби. Расте в широколистни гори и напълно отговаря на името си, тъй като създава микориза с бреза. Тази гъба принадлежи към втората категория храни
Как да готвя манатарки. Печене, задушаване, консервиране
Любимите на всички маслени гъби са подходящи за приготвяне на различни ястия. Рецепта за класически картофи с гъби, гъбен хайвер, супа на пюре. Методи на прибиране на реколтата за бъдеща употреба - мариноване и сушене
