За тези, които са в кулинарно търсене: как да сварят скариди

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-06-01 07:29

Скаридите са чудесно предястие с морски дарове за бира. Но малко хора знаят, че от тяхното месо можете да приготвите толкова вкусни ястия, които се вписват само на гурме масата. И можете да го направите дори у дома!

Скариди с копър

Как да сварите скариди, за да почерпите себе си и семейството си с нещо специално? Отговорът е прост: пригответе ги с пикантен сос от копър. Това ястие е изключително популярно сред народите, които широко ядат морски дарове. Според рецептата за изпълнението му са необходими следните продукти: 500 г от самите скариди; 3 големи узрели авокадо; 50 г масло; 300 г зеленчуков бульон; 4-5 супени лъжици сухо вино, за предпочитане бяло. Освен това за соса ще ви трябва прясна сметана (5 супени лъжици), 2 сурови жълтъка, 3-4 супени лъжици нарязан копър, щипка сол и захар. Начин на приготвяне: преди да сварите скаридите, те трябва да бъдат почистени. За да направите това, главата се отделя от опашката, вътрешностите се почистват, месото се извлича от черупката. Изплакнете го, оставете водата да се отцеди. Полезни са и черупките - от тях се прави вкусен, богат бульон. По-нататък- авокадо.

Обелете кората от плода, отстранете костилката, настържете пулпата. Разтопете маслото в емайлирана тенджера, сложете пюрето от авокадо, налейте бульона, разбъркайте. След това добавете виното и оставете соса да заври. Следва решаващият момент: как да сварите скаридите, така че месото да не е преекспонирано при твърде висока температура. За да направите това, на етапа на полагане на морски дарове, огънят трябва да бъде намален. Сосът не трябва да завира - просто се задушава на малък огън. В това време разбийте жълтъците със сметаната, изсипете в соса, сложете сол, захар, копър, оставете ястието да заври и го изключете веднага. Оставете ястието да се запари за 10 минути под капак, след което сервирайте със сварен ориз. Да, уточнение за рецептата „Как да сваря скариди в сос от копър“: за всички стъпки на готвене заедно се отделя не повече от половин час. Важно е да се отбележи времето, в противен случай продуктите ще бъдат препечени, ще загубят представянето и оригиналния си вкус.

Скариди с къри сос

За любителите на екзотиката предлагаме специална рецепта за скариди с пикантен къри сос. Той е популярен сред последователите на индийската кухня, но се е вкоренил добре и на славянска земя. Ястието е подходящо както за приятелско парти, така и за специална вечер, защото е леко, не натоварва стомаха, а подправките и подправките имат лек тонизиращ ефект върху организма.

И така, още една полезна рецепта "Колко вкусни са да сварят скариди" във вашата касичка. Ще ви трябва: лук - 1 голяма глава; чесън - 3 скилидки;масло - 3-4 супени лъжици (не разваляйте соса с тях, така че е по-добре да не пестите); брашно - 2 супени лъжици; смес от къри (пикантни подправки) - 1,5 супени лъжици. Ако няма такива, вземете лют червен и черен пипер, малко смляна канела, кориандър, босилек. След това имате нужда от 200 г пилешки бульон. Ако не е налично, разтворете бульончето във вряща вода. Само тогава внимавайте със солта, за да не прекалите. Но ние изброяваме съставките по-нататък: вода - 200 г, 1 банан, сметана - 4-5 супени лъжици. Те ще придадат на соса специална нежност, мекота. И накрая сол, малко смлян джинджифил, 2 супени лъжици бадемови люспи (заместител - овесени ядки) и една супена лъжица лимонов сок. Самите скариди - 400-450 гр. Процесът започва с пържене на лука и чесъна до прозрачност. След това се добавят брашно, подправки, вода и бульон. Сосът трябва да ври около 5-6 минути. След това към него се добавя банан, обелен и намачкан с вилица. Следва ред на сметаната, солта, джинджифила и лимоновия сок. Сега морски дарове: пресните са ясни, но как да сварите замразени скариди? Те трябва да бъдат размразени предварително, като се поставят в хладилника на долния рафт. И след това, непосредствено преди полагане в соса, почистете отвътре, изплакнете, подсушете, поставете върху хартиена кърпа. И го сложете в купа. Докато се готвят (5-7 минути), изпечете люспите в сух тиган. Поръсете ги със сос и свалете от котлона. Сервирайте с варен ориз и хрупкава багета. Времето, отделено за готвене на ястието, както в предишната рецепта, е половин час.

Експериментирайте, гответе и яжте с удоволствие!