2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Захарта е продукт, който консумираме всеки ден. Обикновено се продава под формата на малки ронливи кристали. Затова изразът „захарни бонбони“буди любопитство у мнозина. Този продукт е разработен от съвременни учени. Подобно на обикновената захар, тя може да се добавя към различни храни и напитки.
Дестинация
Създателите на захарната захар са учени от Института по хранителни технологии и управление на технологиите. Основната цел е да се развие и разшири гамата от продукти, съдържащи захар. Сладостта може да служи като чудесна алтернатива на сладките и обикновената захар. Има по-ниска разтворимост във вода, така че не може да повлияе на богатия вкус на напитките и храната.
Също така, както отбелязват някои хора, които са опитвали захарна захар, тя има по-мек вкус от насипната или пресована захар. В същото време естествената сладост се увеличава, а вкусовите нюанси не се променят.
В момента няколко компании произвеждат захарна захар. Използва се главно в производството на сладкарски изделия. И някои пивоварни компании използват продукта, за да увеличат алкохолното съдържание на бирата. Най-известните сортове са Trippel и Belgian Dubbel. Основното предимство на сладостта е, че не натоварва маята твърде много, така че в напитката няма неприятни вкусове.
Разновидности
Има няколко вида кристална захар за бонбони:
- прозрачен или бял;
- златен;
- кафяво.
Те се различават по цвят, технология на готвене, вкусови свойства. За смяна на сянката в производството се използват специални устройства, при които захарта от цвекло или тръстика се нагрява до определена температура. Колкото по-висока е тази стойност, толкова по-тъмен ще бъде цветът. Често в магазините можете да намерите захарни бонбони на клечка. Производителите препоръчват да се използва вместо лъжица, да се потапя в чай или кафе и да се разбърква напитката.
Прозрачен
Може да има лек мътен оттенък. Нарича се още бяло. По време на производството се получава нагряване до 135 градуса. Кристалите са малки по размер, имат неравномерна форма. Те са много издръжливи, така че не се препоръчва дъвченето им. Има предположение, че този сорт е изобретен в Китай, тъй като от там идва твърдението, че захарта, напълно разтваряща се, разваля вкуса на чаената напитка.
Златенкаменна захар
Използва продукт, направен от сок от тръстика. Температурата на готвене е 145 градуса. Отличителна черта е особен аромат и големи кристали. За да се раздели парче на части, често се използват специални клещи. Предимството на този сорт е, че съдържа по-малко калории от същото парче обикновена рафинирана захар.
Кафяви бонбони захар
Подготвянето отнема най-дълго. Продуктите се загряват до 155-160 градуса по време на процеса на готвене. Този вид се използва не само като лакомство и приготвяне на сладкиши. Често се добавя към глазирани ястия. Тези рецепти дойдоха при нас от азиатската кухня. Кафявата захар придава уникален вкус на всяко месо. Едно от най-известните ястия е глазирано пиле със соев сос.
Условия на съхранение
За да може продуктът да запази полезните си свойства по-дълго, трябва да обърнете внимание на условията за съхранение. Препоръчително е захарта да се съхранява в плътно затворени херметически затворени съдове, на места с ниска влажност. Излагането на високи температури също е опасно за тази сладост. Оптимално е този показател да не надвишава 25-26 градуса. Захарната захар има срок на годност от 2-3 години, ако са изпълнени всички горепосочени условия.
Как да си направя у дома
Можете да опитате да си направите продукт като захарна захар сами у дома, както някога са правили нашите баби. За да направите това, трябва да вземете: пергаментова хартия, тенджера с топлоустойчиво покритие, дървена шпатула, специална потопяематермометър, който издържа на температури до 150 градуса. Ще ви трябват и съставки - захар (1 кг), лимонена киселина (1 ч.л.), преварена вода (1 чаша). Киселината може да бъде заменена с лимонов сок. Този компонент е необходим за инвертиране на захари.
Препоръчително е водата да се добави веднага, докато захарта все още не е кипнала, в противен случай сладките пръски могат неволно да изгорят, тъй като захарта има много висока точка на кипене. За да направите бонбони сладки, трябва да следвате инструкциите:
- Смесете съставките, сложете на малък огън.
- Бъркайки постоянно, постигайте пълно разтваряне на захарта.
- Продължете нагряването, докато сместа придобие правилния цвят и температура.
- Изключете котлона и изсипете масата върху пергаментова хартия.
- Изчакайте пълно втвърдяване и разбийте на парчета.
Този метод е добър, защото можете да спрете да кипите, когато захарта стане предпочитания нюанс. Ако искате различен цвят, можете да смесите хранителни оцветители, докато захарта е още бяла.
След втвърдяване можете да разделите получения продукт на парчета и да го поставите в запечатана метална кутия или стъклен буркан. Домашно приготвената захар за бонбони не трябва да се съхранява повече от 1 година.
Препоръчано:
Срок на годност на слънчогледовото масло, условия на съхранение и характеристики
Слънчогледово масло се намира във всяка кухня. Използва се не само в кулинарията, но и в козметологията и медицината. Благодарение на наличието на витамини, макро и микроелементи, мастни киселини, продуктът от слънчогледово семе притежава лечебни свойства, които помагат за предотвратяване на редица заболявания. След изтичане на срока на годност на слънчогледовото масло, част от полезните вещества, присъстващи в състава му, се намалява
Кисело мляко: срок на годност, условия на съхранение
Киселото мляко е разнообразие от ферментирали млечни продукти, обогатени с полезни бактерии, които възстановяват функционирането на стомашно-чревния тракт и подобряват чревната микрофлора. В преследване на марки, които са пълни с телевизионни екрани, хората рядко се замислят за срока на годност на напитката. Какво определя продължителността на живота на ферментирал млечен продукт? Какъв е срокът на годност на киселото мляко, посочен на опаковката, ще разкрие тайните на неговото качество? Отговорите са в статията
Тайга чай: състав, показания и условия за съхранение на колекцията
Тайга чай ще бъде чудесна алтернатива на сутрешното кафе или традиционния вечерен чай. Не съдържа кофеин и има лек седативен ефект. Освен това, чай от тайга билки може да укрепи тялото ви. Какво е включено в състава му и защо тази колекция е толкова полезна, ще научите от тази статия
Блясък и цвят на захар (снимка). Производство и оценка на захар
Светът около нас стана толкова познат, че често дори не забелязваме малките неща, които съставляват живота ни. Например, ако искате да пиете чай или кафе, ние смело вземаме захар, за да подсилим вкуса
Как да изберем сирене: дата на производство, състав, качествени характеристики, опаковка и правилни условия за съхранение
Истинско сирене може да се нарече само продукт, който е направен от мляко, бактериална закваска и естествени ензими. Той е доста питателен и има богат вкус. За да е полезно сиренето, то със сигурност трябва да е натурално и качествено. Днес ще ви разкажем как да изберете правилното сирене, което ще бъде възможно най-здравословно, вкусно и естествено
