Маринована черешова слива: рецепта, която ще харесате. Мариновани черешови сливи за зимата

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ако вече сте опитали мариновани сливи, тогава определено ще харесате мариновани сливи. Не е по-лош, ако не и по-интересен, хармонира с голямо разнообразие от меса, е великолепен (и необичаен) в салати и просто изчезва по-бързо от семената. А при прибирането на реколтата от череша е още по-изгодно: през сезона е много по-евтино от сливите. Е, ако сте скептични относно осолените плодове, затворете един буркан според предложените рецепти. Маринованата слива със сигурност ще промени кулинарните ви възгледи.

Какво трябва да знаете за мариноването на вишнева слива

Този плод не е капризен и лесно ще се поддаде на вашите кулинарни експерименти. Има обаче някои тънкости, чието незнание няма да „убие“, разбира се, подготовката, но може донякъде да развали както външното впечатление, така и вкусовите усещания.

1. Преди да мариновате черешова слива, тя трябва да бъде повторно сортирана възможно най-внимателно. Само плодове с идеална физическа форма, без най-малка повреда, подлежат на търкаляне. В противен случай киселата слива ще се окаже бавна и не е подходяща за всички ястия. Например, сложете го в салатае малко вероятно да успее.
2. Можете да запазите плодове от всякакъв цвят. Но имайте предвид, че тъмните в много узряло състояние стават твърде меки. По-добре е да ги вземете малко недоузрели.
3. В една банка можете да затворите различни сортове череша и дори ще бъде красива. Но гастрономите твърдят, че вкусовете на жълто и тъмно ще се противопоставят един на друг, запушвайки се. Опитайте се да ги затворите както поотделно, така и заедно - за сравнение и да направите свое собствено мнение.
4. Цялата слива се навива. Опашките, разбира се, се отстраняват, а ямите, останали от тях, се измиват особено внимателно: мръсотията, останала във вдлъбнатините, може да доведе до повреда на консервацията.

корейска закуска

Най-вероятно жителите на тази страна дори не знаят за съществуването на такъв плод. Но именно на тях мълвата приписва предложения метод, чрез който се получава изненадващо еластична и пикантна маринована слива. Хубавото на тази рецепта е, че бурканите не трябва да се стерилизират, което е нещо, което мнозина избягват домашно приготвените продукти, точно защото не харесват този етап на консервиране.

Трилитрови бутилки се измиват и стерилизират по всякакъв начин, например, калцинират се във фурната. На дъното на всеки съд се поставя чадър копър, дафинов лист, чифт черешови листа, прясна целина и магданоз (клончета по три). Сипят се зърна черен пипер - пет граха - и скилидки чесън, 6-7 бр. Измитата слива се опакова в бутилки. Не е необходимо да го уплътнявате, по-добре е да разклатите добре контейнера, така че плодовете да легнат в него ергономично. Маринатата се вари в размер на две супени лъжици едра сол на литър вода, в нея се изсипват бутилки, под капака се добавят четири супени лъжици винен оцет и съдовете веднага се затварят. До пълно охлаждане трябва да стоят с главата надолу, увити и без разместване. След това можете да го поставите в килера: ако всичко е направено правилно, такива мариновани черешови сливи се съхраняват за зимата без условия в мазето.

Осолена слива

Тези, които не обичат оцет в завъртания, все още имат налични мариновани череши. Рецептата обаче изисква стерилизация, но след това решете какво предпочитате – използвайте оцет или се съгласете на допълнителни жестове, но без него. Пикантни билки могат да се приемат по ваша преценка, но листата от хрян се считат за задължителни. Клонките от касис и череши също са подходящи за тази рецепта. Плодовете се надупчват с вилица от страната, където е израснала опашката, сгъват се в стерилизирани чинии (може да се добави чесън) и се заливат с гореща саламура, за която супена лъжица сол, дафинов лист и 2-3 зърна черен пипер се сваряват в един литър от вода. След това контейнерите се стерилизират за една трета от час (ако сте спрели на литрови буркани) и се затварят. Дръжте ги на хладно.

Домашни маслини

Маринованата слива, приготвена по описаната рецепта, наистина не се различава много по вкус от любимата ви закуска. Само трябва да изберете най-малките плодове, не по-дълги от три сантиметра. Те се подреждат в буркани, пълни се със саламура (150 грама едра сол на литър вряща вода) и се стерилизират само за пет минути. Преди овалването във всеки литров буркан се налива по лъжица калциниран зехтин. Маслините ще бъдат готови след седмица. Характерното е: костите им се изваждат невероятно лесно.

Слива с домати

Внимателните експериментатори могат да комбинират непознатата череша слива с познати домати. Така наведнъж ще бъдат убити две птици: ще опитате новата, а старата ще придобие неочакван и пикантен вкус. Вземат се два килограма малки домати и четири - големи зелени или жълти сливи. Половин килограм обелен чесън се натрошава на ситно, 300 грама копър се нарязва на едро, само така, че да пропълзи във врата. Всички компоненти се подреждат в буркани, заливат се с вряща вода за пет минути, след което тази ароматна вода се отцежда обратно и се прави саламура: 50 г сол се добавят с 60 захар. Съдовете се пълнят с кипящ състав, усукват се, обръщат се и се скриват под старо палто или одеяло. Пет часа по-късно можете да го поставите на рафтовете в килера: мариновани череши с домати ще чакат търпеливо за зимното откриване.