2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Целината е растение от семейството на чадърните. Познаваме го не само като ценен и вкусен хранителен продукт, но и като лечебно средство. В някои случаи традиционната медицина предлага използването на маски, компреси и пиене на сок от целина при различни заболявания. Смята се, че сокът от това растение помага за укрепване на имунната система и ефективно се бори с бери-бери.
В тази статия ще ви разкажем за най-лесните и интересни рецепти за кисела целина у дома. Ние ще ви помогнем да изберете и приготвите продукти за тази закуска. Освен това ще научите за неговия състав и полезни свойства.
Състав
Както споменахме по-рано, целината има много богат състав и редица полезни свойства. Преди да преминем към рецептите за кисела целина, ще ви разкажем за нейните съставки.
И така, какво има в състава на това растение:
- калий;
- фосфор;
- калций;
- магнезий;
- манган;
- цинк;
- iron;
- аскорбинова киселина;
- витамини A, B, E и K.
Целината има само 32 калории на 100 грама.
Положителен ефект върху тялото
Най-полезната част от това растение е неговият корен. Съдържа повече витамини и хранителни вещества. Коренът често се добавя към лекарства, чието действие е насочено към подобряване на функционирането на бъбреците и черния дроб.
Благотворното въздействие на целината върху човешкото тяло е както следва:
- придава на кожата добре поддържан и еластичен вид;
- укрепва имунната и нервната система на организма;
- предотвратява остеопорозата;
- укрепва ноктите, зъбите, косата и костите;
- увеличава човешката производителност;
- нормализира съня и успокоява нервите;
- е ефективно средство за облекчаване на стреса;
- помага ви да отслабнете;
- отстранява токсините от тялото ни;
- забавя значително процеса на стареене;
- повишава нивото на хемоглобина в кръвта.
Целината е категорично противопоказана при хора с високо кръвно налягане, страдащи от язви и гастрити, както и холелитиаза.
Рецепта за маринована целина за зимата
Необходими продукти:
- целина - 480 грама;
- чесън - 5 скилидки;
- магданоз - една връзка;
- сол - 6 грама;
- лют червен пипер - 6 грама;
- сусамово семе - по избор;
- лимонов сок - 50 грама;
- ябълков оцет - 25 грама;
- зехтин - 15 грама.
Преди процеса на готвене всички контейнери за съхранение, буркани и капаци трябва да бъдат стерилизирани.
Поетапно готвене
Нашите действия са:
- На първо място, трябва да почистите целината от сухи листа, да я изплакнете под течаща вода и да я изсушите с хартиени кърпи.
- След това нарежете стъблата на малки парченца.
- Изсипете ги в дълбока купа и напълнете с гореща вода.
- Оставете съдовете настрана и открийте 20 минути.
- Сложете резени целина вертикално в стерилизирани буркани.
- Поръсете със сол, захар и сусам.
- Сега изсипете необходимото количество лимонов сок, зехтин и ябълков оцет.
- Обелете скилидките чесън от фолиото и нарежете под специална преса.
- Изсипете чесъна и червения пипер в буркани с целина.
- Изсипете вряща вода върху съставките и завийте капаците.
- Разклатете внимателно бурканите, за да разпределите равномерно подправките и олиото.
- Сложете контейнерите в дълбок съд на котлона, като покриете дъното с кърпа и го напълните с вода.
- Варяваме нашите заготовки на минимален огън за 20-30 минути.
- Избършете добре бурканите и ги поставете с главата надолу, покривайки с всякаква дебела кърпа.
- Рецептата за маринована целина изискватака че предястието да се запари малко.
- След петнадесет часа поставяме заготовките на сухо и тъмно място за по-нататъшно съхранение.
Приятен апетит!
Рецепта за стебла от кисела целина със снимка
Съставки:
- пиене на пречистена вода - 9 чаши;
- хранителна сол - 30 грама;
- лимонена киселина - 3 грама;
- карамфил - няколко парчета;
- черен пипер на зърна - според нуждите;
- оцет 9% - 1 супена лъжица. л.;
- корен от целина - килограм.
Такова проста, но в същото време вкусна и питателна закуска може да се яде с варен ориз, картофени ястия и паста. Освен това приготвената по този начин целина е чудесна за алкохолни напитки.
Стъпка по стъпка процес
Рецепта за маринована коренова целина:
- Узрелите кореноплоди се измиват добре, почистват и отрязват корените.
- Нарежете целината на малки равни филийки или натрийте на едро ренде.
- Изсипете пет чаши вода в дълбока тенджера, добавете лимонена киселина и сол.
- Сложете тенджерата на среден огън и изчакайте да заври.
- Веднага щом водата започне да кипи, сложете нарязана целина в тигана и открийте за две минути.
- Бланширайте малко, след това залейте целината със студена вода и сложете в стерилизирани контейнери (колкото по-плътно, толкова по-добре).
- В отделна купа смесете четири чаши вода, оцет и добавете сушени карамфили и черен пиперграх.
- Изсипете марината върху целината и покрийте с капаци.
- Пастьоризирайте контейнерите за половин час при температура от 95 градуса.
- След това навийте и поставете на хладно място.
Рецептата за маринована целина е изключително проста и не изисква никакви допълнителни познания и усилия от вас.
Вкусна и интересна рецепта
Необходими продукти:
- корен от целина - 500 грама;
- морков - 1 парче;
- скилидки чесън - 2-3 броя;
- вода - 300 грама;
- сол - 1 супена лъжица. л. без слайд;
- оцет - 50 грама;
- гранулирана захар - 2-3 с.л. л.;
- растително масло (за предпочитане зехтин) - 50 грама;
- дафинов лист - 2-3 броя;
- подправка;
- кориандър;
- люта чушка на вкус.
Степента на пикантност на ястието може да се регулира от количеството подправки.
Стъпка по стъпка процес
Рецепта и приготвяне на маринована целина:
- Обелете морковите, измийте и настържете на средно ренде.
- Целината също почистваме сами и нарязваме на тънки ивици (можете да използвате ренде).
- Изсипете необходимото количество вода в малка тенджера, добавете сол, захар, дафинов лист и останалите подправки.
- Накрая изсипете растително масло и доведете течността до кипене.
- Свалете от котлона и добавете оцет.
- Почистете скилидките чесън от филма и ги прекарайте през пресата.
- Комбинирайте моркови, целина и нарязан чесън.
- Изсипете марината в съдове, така че да покрие напълно продуктите.
- Охлаждане на нашата закуска.
Ястието може да се яде веднага след като изстине. Но ако искате да се насладите на по-ярък вкус и аромат, тогава препоръчваме да оставите целината в хладилника за около 10 часа.
Рецепта за бързо предястие
Съставки:
- шалот - 1 бр.;
- ябълков оцет - 150 грама;
- дафинов лист;
- чесън - 2 скилидки;
- канела;
- кориандър;
- целина - 400 грама;
- зехтин.
Времето, от което се нуждаем, е 1 час и 30 минути.
Метод на готвене
Рецепта за кисела кисела целина:
- Обелете и нарежете шалот по дължина.
- Изсипете ябълков оцет в съд и сложете лук, подправки и вода.
- Посолете и варете около пет минути след завиране на вода.
- Обелете целината и нарежете на порции с дебелина 5 см.
- Добавете парчетата към маринатата и изчакайте течността да заври.
- Покрийте тенджерата и гответе за около 10 минути.
Целината може да се сервира веднага. За целта просто отцедете маринатата през гевгир, охладете целината и я подправете със зехтин и подправки.
Празното изисква следното:
- Поставете стръковете целина в стерилизирани буркани.
- Прецедете бульона.
- Оставете да заври отново.
- Залейте целината с вряла вода и веднага навийтебанки.
Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Как да си направя пикантна закуска?
Съставки:
- целина - 450 грама;
- сол - 0,5 ч.л;
- гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
- смлян кориандър - 0,5 ч.л;
- смлян черен пипер;
- чесън - 4 скилидки;
- оцет - 1 супена лъжица. л.;
- слънчогледово масло - 50 грама.
Това предястие върви добре с пържени картофи и печено месо.
Стъпка по стъпка процес
Рецепта за корейска маринована целина:
- Почистете и настържете целината.
- Изсипете го в купа, налейте слънчогледово олио и добавете сол и захар.
- След това поръсете с подправки.
- Изсипете оцета и изстискайте чесъна през пресата за чесън.
- Смесете нашата закуска на ръка и оставете на хладно място за няколко часа.
Както сами виждате, мариноването на целина е много лесно. Благодарение на разнообразието от рецепти всеки от вас ще може да намери нещо подходящо за себе си.
Препоръчано:
Тиква маринована: рецепти със снимки. Вкусна естонска маринована тиква
Като цяло киселата тиква се приготвя от почти всички разновидности на тази кратуна. Въпреки че опитните готвачи препоръчват скуош. Те са лесни за разграничаване на външен вид от другите сортове тиква
Маринована салата от скариди: съставки и рецепта
Салатите с мариновани скариди, чиито рецепти са представени в тази статия, не са просто вкусни ястия, а истински произведения на кулинарното изкуство, които се приготвят много лесно, а те от своя страна носят големи ползи за човешкото тяло, изпълвайки го с цял куп полезни съставки. Обмислете по-долу няколко рецепти за приготвяне на такива ястия
Маринована черешова слива: рецепта, която ще харесате. Мариновани черешови сливи за зимата
Ако вече сте опитали мариновани сливи, тогава определено ще харесате мариновани сливи. Не е по-лош, ако не и по-интересен, хармонира с голямо разнообразие от меса, е великолепен (и необичаен) в салати и просто изчезва по-бързо от семената
Салата с целина, пиле и ябълки: рецепта. Как да си направим вкусна салата с целина?
Целината е много полезен продукт. Има специфичен пикантен вкус и мирис. Някой вече е успял да оцени вкуса му, някой не, но не се отчайвайте. Именно в тази статия ще ви кажем как правилно да го комбинирате с други продукти, както и как да приготвите вкусна салата с целина
Вкусен компот от грозде за зимата без стерилизация. Компот от грозде за зимата: проста рецепта
Обикновено готвенето на компоти отнема много време. Необходимо е да сортирате всичко, да изплакнете, да готвите и след това да подложите продукта на допълнителна топлинна обработка. Но има много опции, които ви позволяват да направите, например, компот от грозде за зимата без стерилизация. Готовият продукт изобщо не губи вкуса си
