Маринована целина: рецепта за зимата

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Целината е растение от семейството на чадърните. Познаваме го не само като ценен и вкусен хранителен продукт, но и като лечебно средство. В някои случаи традиционната медицина предлага използването на маски, компреси и пиене на сок от целина при различни заболявания. Смята се, че сокът от това растение помага за укрепване на имунната система и ефективно се бори с бери-бери.

В тази статия ще ви разкажем за най-лесните и интересни рецепти за кисела целина у дома. Ние ще ви помогнем да изберете и приготвите продукти за тази закуска. Освен това ще научите за неговия състав и полезни свойства.

Състав

Както споменахме по-рано, целината има много богат състав и редица полезни свойства. Преди да преминем към рецептите за кисела целина, ще ви разкажем за нейните съставки.

И така, какво има в състава на това растение:

• калий;
• фосфор;
• калций;
• магнезий;
• манган;
• цинк;
• iron;
• аскорбинова киселина;
• витамини A, B, E и K.

Целината има само 32 калории на 100 грама.

Положителен ефект върху тялото

Най-полезната част от това растение е неговият корен. Съдържа повече витамини и хранителни вещества. Коренът често се добавя към лекарства, чието действие е насочено към подобряване на функционирането на бъбреците и черния дроб.

Благотворното въздействие на целината върху човешкото тяло е както следва:

• придава на кожата добре поддържан и еластичен вид;
• укрепва имунната и нервната система на организма;
• предотвратява остеопорозата;
• укрепва ноктите, зъбите, косата и костите;
• увеличава човешката производителност;
• нормализира съня и успокоява нервите;
• е ефективно средство за облекчаване на стреса;
• помага ви да отслабнете;
• отстранява токсините от тялото ни;
• забавя значително процеса на стареене;
• повишава нивото на хемоглобина в кръвта.

Целината е категорично противопоказана при хора с високо кръвно налягане, страдащи от язви и гастрити, както и холелитиаза.

Рецепта за маринована целина за зимата

Необходими продукти:

• целина - 480 грама;
• чесън - 5 скилидки;
• магданоз - една връзка;
• сол - 6 грама;
• лют червен пипер - 6 грама;
• сусамово семе - по избор;
• лимонов сок - 50 грама;
• ябълков оцет - 25 грама;
• зехтин - 15 грама.

Преди процеса на готвене всички контейнери за съхранение, буркани и капаци трябва да бъдат стерилизирани.

Поетапно готвене

Нашите действия са:

1. На първо място, трябва да почистите целината от сухи листа, да я изплакнете под течаща вода и да я изсушите с хартиени кърпи.
2. След това нарежете стъблата на малки парченца.
3. Изсипете ги в дълбока купа и напълнете с гореща вода.
4. Оставете съдовете настрана и открийте 20 минути.
5. Сложете резени целина вертикално в стерилизирани буркани.
6. Поръсете със сол, захар и сусам.
7. Сега изсипете необходимото количество лимонов сок, зехтин и ябълков оцет.
8. Обелете скилидките чесън от фолиото и нарежете под специална преса.
9. Изсипете чесъна и червения пипер в буркани с целина.
10. Изсипете вряща вода върху съставките и завийте капаците.
11. Разклатете внимателно бурканите, за да разпределите равномерно подправките и олиото.
12. Сложете контейнерите в дълбок съд на котлона, като покриете дъното с кърпа и го напълните с вода.
13. Варяваме нашите заготовки на минимален огън за 20-30 минути.
14. Избършете добре бурканите и ги поставете с главата надолу, покривайки с всякаква дебела кърпа.
15. Рецептата за маринована целина изискватака че предястието да се запари малко.
16. След петнадесет часа поставяме заготовките на сухо и тъмно място за по-нататъшно съхранение.

Приятен апетит!

Рецепта за стебла от кисела целина със снимка

Съставки:

• пиене на пречистена вода - 9 чаши;
• хранителна сол - 30 грама;
• лимонена киселина - 3 грама;
• карамфил - няколко парчета;
• черен пипер на зърна - според нуждите;
• оцет 9% - 1 супена лъжица. л.;
• корен от целина - килограм.

Такова проста, но в същото време вкусна и питателна закуска може да се яде с варен ориз, картофени ястия и паста. Освен това приготвената по този начин целина е чудесна за алкохолни напитки.

Стъпка по стъпка процес

Рецепта за маринована коренова целина:

1. Узрелите кореноплоди се измиват добре, почистват и отрязват корените.
2. Нарежете целината на малки равни филийки или натрийте на едро ренде.
3. Изсипете пет чаши вода в дълбока тенджера, добавете лимонена киселина и сол.
4. Сложете тенджерата на среден огън и изчакайте да заври.
5. Веднага щом водата започне да кипи, сложете нарязана целина в тигана и открийте за две минути.
6. Бланширайте малко, след това залейте целината със студена вода и сложете в стерилизирани контейнери (колкото по-плътно, толкова по-добре).
7. В отделна купа смесете четири чаши вода, оцет и добавете сушени карамфили и черен пиперграх.
8. Изсипете марината върху целината и покрийте с капаци.
9. Пастьоризирайте контейнерите за половин час при температура от 95 градуса.
10. След това навийте и поставете на хладно място.

Рецептата за маринована целина е изключително проста и не изисква никакви допълнителни познания и усилия от вас.

Вкусна и интересна рецепта

Необходими продукти:

• корен от целина - 500 грама;
• морков - 1 парче;
• скилидки чесън - 2-3 броя;
• вода - 300 грама;
• сол - 1 супена лъжица. л. без слайд;
• оцет - 50 грама;
• гранулирана захар - 2-3 с.л. л.;
• растително масло (за предпочитане зехтин) - 50 грама;
• дафинов лист - 2-3 броя;
• подправка;
• кориандър;
• люта чушка на вкус.

Степента на пикантност на ястието може да се регулира от количеството подправки.

Стъпка по стъпка процес

Рецепта и приготвяне на маринована целина:

1. Обелете морковите, измийте и настържете на средно ренде.
2. Целината също почистваме сами и нарязваме на тънки ивици (можете да използвате ренде).
3. Изсипете необходимото количество вода в малка тенджера, добавете сол, захар, дафинов лист и останалите подправки.
4. Накрая изсипете растително масло и доведете течността до кипене.
5. Свалете от котлона и добавете оцет.
6. Почистете скилидките чесън от филма и ги прекарайте през пресата.
7. Комбинирайте моркови, целина и нарязан чесън.
8. Изсипете марината в съдове, така че да покрие напълно продуктите.
9. Охлаждане на нашата закуска.

Ястието може да се яде веднага след като изстине. Но ако искате да се насладите на по-ярък вкус и аромат, тогава препоръчваме да оставите целината в хладилника за около 10 часа.

Рецепта за бързо предястие

Съставки:

• шалот - 1 бр.;
• ябълков оцет - 150 грама;
• дафинов лист;
• чесън - 2 скилидки;
• канела;
• кориандър;
• целина - 400 грама;
• зехтин.

Времето, от което се нуждаем, е 1 час и 30 минути.

Метод на готвене

Рецепта за кисела кисела целина:

1. Обелете и нарежете шалот по дължина.
2. Изсипете ябълков оцет в съд и сложете лук, подправки и вода.
3. Посолете и варете около пет минути след завиране на вода.
4. Обелете целината и нарежете на порции с дебелина 5 см.
5. Добавете парчетата към маринатата и изчакайте течността да заври.
6. Покрийте тенджерата и гответе за около 10 минути.

Целината може да се сервира веднага. За целта просто отцедете маринатата през гевгир, охладете целината и я подправете със зехтин и подправки.

Празното изисква следното:

1. Поставете стръковете целина в стерилизирани буркани.
2. Прецедете бульона.
3. Оставете да заври отново.
4. Залейте целината с вряла вода и веднага навийтебанки.

Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Как да си направя пикантна закуска?

Съставки:

• целина - 450 грама;
• сол - 0,5 ч.л;
• гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
• смлян кориандър - 0,5 ч.л;
• смлян черен пипер;
• чесън - 4 скилидки;
• оцет - 1 супена лъжица. л.;
• слънчогледово масло - 50 грама.

Това предястие върви добре с пържени картофи и печено месо.

Стъпка по стъпка процес

Рецепта за корейска маринована целина:

1. Почистете и настържете целината.
2. Изсипете го в купа, налейте слънчогледово олио и добавете сол и захар.
3. След това поръсете с подправки.
4. Изсипете оцета и изстискайте чесъна през пресата за чесън.
5. Смесете нашата закуска на ръка и оставете на хладно място за няколко часа.

Както сами виждате, мариноването на целина е много лесно. Благодарение на разнообразието от рецепти всеки от вас ще може да намери нещо подходящо за себе си.