Яйчени десерти: рецепти за готвене, съставки. Могул, торта, крем

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Сладките са най-радостната част от човешкото меню. Без тях животът става по-скучен и по-тъжен. Така че почти всички домакини се занимават с приготвянето на различни деликатеси. И сред всички рецепти, яйчните десерти са най-популярни. Те са с голямо разнообразие. Има вкусотии, които се приготвят много бързо, има деликатеси, които изискват старание и търпение. Обединяващата характеристика на рецептите е вкусният резултат. В тази статия сме събрали най-добрите опции, одобрени от много поколения сладколюбиви.

Най-бързата бисквитка

Най-често срещаните десерти са яйцата и брашното. Има много от тях и сред това разнообразие е трудно да се даде предпочитание на нещо конкретно. Но една от рецептите привлича вниманието с факта, че изисква много малко време за изпълнение - а то винаги липсва в живота ни. Половин опаковка трябва да се омекне, за да се направи тази бисквитка.масла (не нагрявайте, не се удавяйте - естествено). В олиото се забиват две яйца, изсипва се брашно (една чаша и половина), половин лъжица сода и пълна лъжица канела. Любителите на джинджифила могат да подправят сладкиши с тази подправка. Замесва се тънко тесто, разпределя се с лъжица върху тава за печене, постлана с пергамент - и във фурната, за десет минути, до красива коричка. Извадете от листа трябва да е горещо.

Безе

Това е най-известният десерт с яйца и захар. Приготвя се лесно, ако спазвате правилата за разбиване на протеини. Има само две от тях:

1. Яйцата и бъркалката трябва да бъдат охладени.
2. Ястията трябва да са идеално сухи.

Пет протеина се отделят много внимателно от жълтъците и се обработват с миксер до стабилни, плътни пикове. След това, без да спирате разбиването, захарта (чаша) се въвежда в няколко лъжици. Тук трябва да бъдете търпеливи и да извикате за помощ постоянство. Процесът трябва да отнеме най-малко 10 минути. Масата се разпределя на малки пързалки върху лист, печката се загрява до 1000 по Целзий и меренгите се изваждат в нея за около час.

Медени топки

Десертите с яйца могат да включват различни допълнителни съставки. Тази рецепта ви кани да експериментирате с мед. Няколко лъжици от този продукт леко се затоплят и се смесват с две яйца, сто грама захар и половин лъжица сода. След старателно омесване се добавят канела и чаша и половина брашно. Тестото е плътно, но не е твърдо. От това мокротопчетата се разточват на ръка, поставят се върху тава за печене - и във фурната за четвърт час при стандартна температура (180 градуса).

Птиче мляко

Напълно възможно е да си направите собствен десерт от яйца и шоколад, който е почти най-любимият десерт за децата. И ще бъде много по-вкусно от закупеното от магазина. Една и половина супени лъжици желатин се накисват в половин чаша топла вода. След една трета от час, когато желатинът набъбне, той се загрява до окончателно разтваряне с помощта на водна баня. Четири катерици се бият добре; когато удвоят обема си, постепенно се изсипва чаша захар. Разбиването продължава, докато върховете станат стабилни. В този момент, без да спирате миксера, се изсипва охладен желатин. Получената маса се изсипва във форма и се изравнява. Ястието се скрива в хладилник, докато масата се втвърди. След това блокче шоколад се разтопява (отново на водна баня) и се излива върху птичето мляко. Десертът отново се скрива, за да изстине; нарежете го с горещ нож - така шоколадовата кора няма да се разпадне.

Жълтъците на Света Тереза

Яйчните десерти са популярни по целия свят. Рецептата, описана по-долу, идва от Испания, или по-скоро от Авила, така че жълтъците понякога се наричат и Авила. Между другото, къде се намира Света Тереза тук, не беше възможно да се установи. Единственото нещо, което десертът има общо с нея, е градът, с който светицата е наистина тясно свързана.

За приготвяне на испански деликатес 20 мл натурален лимонов сок (изстискайтенезависимо) се разреждат с двоен обем вода. В течността се изсипва захар (110 грама, това е около половин чаша) и сиропът се вари, докато нишките започнат да се влачат зад лъжицата. Течността се охлажда до състояние, при което може да се докосне без изгаряния. Шест жълтъка, разбъркани до гладкост, се изсипват в сиропа. На тънка струйка, при работа с бъркалка. На същия етап се изсипва щипка канела, можете да добавите кора. На тих, но не минимален огън, с разбъркване, масата се довежда до сгъстяване. Когато изстине, от него се отскубват парчета с две лъжици и се овалват в захар или пудра. След това се разточват на топки и се подреждат върху маншети.

Сладък омлет

Следващият десерт от мляко и яйца може да замени детската закуска - и ще бъде изяден с удоволствие. Две яйца се разбиват с половин чаша мляко, щипка сол и лъжица захар. След това две лъжици се изсипват без пързалка от грис и масата се оставя за пет минути - така че зърнените култури да набъбнат. Омлетът се изсипва в нагорещена, намазнена тава, покрива се и се държи около три минути, докато краищата се хванат. След това в центъра се нарежда тънък слой сладко от малини и десертът се пържи до готовност. Омлетът се сгъва на два пъти, поставя се в чиния и отново се залива със сладко. Сърдечно, вкусно и красиво!

Плаващ остров

Много бързо се приготвя десерт от яйца в микровълновата и се получава много вкусно. Трябва внимателно да разделите трите протеина, да добавите пет супени лъжици захар и да разбиете всичко на ниска скорост на миксера до пухкавост. След това трябва да сложите две супени лъжици какао в масата, да увеличите скоростта на миксера и да продължите да разбивате. По-добре е какаото да се разпределя малко по малко: случва се протеините от въведената "купчица" да се утаят и вече да не се издигат. Когато се получат силни, не падащи върхове, масата се прехвърля или в голям съд, или в чаши, половината от височината на съда. Заготовката се поставя в микровълновата за половин минута, с настройка на мощност 800 вата. Извадените лакомства могат да се залеят с шоколадов сироп.

Шоколадово брауни

Този десерт с яйца и какао също се готви много бързо. Освен това не е нужно да страдате с протеини - използват се цели яйца. Непълна опаковка масло (150 гр.) се разтопява. За да направите това, достатъчно е да издържите продукта за половин минута в микровълновата. Към маслото се добавят чаша захар, голяма опаковка какао (65 гр.) и лъжица екстракт от ванилия. След смесване в масата се вбиват последователно две яйца. Между въведенията бъдещият десерт се обработва добре с миксер. Брашното се добавя последно, около три четвърти чаша. Тестото се разпределя във форма и се поставя в микровълновата за 4-5 минути, като се избира режимът на висока мощност.

австралийски десерт

Ще са необходими два охладени протеина. Разбиват се на устойчива пяна с малко сол. Когато пяната стане буйна, започва да се изсипва пресятата пудра захар. Въвежда се постепенно, с общо количество половин чаша. След добавяне на целия прах разбиването продължава още няколко минути. Кремът се разпределя върху намазнена хартия и се поставя в загрята на сто градуса фурна за четвърт час. Меренгата трябва да е твърда отвън и мека отвътре. Покрива се с бита сметана, резени пресни ягоди и листа от мента.

Класическо яйце

Разгледахме различни десерти с яйца. Но всички са дъвчащи, така да се каже. Но има и прекрасна напитка, която е не само вкусна, но и здравословна. Естествено имаме предвид магнат-могул. Научно е доказано, че в класическия вариант е много полезен при заболявания на гърлото. На порция се вземат две яйца. Те трябва да бъдат разделени на белтъци и жълтъци. Първите се крият в студа; охлаждането ще отнеме около десет минути. По това време вторите компоненти се разбиват добре със захарта и няколко зърна сол. Захарта се приема с оглед на вашите собствени вкусове. Разбиването продължава, докато масата стане два пъти по-голяма. Охладените белтъчини се разбиват в друга купа, също със сол и захар. И двете маси се смесват прилежно в чаша, поръсват се с индийско орехче и се украсяват с бита сметана.

Версия за кафе

Оригиналният яйчен сок може да бъде разнообразен по различни начини. Например, направете го тонизираща напитка. Яйцето отново се отделя, белтъкът се разбива с миксер, а жълтъкът се смила със захарта. Чаша мляко се загрява леко и се излива в чаша. Отгоре се изсипват няколко лъжици разтворимо кафе, отгоре - жълтъкът, а в самия център - разбит протеин. Тази структура се пие без разбъркване.

Празничен вариант

Яйцето може да бъде и алкохолен коктейл. Освен това в Америка е много популяренкато коледна напитка. Приготвя се по следния начин. Четири чаши мляко се загряват; когато течността стане гореща, към нея се добавят половин лъжица ванилия, пет скилидки и лъжица канела. Загряването продължава още малко, но млякото не трябва да се оставя да заври. В дълбока купа десетина жълтъци се разбиват със захарта. Необходими са почти две чаши, но количеството може да варира според личните предпочитания. Масата пречи на млякото при енергично бъркане, за да не се подсират яйцата. Тенджерата се връща на котлона и се държи на огъня, докато консистенцията на основата наподобява крем. След това масата се отървава от карамфилите, изсипва се в красива кана и се охлажда за няколко часа. В него бавно се изсипва ром (три чаши) - и съдът отново е скрит на студено за цяла нощ. Сервира се алкохолно яйце в чаши, украсено с шоколадов чипс. Приятен апетит!