Ястия на огъня: най-вкусните рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Ястията за лагерен огън са сред най-лесните за приготвяне, но често трябва да се приготвят предварително. Затова имайте предвид, че най-добре е да прочетете нашата статия предварително, много преди пътуването. Ще оставим ястия като необичайни рецепти за барбекю за втората част на нашата статия, тъй като те вече са ни инстинктивно познати и няма да събудят такива чувства като ястията, дадени в първата част на статията. И така, ние се гмуркаме в света на пържените храни. Нека започнем нашето пътуване с рецепта за огън като хамбургери.

Хамбургери

За почти всички хора тази дума се свързва с много мазни, често безвкусни и нездравословни сандвичи с препечено месо. Ако обаче сами приготвите хамбургер, получавате много вкусно и много по-малко вредно ястие, отколкото може да си представите. По-долу е рецептата за това ястие на огън.

И така, нека да започнем. Първо направете 3 плоски котлета от кайма. След това ги поставете в дълбока купа. Комбинирайте маринатата, соса, чесъна и подправките и след това ги изсипете върху баничките. След 15 минути обърнете баничките вътре в маринатата. Загрейте тенджера или мангал. Печете получените банички, като обръщате на всеки 5 минути. Сложете котлетите върху кифличките и след това добавете останалите съставки. Вкусно ястие в котел или на огън е готово!

Lula-kebab

Кебап е традиционно ориенталско ястие, приготвено на огън, което има много разновидности в различни страни. Това е ястие от кайма, пържена на скара. Според класическата рецепта за кебап е необходимо да се готви агнешко, но сега се използва за готвене на говеждо, пилешко или дори свинско. Но яйца и хляб (както в обикновените месни ястия) не се добавят към него.

Пригответе агнешкото за готвене (измийте, отстранете пелените и т.н.), след което го нарежете на ситно с нож. Обърнете получените парчета заедно със студена мазнина от опашката през месомелачка. Нарежете на ситно или завъртете лука. Смесете го с месото, след което омесете каймата с ръце за 15-20 минути. Сложете сместа върху шишчета, за да оформите тънки банички. След това го запържете в казан или на огън до готовност. Получихте вкусен и сочен кебап! Изпържва се бързо и може да се сервира с широка гама от гарнитури и сосове (най-често с аджика), гарантиращи успех на почти всяко пиршество.

Пълнени чушки

Колко често хората подценяват потенциала на зеленчуковите рецепти за огън! Често те просто се пържат или задушават, без да се опитват да им придадат някакъв специален вкус. Въпреки това, има много вкусни и здравословни рецепти за вкусни ястия от лагерен огън, състоящи се от зеленчуци. Една от тях е рецепта за пълнени чушки.

Броят на съставките може да се променя в зависимост от броя на присъстващите на скарата. За това ястие за лагерен огън ще трябва да настържем пармезан. Към него добавете смлян чесън, зехтин, босилек, ядки и царевица. След това внимателно разбъркайте получения пълнеж. След това отстранете семките на чушките и напълнете с плънката. Вашите заготовки са готови! В природата просто трябва да ги изпържите на огън от две до пет минути. След това можете да ги сервирате с настърган пармезан. Това ястие ще зарадва вас и вашите гости, оставяйки приятно впечатление и ще се превърне в отлична гарнитура към месо.

Скариди на шишчета

Това ястие за лагерен огън ще ви покаже, че сте щедър и сръчен домакин или домакиня. Не всеки ден на масата се сервират скариди! И още повече скариди, приготвени в казан, на кладата! Ето тяхната рецепта.

Първо трябва да загреете скарата. В същото време почистете скаридите, които е желателно да сварите преди готвене, като ги нанижете след това на шишчета. След това трябва да приготвим соса: смесете течните съставки и чесъна, предварително настърган или нарязан, за това. Когато сосът е готов, накиснете скаридите с него, за което е най-добре да използвате специална четка. След това запазете малко сос за по-късно, но засега започнете да пържите. Запържването на скаридите не отнема много време, в противен случай те ще изгорят. Само половин минута от всяка страна ще бъде достатъчно. Знакът за готовност езачервяване. Когато дойде, не се колебайте да намажете скаридите отново. Могат да се сервират с лимон, зеленчуци, ананаси или маслини. Това е много приятно и деликатно ястие, което при правилно приготвяне е много сочно и невероятно апетитно.

Dumlyama

Думляма - ястие от ориенталска кухня, адаптирано към нашите условия за готвене в котел на огън от Сталик Ханкишчев.

Първо накълцайте агнешкото едро, оставяйки 150 грама парчета. Според Сталик Ханкишиев най-добре е да се готви думляма от яката. Когато агнешкото се нарязва, е необходимо морковите да се нарязват наклонено на кръгчета, а лукът на полукръгчета. Сега всичко е готово за пържене! Загрейте мазнината в казан, сложете в нея агнешкото и след това го поръсете с подправки. Месото трябва да се запържи за десет минути от всяка страна. Докато месото се пържи, добавете към него зеленчуци, като бъркате съдържанието на казана, докато лукът стане прозрачен. След това, според рецептата, трябва да нарежете доматите и да ги задушавате за няколко минути. Най-добре е да използвате пресни домати. Също така е необходимо да добавите вода, картофи и чесън към месото. Картофите трябва да бъдат осолени предварително. В самия край можете да сложите и черен пипер и дюля. Изгасете получената думляма за час и половина.

След това ще разгледаме няколко рецепти за готвене в казан на огън.

Агнешки ребра

Агнешките ребра, подобно на хамбургерите, са включени в категорията за бързо хранене в Русия. Въпреки това има много рецепти за тяхното приготвяне,които са в състояние да донесат това на пръв поглед просто ястие на ниво ресторант.

Пригответе месото за готвене и го нарежете на парчета с желания размер. Почистваме предварително прекарания през преса чесън и след това намазваме месото с него, като добавяме подправки на вкус. След това увиваме месото в стреч фолио и настояваме в хладилника за около два часа. По това време можете да започнете да приготвяте соса, за който трябва да обелете и нарежете на ситно лука, лютата чушка, чесъна. Запържете зеленчуците в тенджера за няколко минути. Сварете доматите във вода, сложете ги на цедка и ги обелете. След това смилайте пулпата в блендер. Добавете в тенджера с олио и зеленчуци, сол, черен пипер и оставете да къкри за няколко минути. Нарязваме босилека и го подсушаваме, а след това го добавяме към доматите, с които трябва да се задуши за пет минути. Комбинираме подправките и зехтина, след което освобождаваме ребрата от филма и намазваме с олио и подправки. Обелваме картофите и нарязваме всяка грудка наполовина, като я намазваме с останалото масло. Запържете картофите с месото до омекване. Ястието се сервира със сос, приготвен по-рано.

Агнешките ребра са много обилни, апетитни, хрупкави… И най-важното е, че могат да се приготвят лесно и сравнително бързо.

Bone

Костът се приготвя традиционно във Влашко от свинско месо от дълго време, защото рецептата му е създадена преди много години. Как да го приготвя у дома?

Свинското месо трябва да се измие и леко да се разбие. Когато е готов, се залива с бяло вино, предварително овкусено с подправки, в отворена чиния за единчас. След изтичане на времето изваждаме месото от марината и го оставяме да изсъхне за четвърт час в отворена чиния. Запалваме въглищата върху скарата, докато се покрият с бяла пепел. Скарата също трябва да е добре запалена и намазана с масло. След това печем свинското месо на огън, докато стане хрупкаво, като го обръщаме редовно. Сложете полученото ястие в чинии и поръсете с чесън. Украсете със зеленчуци на вкус.

Това ястие ще се хареса дори на ценителите на висшата кухня, тъй като съчетава прости съставки, които придават невероятен вкус в качеството. Освен това е много удовлетворяващо и питателно, точно за огън.

Барбекю на треска с пипер

Рибните ястия несправедливо се пренебрегват, когато става въпрос за готвене на лагерен огън. В някои случаи това не е напразно, защото е много трудно правилно да се готви риба на огън и затова често се пържи само сьомга на скара. Но кое ястие си струва да опитате, ако искате да изпитате нов вкус на риба? Шашлик от треска, разбира се!

Филето се измива в охладена вода, след което се накисва и се поръсва с лимонов сок. По-добре е да го нарежете на малки парченца. Чушките също се измиват и след това се обелват до готовност за готвене и също се нарязват. Извършваме същите манипулации с морковите, след което оцетът и захарта се смесват, за да могат по-късно да се излеят върху морковите и да се настояват за тридесет минути. Треска, моркови и чушки се нанизват шахматно на шишчета. Подправките се добавят на вкус. След това ги печем на открит огън до готовност. Предисилно препоръчително е шишчетата да се залеят с лимонов сок при сервиране.

Както виждате, това ястие се приготвя почти по същия начин като другите видове кебап, но самият изходен материал е ценен като източник на нови вкусови усещания. Можете да опитате друга риба, но всеки вид ще изисква различно количество марината и време за пържене, така че не се колебайте да експериментирате с тази рецепта, както и с други рецепти за подобни ястия на открит огън..

Царевика с домати и мащерка

Това ястие може да зарадва с вкуса си както запалените месоядни, така и вегетарианците. Не е с много калории и мазнини, той е достойна закуска и гарнитура към месни ястия, като им придава нови висоти на вкуса.

Смесете зехтин, мед, мащерка, сол, като разбъркате добре. Загрейте скарата на средна температура. Царевичните кочани се разделят на две равни части, които след това се натриват с получената по-рано смес. След това царевицата се пече до готовност, което обикновено е не по-късно от петнадесет минути и се обръща на всеки четири минути. Това ястие се сервира с варени нарязани домати.

Пилешко филе на шишчета

Филето измиваме, след което подсушаваме и нарязваме на парчета с необходимия размер. След това правим марината. За да направите това, смесваме лимонов сок и вода, като не забравяме подправките. Пилето ще трябва да се маринова за около половин час. Разделяме хавайската смес на няколко порции. След това го увийте във фолио и гответе за около двадесетминути, не забравяйте да обърнете. Разпределяме сместа върху чинии, а след това запържваме на огъня извадено от маринатата пиле. Сервирайте и двете гарнитури и пилето заедно.

пикантно говеждо месо на скара

Говеждо месо може да се приготви със стотици различни методи, включително пържене, варене, задушаване… Но почти винаги резултатът е един и същ. Какъв вид говеждо ястие да приготвите, за да постигнете едновременно необичаен вкус и удоволствие за себе си и гостите си?

Първо трябва да направим марината. За да направите това, почистваме чесъна и го прекарваме през преса. След това сварете чаша вода с олио, чесън, сол, захар, дафинов лист, черен пипер. След като сместа заври, отстранете я от котлона и след това добавете лимоновия сок и отстранете излишното, като прецедите. Измийте и подсушете месото, нарежете, разбийте. След този процес го напълнете с марината за двадесет минути. Изваждаме парчетата и ги запържваме в казан за около двадесет минути. Най-добре се сервира с чери домати.

Надяваме се, че снимките на ястията на огъня са ви накарали да искате да ги приготвите сами. В този случай ви желаем късмет и приятен апетит! Със сигурност ще се насладите на ястията, приготвени в казан на огън! Както виждате, ние сме подбрали за вас ястия, които не са много трудни за приготвяне, но все пак изискват малко усилия и подготовка, за да се приготвят както трябва. Остава само да ви пожелая късмет в новотогастрономически открития!