Картофени кнедли: рецепта

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Въпреки факта, че картофените кнедли се считат за национално ястие на украинската кухня, белоруси, поляци и други народи имат своите рецепти. Те се оказват толкова задоволителни, че могат лесно да изхранват голямо семейство. Приготвят се по няколко различни рецепти, най-интересната от които ще бъде представена в днешната статия.

Класически

Според технологията, описана по-долу, можете сравнително бързо да приготвите вкусни и засищащи картофени кнедли. Рецептата за това ястие включва използването на определен набор от продукти, повечето от които винаги са във всяка кухня. Но за да избегнете неприятни изненади, преди да започнете процеса, проверете дали имате под ръка:

• Чифт пилешки яйца.
• 5-6 големи картофа.
• Няколко супени лъжици брашно.
• Сол, билки и подправки.

Алгоритъм за готвене

За да направите вкусни и засищащи картофени кнедли, трябва стриктно да се придържате към препоръчаната технология. Самият процес може да бъде условноразделени на по-прости стъпки. Първото нещо, което трябва да направите, са картофите. Измива се, обелва се и се сварява в подсолена вода. Готовите грудки се пасират и се смесват с яйцата и брашното. Всичко това се посолява, овкусява се с подправки и се разбърква добре.

От полученото тесто оформете наденички и ги нарежете на не много големи парчета. Почти готовите продукти се потапят във вряща вода и се варят не повече от пет минути. Веднага след това се хвърлят обратно в гевгир и се изчаква излишната течност да се отцеди. Сервират се картофени кнедли, снимки на които можете да видите по-долу, със заквасена сметана или пържен лук. По желание ястието се поръсва с нарязани билки.

Опция за пост

За да приготвите това обилно и апетитно ястие, ще ви трябва доста време и малко търпение. Освен това трябва да имате на разположение всички необходими съставки. За да може вашето семейство да опита постни картофени кнедли, ще ви трябва:

• Чифт лук.
• 4 големи картофа.
• Няколко скилидки чесън.
• 100 милилитра растително масло.
• 6-7 зърна черен пипер.
• Супена лъжица семена от копър.
• Сол и малко брашно.

Последователност от действия

В тенджера, пълна с вряща вода, добавете чесън, сол, черен пипер на зърна, семена от копър и няколко супени лъжици растително масло. Обелените картофи също се потапят там и се сваряват. Готовият зеленчук се отстранява оттигани и пюре. Течността, в която е варено, се прецежда през няколко слоя марля, изсипва се в 150 милилитра и се смесва с малко количество брашно. Всичко се разбърква добре, за да се получи хомогенна кремообразна маса.

В тиган, намазан с една трета от останалото растително масло, запържете един нарязан лук и го комбинирайте с картофено пюре. Там се налива отвара, в която се разтваря брашно. Всичко се разбърква добре. В получената маса постепенно се изсипва пресятото брашно.

Отщипайте малки парченца от готовото тесто, разточете ги с наденица и нарежете на квадрати. Получените продукти се варят в подсолена вряща вода с добавка на супена лъжица растително масло. След няколко минути се хвърлят в гевгир и се изчаква излишната течност да се отцеди. Почти готови картофени кнедли, рецептата със снимка на които е представена в днешната статия, се връщат в тигана. Там също се добавя нарязан пържен лук и се разбърква внимателно.

Месен вариант

Това обилно и в същото време доста леко ястие е особено актуално в летните горещини. Не съдържа никакви вредни добавки, така че може да се приготви не само за възрастни, но и за деца. За да сервирате картофени кнедли за вечеря навреме, отидете в най-близкия магазин предварително за необходимите продукти. В този случай ще ви трябва:

• 400 грама картофи.
• Няколко супени лъжици грис.
• 350 грама фино брашно.
• Сурово яйце.
• 250грама пилешко филе.
• Лукова луковица.
• Сол, билки и подправки.

Описание на процеса

Измитите и обелени картофи се сваряват в подсолена вряща вода, пасират и се охлаждат. Към охладената маса се добавят сурово яйце и грис. Всичко се разбърква добре, опитвайки се да постигнете максимална еднородност.

Пресято брашно се изсипва в бъдещото картофено тесто. Всичко се омесва интензивно, докато се получи мека, леко лепкава маса. Напълно свареното тесто се отстранява настрани.

Докато се влива, можете да отделите време за плънката. За да го приготвите, смилайте в блендер суров обелен лук и измито пилешко филе. Всичко това се посолява, подправя се с подправки и се залива с малко количество хладка филтрирана вода. Готовата плънка се разбърква отново и се преминава към следващата стъпка.

Запареното картофено тесто се разстила върху равна повърхност, поръсва се с малко количество пшенично брашно и се разделя на няколко приблизително равни части. Всяко парче се сплесква. В средата на получените блатове разпределете супена лъжица пилешка кайма и внимателно защипете краищата, така че да се образуват торбички. Почти готовите полуфабрикати се овалват на колобки и се варят в подсолена вряща вода, докато започнат да изплуват на повърхността. Веднага след това огънят се намалява до минимум и изчакват още осем-десет минути.

Варените картофени кнедли се изваждат от водата и се поставят в гевгир. какот тях се оттича само останалата течност, продуктите се подреждат върху горещ тиган и се пържат в масло. Сервират се със заквасена сметана, запечен лук, сметана или доматен сос.