Как се готви зелен фасул: рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Струченият боб е склад за хранителни вещества. Има огромен брой ястия от него, тъй като хармонично се съчетава с много съставки. Това са супи, салати, гарнитури, гювечи. Освен това ястията от него се приготвят много просто. И така, с какво да готвите зелен фасул? Статията представя няколко рецепти с описание стъпка по стъпка. Може би ще помогнат на тези, които все още не знаят как да готвят вкусно зелен фасул.

Салата с бекон

Това бобово растение е идеалната съставка за различни салати. Например, за това много просто и в същото време обилно ястие ще ви трябват следните съставки:

• 200 грама зелен фасул (и пресни, и замразени са подходящи);
• 300 г картофи;
• един червен лук;
• 50 г бекон;
• две супени лъжици оцет и вода;
• чифт стръка магданоз;
• супена лъжица зехтин.

Процес на готвене:

1. Сварете картофи в подсолена вода. Когато се охлади, отстранете кората и нарежете на половинки кръгове.
2. Нарежете червения лук на кръгчета и накиснете в смес от оцет и вода за десет минути.
3. Нарежете боба на малки, приблизително равни парчета и гответе в подсолена вряща вода за седем минути. Ако е замразен, не е необходимо да размразявате. Веднага след като зърната са сварени, веднага ги изсипете с ледена вода и задръжте в нея две до три минути. Това ще го запази ярко зелено.
4. Сложете картофи и боб в купа.
5. Нарежете бекона на малки ивици и го запържете до хрупкав цвят в сух тиган, след което го добавете към боба и картофите.
6. Добавете маринования лук, отцедете първо маринатата от него (но все още не е необходимо да я наливате) и направете салатата със зехтин.
7. Ако в салатата няма достатъчно киселина, добавете малко марината и сол на вкус.
8. Нарежете магданоза, изсипете го в салатата, разбъркайте.

холандска супа

Не знаете колко вкусно да готвите зелен фасул? Опитайте тази проста супа, може би ще стане чест гост на вашата маса.

Неща, които да вземете:

• 300 г месо (свинско шкембе);
• 120 г бял боб;
• 250-300g зелен фасул;
• 100 г картофи;
• пипер;
• целина;
• сол.

Процес на готвене:

1. Бял боб сортиран, измити и накиснат в студена вода за една нощ.
2. Изплакнете свинското, подсушете го, нарежете на парчета с дебелина около 2 см. Поставете месото в тенджера, добавете накиснатия бял боб, налейте вода и изпратете на котлона.
3. Когато водата в тенджерата заври, отстранете пяната, намалете огъня и гответе на слаб огън за един час. Няколко минути преди края на готвенето разбъркайте и пасирайте боба.
4. Измийте зеления фасул, нарежете и хвърлете в супата.
5. Обелете картофите, нарежете на кубчета и също добавете към ястието.
6. След това сложете три клона целина и гответе до пълна готовност за половин час.
7. Сол и черен пипер преди завършване.

Как да готвя зелен фасул за гарнитура

Гарантичните ястия със зелен боб се приготвят бързо и се съчетават добре с месни и рибни ястия. А сега една много проста рецепта, която ще изисква следните съставки:

• 300 г зелен фасул;
• 200 мл крем 10%;
• 15 г масло;
• растително масло за пържене;
• скилидка чесън;
• сол.

Процес на готвене:

1. Сварете боба: добавете вода, посолете малко, оставете да заври, гответе пет до седем минути на слаб огън.
2. Сложете боба в гевгир, оставете водата да се отцеди.
3. Загрейте малко растително масло в тиган, добавете масло към него, сложете боба и счуканата скилидка чесън и запържете докато покафенее, докато разбърквате.
4. Изсипете сметанатасол и оставете да къкри, докато сметаната се изпари.

С риба в бавна готварска печка

Как се готви зелен фасул? Разбира се с риба! Те са идеални един за друг. За готвене в бавна готварска печка ще ви трябват следните продукти:

• 350g рибно филе;
• една крушка;
• един голям морков;
• две супени лъжици заквасена сметана;
• 150 г зелен фасул;
• растително масло;
• сол.

Процес на готвене:

1. Нарежете лука на кубчета, настържете морковите.
2. Нарежете рибата на порции.
3. Изсипете растително масло в купата за мултикукър, сложете лука, задайте програма "Пържене", гответе три минути.
4. Добавете настърганите моркови и запържете още три минути.
5. Сложете заквасена сметана, може да налеете малко вода, ако е необходимо, задайте програма "Задушаване" за половин час.
6. Добавете риба, сол, гответе още 15 минути.
7. Сложете боба и оставете да къкри още десет минути.

Рибката с боб е готова, може да се сервира на масата. Като гарнитура е подходящо картофено пюре.

Със зеле

Това, с което можете да готвите зелен фасул, е зелето. Идеално ястие за гладно, освен това се приготвя много лесно и бързо. Съставките, от които се нуждаете са:

• 300 g бяло зеле;
• 200 г зелен фасул;
• една крушка;
• 10 г копър;
• 100ml вода (половин чаша);
• столовалъжица растително масло;
• сол.

Как да приготвя зелен фасул в тиган със зеле:

1. Отстранете горните листа от главата на зелето, нарежете я наполовина. За това ястие половин средна вилица е достатъчна. Нарежете зелето на ситно.
2. Обелете лука и го нарежете на малки кубчета. Запържете лука в тиган до златисто кафяво.
3. Сложете зелето в купа с лук и запържете още пет минути. След това налейте вода и оставете да къкри на слаб огън за около 15 минути.
4. Сварете зеления фасул в подсолена вода (гответе пет минути след завиране), след това отцедете в гевгир.
5. Сложете боба в купа със зелето и лука и оставете да къкри още 15 минути. Посолете точно преди края на готвенето.
6. Сервирайте ястието, гарнирано с нарязан зелен лук и копър.

Нискокалоричната вечеря е готова. Това ястие ще зарадва не само постещите, но и хората на диета.

За замразения боб

Разбира се, младият пресен боб е най-здравословен, но често могат да се предлагат само замразени. И тогава възниква въпросът колко вкусно се готви замразен зелен фасул.

Оказва се, че в това няма нищо сложно. Ако се научите как да го готвите правилно, винаги ще ви помогне понякога. Замразеният боб обикновено не изисква предварителна подготовка, дори не винаги трябва да се размразява.

Важно е да знаете срока на годност на този продукт. Това е шест месеца. С независимиНа опаковките датата на прибиране на реколтата трябва да бъде посочена. Ако полуфабрикат е закупен в магазин, важно е да не забравяте да проверите срока на годност на опаковката. Преди да купите, трябва да прегледате готовия фасул: при сондиране на опаковката парчетата зелен фасул трябва да са добре отделени едно от друго, не трябва да се слепват на бучка. Залепването може да означава нарушение на правилата за съхранение, многократно размразяване и замразяване.

Как се приготвя зелен фасул

Ако трябва да размразите продукта преди готвене, тогава трябва да направите това в общата камера на хладилника на долния рафт. Това е най-щадящият метод, който обаче отнема доста време. Ако ястието ще се приготви сутрин, е удобно вечерта да прехвърлите боба от фризера в общата камера. Размразените шушулки трябва да се измият в хладка вода.

Ако трябва бързо да размразите зърната, можете да ги измиете в гореща вода. Ако след първото изплакване не се размрази, процедурата трябва да се повтори. Не се препоръчва да държите шушулките в топла вода с цел размразяване - по този начин можете да загубите значителна част от хранителните вещества.

Готовите замразени зърна са много удобни за използване, тъй като се почистват и нарязват на парчета с оптимален размер. Препоръчително е да не го подлагате на продължителна термична обработка. Най-добрият вариант за готвене е варенето. Този процес ще отнеме не повече от 8 минути след кипене. Ако свареният боб ще бъде допълнително задушен или пържен, времето за варене трябва да се намали наполовина. Да сегответе зелен фасул бързо, можете да използвате микровълновата.

Най-щадящият начин на готвене е на пара, при който полезните елементи се запазват максимално. Удобно е да задушавате боб в бавна готварска печка, но можете да го направите в двоен котел и дори в обикновен тиган с гевгир.

А сега за това какво можете да приготвите със замразен боб.

В тиган

Шушулките, сварени по класическия начин, може да изглеждат твърде меки за някои. Затова си струва да поговорим за това как да готвите замразен зелен фасул в тиган след завиране, за да получите по-пикантен вкус.

На първо място, бобът трябва да се размрази, измие и свари в леко подсолена вода до полуготовност - това ще отнеме около 4 минути след завиране.

След това загрейте две или три супени лъжици растително масло в тиган и запържете няколко скилидки чесън, предварително нарязани с нож, до златист оттенък. Когато чесънът пусне аромата си в маслото, отстранете го.

Когато зърната са готови, ги отцедете в гевгир. Когато водата се отцеди, прехвърлете я в тигана и запържете в чесново масло с разбъркване за две до три минути, не повече.

Рецепта за яйца

Това е просто ястие - може да бъде добра закуска, богата на протеини. За да го приготвите, трябва да вземете:

• 500 г замразен зелен фасул;
• една глава лук;
• три яйца;
• смлян пипер;
• пържене на зеленчуцимасло;
• сол.

Процес на готвене:

1. Размразете боба, изплакнете и нарежете още по-малки, ако желаете.
2. Нарежете лука на малки кубчета и запържете в олио.
3. Добавете епруветки от боб към лука, налейте вода, която трябва да покрива съдържанието на тигана, и оставете да къкри под капака на слаб огън, докато течността се изпари. Време за готвене - приблизително 10 минути.
4. След това време посолете боба и изсипете в него леко разбити яйца. Покрийте с капак и гответе още седем минути. Ако желаете, добавете счукан чесън към ястието в края на яхнията, но това не е задължително.

Сервирайте боб с яйце и поръсете с нарязани билки.

С гъби

Какво да сготвим със замразен зелен фасул? Всъщност всичко е същото като от прясно. Например, яхния с гъби. Какви продукти за това ястие трябва да вземете:

• 500g замразени шушулки;
• една глава лук;
• 300 г гъби (в идеалния случай бели, но шампиньоните са подходящи);
• сол, черен пипер;
• 100 ml доматен сок (можете да използвате вода);
• растително масло за пържене.

Процес на готвене:

1. Пригответе гъбите. Ако това са пресни шампиньони, тогава не е необходима предварителна подготовка. Ако това са замразени горски гъби, те трябва да бъдат размразени и измити. Препоръчва се предварително да се сварят пресни горски - пет до седем минути.
2. Гъби, нарязани на тънкочинии и леко запържете в тиган за три до пет минути в растително масло. След това покрийте и оставете да къкри още десет минути.
3. Сложете размразения боб към гъбите, налейте доматения сок (или вода), добавете сол, смлян черен пипер и оставете да къкри до готовност.

С месо

За да приготвите вкусно зелен фасул в тиган, трябва да добавите месо към него. Трябва да кажа, че тези две съставки се допълват перфектно. Освен това, като приготвим боб с месо, веднага получаваме две ястия в едно - и гарнитура, и основно.

Какво ви трябва:

• 0,5 кг месо (говеждо или свинско);
• 0,5 кг замразен боб;
• 30 г орехи;
• три скилидки чесън;
• bulb;
• кардамон;
• смлян корен от джинджифил;
• сол.

Процес на готвене:

1. Изплакнете месото леко с вода, подсушете и нарежете на тънки филийки или малки кубчета.
2. Загрейте олиото в тиган, запържете в него ситно нарязания лук, след което сложете парчетата месо, запържете малко, покрийте и оставете да къкри за около 15 минути. Ако е необходимо, можете да налеете малко вода или бульон в тигана (около 50 мл).
3. Сварете зеления фасул до полуготовност, сложете в месото, посолете, добавете джинджифил и кардамон, оставете да къкри за около пет минути. Когато изминат пет минути, сложете нарязаните орехи и чесън в съд. Махнете тигана от котлона и оставете да престои десет минути.

Готов боб с месоподредете в чинии и поръсете всяка порция с нарязани билки - кориандър или магданоз.

Съвети

Въпреки факта, че зеленият фасул е здравословен продукт, той има и противопоказания. Не трябва да се яде от хора с обостряне на заболявания на храносмилателната система, както и с чревна непроходимост.

Като диетична храна е подходящ само варен боб с малко количество сол. Солта може да се замени с дресинг от оцет, зехтин и лук.

Стружен боб причинява метеоризъм. За да намалите образуването на газ, се препоръчва да го сварите в две води.

За подправка на ястие от боб се използват различни подправки: риган, кориандър, хмел сунели, билки от Прованс, розмарин. Подправки като джинджифил, соев сос и оризов сос добавят китайски привкус към ястието.

Следните съставки се съчетават най-добре със зелен фасул:

• домати;
• чушка;
• зелен грах;
• царевица;
• чесън;
• зелени.

Бобът е добър за месо и риба, зърнени храни и макаронени изделия, морски дарове.

Не се съчетава добре с картофи и зеленчуци, които водят до образуване на газове.

Заключение

Сега знаете с какво да готвите зелен фасул. Изберете рецептите, които ви подхождат и гответе с удоволствие за цялото семейство.