Салатен микс: какво е това, най-добрите рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Английската дума "mix" означава "смес". Но как това се отнася за салатите? В крайна сметка самият вид на това ястие означава смес от зеленчуци, понякога с добавка на месо, риба, морски дарове, сирене или гъби! Така всяка салата е микс. Но се оказва, че има и такива закуски, които се състоят от смес от листа, билки и дори цветя (годни за консумация, разбира се). Сравнително наскоро на нашите рафтове се появи микс салата, опакована в прозрачни опаковки. „Какво е и с какво се яде?“- чудеха се купувачите. Можем да кажем, че такива чанти не са много популярни дори сега. Но напразно. В края на краищата, този асортимент от листа от маруля беше събран с причина, по хаотичен начин. Тук витаминният състав, хармонията на вкуса и палитрата от цветове са внимателно подбрани, за да можете да се насладите напълно на здравословна закуска. И какво е това - салатен микс - и как да го „припомним“, ще разкаже нашата статия. По-долу ще намерите селекция от лесни рецепти, които правят страхотни предястия.

Как да си направим разнообразие от зеленчуци

Ако потърсите в Google, за да разберете какви са салатите, ще бъдете изумени от разнообразието от видове. Тери Фриз, хрупкав айсберг, орехдокосване на романо, малък кресон, царевица, изискана японска мицуна, италианско радичио росо, манолд… А има и всякакви уханни билки за салата като рукола, майорана, босилек, цикория. Но салатен микс… Какво е това - обикновен набор от типа "всичко подред и с каквото и да било"? Въобще не. Всички видове зеленина са внимателно подбрани по отношение на цвят, вкус, размер и дори текстура на листата. Такива чинии станаха популярни на Запад в епоха, когато хората нямаха достатъчно време да приготвят различни ястия, включително салати. Освен това сместа от зелени попадна в основната тенденция на хобито за „здравословна храна“, която не носи излишни килограми на фигурата. Такива смеси не е необходимо да се нарязват. Той грабна една шепа и я хвърли в салатата. Но ако искате да приготвите наистина вкусно ястие, трябва да знаете някои кулинарни тайни.

Указания

И така, вече знаем, че това е смесена салата. Сега помислете как да го използвате при готвене. Този асортимент се състои от пресни листа и билки. За да "реанимирате" малко избледнели зелени, трябва да го изплакнете в ледена вода. Това ще върне свежестта и хрупкавите свойства на листата. След това трябва да изсушите салатната смес възможно най-внимателно. Листата вече имат неприятното свойство да пускат сок, така че изобщо не се нуждаем от допълнителна влага. Слагаме зелените в сито и го разклащаме енергично, така че пръските да изчезнат от асортимента. Или попийте листата с кухненска кърпа. Ако трябва да накълцаме маруля, не я режем, защото контактът с железния ръб на ножа окислява продукта. Просто късаме листата с ръце. Салатната смес се нуждае от дресинг. Нососът трябва да се добави непосредствено преди сервиране. През лятото можете да направите чисто зеленчукова витаминна салата от асортимент. В други случаи трябва да се спазва баланс между пресни билки и засищащи храни. Може да бъде месо, сирене, яйца, извара, гъби, боб, картофи.

Зеленчуково предястие с рукола и маруля

Има много рецепти за микс салати - както и видове зелено блюдо. Избираме този, който включва маруля и пикантна билка рукола. По правило царевицата и манолд също са включени в такъв асортимент. Измиваме две шепи микс от листа маруля (много са леки, на тегло ще са около 150 грама) и ги слагаме в чиния. Нарежете половината черен пипер на ивици. Две краставици се обелват. Разрязваме. Взимаме два обикновени домата или пет чери домата. Големи плодове, нарязани на филийки. Черешата може да се раздели на половинки. Подредете зеленчуците върху салатната смес. Отгоре поръсете половината лук, нарязан на половин пръстени. Поръсете ястието с копър. Основното нещо в този салатен микс е дресинга. За нея в буркан с винтова капачка смесете две супени лъжици лимонов сок и половината количество балсамов оцет. Подправете със смлян черен пипер. Затворете буркана и го разклатете енергично, докато всички съставки се съберат. Точно преди сервиране залейте ястието с дресинга.

Най-лесният салатен микс

Както вече отбелязахме, разнообразните ядливи билки са много практични за използване. Взех шепа листа от пакет, измих ги под ледена вода, разклатих гиизхвърлете капките и го сложете в чиния. Остава само да излезем с пълнеж. Такъв салатен микс не се нуждае непременно от компанията на зеленчуци или месо. Особено ако следвате фигурата и внимателно преброите усвоените калории. Така че можете просто да поръсите листата със соев сос или балсамов оцет с лимонов сок. А ето и рецепта за по-питателен салатен дресинг. В купа на блендер смесете 125 грама сирене (или сирене фета), шест супени лъжици зехтин, две хапка от ябълка, една захар, половината френска горчица на зърна. Добавете сол на вкус. Намазваме с този доста гъст дресинг листата точно преди сервиране.

Топла телешка салата

Такива зелени асорти комплекти са компоненти на гурме ресторантските закуски. Освен това те могат да бъдат и самостоятелни топли ястия - ако поставите повече насищащи компоненти. Ето една от многото рецепти за такива закуски. Двеста грама салатна чиния и още една връзка рукола разкъсваме с ръце на дъното на съда. Върху тях слагаме нарязан на колелца червен лук. Осем чери домата нарязани на две, поставени отгоре. Смесете супена лъжица зехтин и една чаена лъжичка горчица и мед, изстискайте сока от половин лимон, сол и черен пипер. Изсипете този дресинг върху зеленчуците и листата. За да направим топла салата, нека се погрижим за телешкото малко преди сервиране. Нарязваме двеста грама филе на малки парченца. Запържете в зехтина до омекване. Нарежда се върху салатата заедно с мазнината. Украсете със зелени и лилави листа босилек.

Закуска за барбекю или друго месо

Ако основното горещо ястие е много мазно, можете да се ограничите до обикновена салата от микс от листа от маруля. За такова предястие е подходящ кисел сос (соя, винегрет, оцет, лимон, балсамов). Но ако искате да увеличите хранителната стойност на ястието, прочетете следните рецепти. В първия от тях насищащите компоненти са яйцата и твърдото сирене. Измиваме 400 грама салатно плато, ако е необходимо, разкъсваме го с ръце, слагаме го в чиния. Слагаме шест яйца да се сварят и по това време ще се заемем с дресинга.

Смесете две супени лъжици портокалов сок с 2 скилидки ситно нарязан чесън. Нека сол и черен пипер. Да започнем с едната ръка да добавяме половин чаша зехтин на много тънка струя, а с другата да разбиваме сместа. Трябва да е емулсия. Изсипете този дресинг върху салатната смес и разбъркайте. Обелете яйцата и нарежете на едро. Сложете върху салатата. Отгоре настържете сто грама твърдо сирене.

Гурме закуска

За специални поводи или романтична вечеря пригответе луксозен салатен микс със сирене Dorblu.

За това предястие е по-добре да вземете плато, наречено "Тоскана". Комплектът включва италиански салати - Романо, Рдикио Роса, Корн и Фрисе. Тази бутер закуска трябва да се сервира в порционни купички. На дъното на всяка чиния слагаме: няколко листа маруля, чери домати, нарязани на четвъртинки, сирене, нарязано на тънки филийки. Отгоре поръсете златисто кафяви кедрови ядки. Полейте със зехтин или дресинг. Последното се прави много лесно. Необходимо е да смесите в буркан с капак лъжица течен мед, два пъти повече зехтин, две, но вече чаени лъжички песто сос (с босилек) и няколко капки винен оцет. Внимателно разпределете дресинга по цялата повърхност на салатата, но не бъркайте.

Предястие с печени чушки и пържен патладжан

Рецептите за смесени салати често включват варени зеленчуци. И тук е същото. Първо трябва да вземете голяма чушка, да я намажете с растително масло и да я изпратите във фурната за 10 минути, загрята до 200 градуса (или на скара). Патладжана, без да белите, нарежете на филийки, посолете и оставете за 20 минути, за да се отцеди горчивият сок. Междувременно нарежете две люти чушки на ивици и три скилидки чесън и по 50 грама пресен кориандър и орехи. Прецедете патладжана и го запържете в сух тиган. Отстранете кожата от печения пипер, отстранете листната чаша със семките и нарежете месестата част. В купа на миксер смесете сока на един лимон, една чаена лъжичка захар, щипка сол и черен пипер. Докато разбивате, добавете постепенно 50 милилитра зехтин. Изсипете готовия емулсионен сос в купа за салата. Сложете в него изпържения патладжан. Смесете добре. Отгоре сложете чушки, ядки с кориандър и чесън. В края добавете 200 грама смес, наречена "Тоскана". Украсете ястието със семките на половин нар.

Салата от морска смес

Модерният човек има възможносткупувайте не само салата, но и смес от морски дарове. Такава смес, като правило, съдържа скариди, калмари, октопод, миди, миди. Практичността му е, че всички продукти в него вече са обелени и нарязани. Да, и се приготвят по едно и също време - три минути. Не е възможно октоподи и калмари да се обработват по-дълго (сваряват или пържат), в противен случай те ще станат подобни по текстура на каучук. Правилно приготвените морски дарове се съчетават много добре с билки.

Пример е тази рецепта за салата от скариди и микс салата. Морският коктейл (500 грама) трябва да се свари и охлади предварително. Разпределяме 100 г салатен микс в чиния. Върху това зелено поставяме три нарязани наполовина чери домата, с десетина маслини без костилка, натриваме 100 г твърдо сирене с дребни стърготини. Разпределете сварените морски дарове. Полейте салата със соев сос, растително масло и чеснов дресинг.