Броколи: ползи и вреди за човешкото тяло

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Със сигурност всеки е чувал за ползите от броколите. Това зелено зеле съдържа много витамини и микроелементи, които са от съществено значение за човешкото здраве и нормално функциониране.

Но какви точно вещества съдържа? Кои органи и системи изискват тяхното функциониране? Е, сега за това също трябва да се каже. И не става дума само за ползите от броколите. Вреди и негативни последици от яденето на този зеленчук също могат да бъдат, така че тази тема също заслужава внимание.

Макро и микроелементи

Преди да говорим за ползите и вредите от броколите, трябва да се отбележи с внимание енергийната стойност на това зеле. 100 грама зеленчук съдържа:

• 34 калории.
• 6, 64 g въглехидрати.
• 2, 82 g протеин.
• 0,37 g мазнини.

В броколите има много полезни вещества с толкова ниско съдържание на калории. Съдържа калий (316 mg), калций (47 mg), магнезий (21 mg), натрий (33 mg), фосфор (66 mg), манган (210 mcg), мед (49 mcg), селен (2,5 mcg), желязо (0,73 mg) и цинк (0,41 mg).

Всички тези макро- и микроелементи, накратко, допринасят за елиминирането наизлишната сол и вода, подобряват функционирането на щитовидната жлеза и кръвоносната система, укрепват костите, а също така поддържат здравината на тъканите.

B витамини

Те са най-много в броколите. Дневната норма на тези вещества за човек е 60-100 mg. Няма да е възможно да се говори напълно за значението на всички витамини от група В, които съставляват броколите, тъй като има много от тях. Но накратко избройте техните характеристики е:

• Тиамин (B1). На 100 грама - 0,071 гр. Стимулира мозъчната дейност и облекчава депресията.
• Рибофлавин (B2). На 100 грама - 0,117 mg. Подобрява състоянието на кожата, участва в метаболизма и разграждането на храната.
• Ниацин (B3). На 100 грама - 0,639 mg. Нормализира холестерола, подобрява секрецията на стомашен сок и участва в редокс процесите.
• Холин (B4). На 100 грама - 18,9 mg. Осигурява нормалното функциониране на нервната система, възстановява чернодробната тъкан.
• Пантотенова киселина (B5). На 100 грама - 0,573 mg. Активира метаболизма на мастните киселини, възстановява и поддържа клетъчните тъкани, синтезира хормони.
• Пиридоксин (B6). На 100 грама - 0,175 mg. Стабилизира нервната дейност, участва в усвояването на въглехидрати и липиди.
• Фолиева киселина (B9). На 100 грама - 63 mcg. Участва в синтеза на ензими, аминокиселини и дори ДНК вериги, повлиява положително функционирането на хемопоетичната система.

Витамини C, E и K

Те също са част отзелено зеле. И ето колко:

• Аскорбинова киселина (C). На 100 грама - 89,2 мг. Участва в синтеза на колагенови влакна, в процеса на хемопоезата, в метаболизма, в повишаването на имунитета.
• Токоферол (E). На 100 грама - 0,78 mg. Мощен антиоксидант, който предотвратява патологичната пероксидация.
• Филохинон (K). На 100 грама - 101,6 mcg. Нормализира съсирването на кръвта, предотвратява проникването на бактерии и вируси в рани, подпомага усвояването на калция, предотвратява остеопороза.

Както можете да видите, броколите имат много ползи за здравето. И вреда може да бъде, разбира се, ако ядете само зеле през целия ден, но това е разбираемо. Мярката е важна във всичко.

Бета-каротин

Това е мощен антиоксидант, който предпазва клетките на тялото от свободните радикали, най-опасните от които са синглетният кислород и полиненаситените киселини. Благодарение на това вещество човек заобикаля много сериозни заболявания. Освен това предотвратява ранното стареене.

Бета-каротинът се намира в големи количества в броколите, ползите и вредите от които сега се обсъждат. Накратко, неговите свойства могат да бъдат разграничени в следния списък:

• Насърчаване на здрави нокти, коса и кожа.
• Предотвратяване на бръчки.
• Защита на тялото от UV радиация.
• Предотвратяване на атеросклеротични плаки, които запушват кръвоносните съдове.
• Положителни ефекти върху зрението и здраветооко.

Дневната нужда от бета-каротин е 5 mg. 100 грама броколи съдържат около 0,36 mg.

Fiber

Хранителните фибри са необходимост за нашето тяло. Ако не идват с храна, тогава не трябва да очаквате нищо друго освен вреда. А ползите от броколите в много отношения се крият именно във високото съдържание на фибри. Дневната норма за човек е 25-40 грама, в зависимост от телесното тегло. А за 100 грама броколи има 2,41 гр. И ето защо е важно да се консумират фибри в този зеленчук:

• Той контролира нивата на кръвната захар, като забавя процеса на усвояване.
• Ежедневният прием на фибри с посочената скорост намалява риска от сърдечни заболявания, дивертикулит и хемороиди с 40%.
• Фибрите контролират апетита и насърчават загубата на тегло, защото ви карат да се чувствате сити.
• Хранителните фибри премахват патогенните гъбички и дрожди от тялото.
• Фибрите минимизират риска от синдром на раздразнените черва и камъни в бъбреците и жлъчката.

Но може би освен ползите и вредите за здравето от броколите, ако говорим за диетични фибри. Редовното и значително превишаване на количеството консумирани фибри може да доведе до метеоризъм, диария, хранителни алергии. И не бива да се занимавате с него за хора с хронични чревни заболявания. В противен случай излишните фибри в този случай ще послужат като "база" за развитието на патогенни бактерии, присъстващи в болния стомах.

Ползи за жени

Момичетата се съветват да разнообразят диетата си с броколи, тъй като този зеленчук има следните характеристики:

• Хранителни и нискокалорични ползи. Идеален продукт за отслабване.
• Защита срещу рак. Комплексът от вещества, който е част от броколите, предотвратява появата на рак на матката или млечните жлези.
• Положителен ефект върху централната нервна система, защита срещу стрес, на който жените са силно податливи.
• Укрепване на скелетната система. Жените са предразположени към остеопороза, която се развива или в напреднала възраст, или след бременност. А броколите са богат източник на калций, предпазващ костите.
• Подобряване на кожата. Витамин Е, който е част от броколите, насърчава производството на колаген, който поддържа кожата стегната и здрава. Антиоксидантите предотвратяват свързаните с възрастта промени, които започват доста рано при жените.

Зеленото зеле също помага за подобряване на състоянието на косата, стимулира растежа им, предотвратява косопада и придава блясък. Следователно, дори и в областта на красотата, тя се използва.

Козметично масло от броколи

Те трябва да се използват от жени, които са загрижени за проблемите с красотата. Това е истински еликсир за коса, който укрепва фоликулите, ефективно ги подхранва и овлажнява по дължина, предпазва от външни влияния, ускорява растежа, придава им мекота, сила и блясък.

Маслото се абсорбира перфектно в кожата и косата, което осигурява бърз лечебен ефект на неговите компоненти и впечатляващ ефект. Освен това, както тактилни, така ивизуално.

За бременни

Жените, които са на път да станат майки, имат много по-големи хранителни нужди от нормалните хора. А броколите, както споменахме по-рано, са богати на тях.

Ниското съдържание на калории в зеленото зеле играе в полза на бременните жени. Като ядат броколи, те няма да качат допълнително тегло.

В същото време зеленчукът съдържа протеин. А протеинът е най-важният строителен материал, незаменим при формирането на системите от органи на плода.

Витамин С и хлорофил влияят добре на състава на кръвта и имунитета на бъдещата майка, отслабена от бременността. Значително намалява риска от разболяване през тези важни 9 месеца.

Фолиевата киселина и витамините от група В влияят върху правилното развитие на хемопоетичните органи и нервната система на нероденото дете.

Бележка за бъдещите майки

Важно е да се обърне внимание на някои от нюансите, свързани с броколите. Ползата и вредата, както знаете, са неразделни понятия. И въпреки че негативните последици от яденето на този зеленчук са редки, те не могат да бъдат пренебрегнати.

Не се препоръчва да се ядат сурови броколи. Съществува риск от инфекция с E. coli. Това ще провокира разстройство на храносмилателната система (отнася се не само за бременни жени), а това, заедно с отслабената имунна система, може да зарази плода. Също така, не можете да ядете броколи с висока киселинност на стомаха.

Вторият нюанс е алергията. Всеки може да го има, но бременните жени трябва да се страхуват повече от него. Всяка реакция увеличава рискапредаване на алергени на плода, което води до допълнителни здравословни проблеми за нероденото дете.

И, разбира се, не можете да пиете отвара от броколи. Има високо съдържание на пуринови съединения, които влияят негативно на тялото.

Ефектът на зеленото зеле върху мъжете

Тази тема също си струва да се обмисли, тъй като беше казано за ползите и вредите от броколите за жените. Този зеленчук има положителен ефект върху здравето на мъжете. А именно:

• Яденето на броколи понижава нивата на естрадиол, женски хормон.
• Зеленото зеле е богато на глюкорафанин, който е необходим за тялото на мъжа, тъй като намалява риска от рак на простатата.
• Бета-каротинът, съдържащ се в броколите, влияе върху увеличаването на броя на сперматозоидите. Това подобрява репродуктивната ефективност.

Става въпрос за положителните свойства и ползите от броколите. Един зеленчук също може да бъде вреден за мъжете и този нюанс не може да бъде пренебрегнат.

Ако е избрано лошо зеле, отглеждано не в екологични условия, тогава то ще съдържа големи количества гумогенни вещества, пестициди и газове. В резултат на това проблеми с щитовидната жлеза, стомашно-чревния тракт и евентуално с ерекция.

Ползи за деца

На младите родители се препоръчва да разнообразят диетата на бебето си със зелено зеле. Само първо трябва да се консултирате с педиатър, за да няма негативни последици и вреда. Ползите от броколите за тялото на детето са следните:

• Фибрите, съдържащи се в зеленото зеле, ефективно почистват червата на бебето от вредни вещества и излишни продукти. Броколите подобряват изхождането и предотвратяват запек.
• Витаминният комплекс от зелено зеле е отличен източник на енергия за детския организъм. Освен това допринася за нормалното функциониране на нервната система и предотвратява развитието на анемия.
• В броколите има протеин. Така че може да се дава на деца, които не обичат месо.
• Зеленото зеле предотвратява инфекцията на организма с бактерията Helicobacter. Ето защо е важно да давате броколи на деца с наследствена предразположеност към стомашни заболявания.

И, разбира се, всички споменати по-горе свойства на зеленото зеле се отнасят и за тялото на детето. В ранна детска възраст можете да правите пюре от него за бебето, а на по-голяма възраст давате вече цели парчета.

Противопоказания

По-горе беше казано за ползите и лечебните свойства на броколите. Вреда обаче този зеленчук също може да причини. Ако го ядете в неконтролирани количества! Ето възможните последствия:

• Нарушения на нервната система. Безсъние, например. Това е резултат от излишък на витамини от група В.
• Нарушение на кръвния състав. По-горе беше казано, че калият участва в процеса на обновяване на кръвните клетки. Излишъкът му в тялото обаче е изпълнен с неуспех в естествения процес на заместване.
• Стомашно-чревни нарушения. Грубите фибри, приемани в големи количества, нарушават чревната микрофлора и дразнятстомах.
• Коривна треска. Ако сте алергични към каротин, зелено зеле не трябва да се яде. Свойствата на броколите няма да донесат никаква полза. Вредите и последствията, от друга страна, са предвидени.
• Крехкост на костите. Излишният калций е изпълнен с началото на измиването му от тялото.

Но ако човек не е алергичен към този зеленчук, тогава броколите ще бъдат само от полза. А относно вредата за тялото, ако не следите количеството изядена храна, трябва също да запомните.

Правила за използване

Имайки предвид тази тема, бих искал да довърша разказа за ползите и вредите от броколите. Замразено зелено зеле може да се намери във всеки магазин, но най-добре е да потърсите прясно. Вкусът му е по-богат и по-приятен, освен това има повече полезни вещества. И замразяването до известна степен "убива" всичко по-горе.

Можете да ядете броколи под всякаква форма, но най-добре е да ги приготвите на пара. Позволено е да се яде и сурово зеле, но това не е за всеки. Освен това ще трябва да бъде внимателно обработен от вредни вещества.

Най-вкусният, но най-малко здравословен вариант е пърженето. Достатъчни са пет минути на силен огън и вкусно ястие ще бъде готово.

Това обаче е твърде често. По-добре е да направите гювеч с броколи. Разделете измитото зеле на съцветия, сложете в намазнена тава, намажете с майонеза и поръсете със сирене. След 15 минути ще бъде готов много вкусен и ароматен гювеч.

Това е всичко, което исках да кажа за ползите и вредите от броколите за тялото.