Най-добрите рецепти от молдовската кухня със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Молдова е страна на ниви, слънце и лозя. Но малко хора знаят какви традиции се крият зад вкусните и ароматни молдовски вина. Можете да научите повече за друга страна, нейните обичаи и традиции не само от учебниците. И така, неразделна част от историята на всяка нация е традиционната национална кухня. Без съмнение няма да е трудно да опитате ястията на молдовската кухня в Москва. Има традиционни ресторанти. Но онези молдовски ястия, които ще бъдат приготвени със собствените ви ръце, ще имат съвсем различен вкус. Най-добрите и ярки рецепти са представени по-долу.

Chicken Zama

Списък с необходими продукти:

• Пиле - килограм и половина.
• Червена чушка - една голяма.
• Лук - две средни глави.
• Моркови - две малки парчета.
• Маданоз (корен) - едно парче.
• Праз - три парчета.
• Маданоз - половин връзка.
• Копър - половин връзка.
• Квас - двеста и петдесет милилитра.
• Сол - супена лъжица.
• Яйца - трипарчета.
• Брашно - две и половина чаши.

Зама рецепта

Зама е едно от обичайните ястия на молдовската национална кухня. Зама се приготвя само от прясно птиче месо и домашно приготвена юфка. Картофът е изключен от съставките на зама, тъй като присъствието му ще развали непоправимо вкуса. Трябва да започнете да готвите това ястие от молдовската кухня с пиле. След като трупът е оскупан, изкормен и измит добре, пилето трябва да се постави в тенджера с достатъчно вряща вода.

Намалете котлона и гответе за около час и половина до два часа, като през цялото време отстранявате получената пяна от повърхността. Необходимо е да се добави обеления корен от магданоз, както и нарязан праз. Времето за готвене на месото трябва да се използва за приготвяне на домашно приготвена юфка. Защо яйцата се разбиват в купа, посоляват се и се разбиват малко с бъркалка. След това постепенно добавете пшенично брашно и замесете тесто, което трябва да се окаже доста стегнато.

Освен това от приготвеното тесто трябва да разточите слой с дебелина не повече от два до три милиметра. Оставете го за известно време да изсъхне и след това изрежете от него фиде. Продължавайки процеса на приготвяне на едно от ястията на молдовската кухня, след около два часа трябва да се добавят зеленчуци в тигана с вареното пилешко месо.

Обелените и измити червени чушки, лук и моркови трябва да се нарязват на ивици и да се прехвърлят в тенджера. След като зеленчуците се варят десет до петнадесет минути, във врящия бульонтрябва да поставите изсушена домашна юфка. Разбъркайте и гответе, докато зеленчуците и юфката омекнат.

Около пет до седем минути преди да изключите, изсипете квас в заместника, чието количество зависи от вашия вкус. Но такова ястие от молдовската кухня като зама обаче трябва да е леко кисело. Вместо квас, можете да добавите прясно изцеден лимонов сок към zamu. След като бульонът заври, отстранете тенджерата от котлона, добавете сол, нарязани магданоз и копър, разбъркайте и затворете капака. Двадесет минути по-късно в чинии може да се изсипе много богата и ароматна зама, която се сервира дори в ресторанти с молдовска кухня.

Мититеи на молдовски

Ще ви трябват следните съставки:

• Говеждо - 200 грама.
• Свински - 400 грама.
• Буйон - една и половина чаши.
• Нишесте - една супена лъжица.
• Мляко - сто милилитра.
• Чесън - пет скилидки.
• Сода - половин чаена лъжичка.
• смлян пипер - три щипки.
• Лук - една глава.
• Дафинов лист - два малки листа.
• Сол - половин чаена лъжичка.
• Черен пипер на зърна - три парчета.

Готвене

Мититей е едно от често приготвяните месни ястия в молдовската кухня. За да го приготвите, говеждото и свинското месо трябва да се измият, изсушат и прекарат през месомелачка. Първо през големи дупки, а след това през малки. В получената свинска и телешка кайма трябва да добавите обелени и нарязани скилидки чесън, сода бикарбонат, смлян черен пипер, сол имляко.

Омесете каймата, докато стане хомогенна маса. Но при приготвянето на митите по тази рецепта на молдовската кухня има някои нюанси. Каймата ще трябва да бъде силно разбита, като се хвърли на масата за поне осем минути. Благодарение на тази процедура тя ще бъде обогатена с кислород. Прехвърлете разбитата кайма в съд, затворете капака и поставете в хладилник за пет до шест часа.

След това в силно загрят тиган в растително масло запържете оформените малки наденички от всички страни. След пържене сложете митите в дълбока тенджера, за предпочитане с дебело дъно. След това поръсете отгоре с равномерно нарязан лук. Също така поставете дафинови листа и грах от бахар в тенджера. Налейте леко осолен бульон и затворете капака.

Сложете тенджерата на силен огън и след като заври бульона, веднага го намалете, отворете малко капака и продължете да къкри около един час до готовност. След готвене сложете в чиния нежни и сочни мити. Като гарнитура за тях са идеални варени картофи и консервиран зелен грах.

молдовски зелеви рулца

Какво ви трябва:

• Месо - 500 грама.
• Ориз - половин килограм.
• Моркови - едно парче.
• Маданоз - половин връзка.
• Лук - две малки глави.
• Доматен сок - 250 мл.
• Лазови листа - петдесет парчета.
• Млян пипер - две щипки.
• Копър - половин връзка.
• Сол - десертна лъжица.

Готвене на молдовски зелеви рулца

Молдовската кухня е известна с разнообразието си от ястия, които са много популярни и често се приготвят. Едно от тези ястия, което присъства на всяка празнична трапеза, са зелеви хлебчета с гроздови листа. Отличителна черта на молдовските зелеви рулца е техният много малък размер. Първо трябва да започнете да приготвяте листата за зелеви рулца. Лозовите листа трябва да се измият добре и след това да се потопят във вряща вода за пет до шест минути.

Оризът за зелеви рулца е по-добре да се използва кръгъл, тъй като се вари добре. Трябва да се измие и да се излее с вряла вода за тридесет минути. Завийте месото в месомелачка. Обелете морковите и натрийте на ренде. Отрежете кожата от лука и нарежете. Сега трябва да вземете тиган, налейте олио и го загрейте на огъня. Първо сложете лука в него и запържете леко.

След това поставете каймата в тигана и оставете да къкри под затворен капак за десет до петнадесет минути. След това в купа трябва да комбинирате задушен лук, нарязани моркови, задушен лук с месо, сложете ситно нарязан копър и магданоз, изсипете половината от нормата доматен сок, поръсете със сол и черен пипер. Разбъркайте добре всички съставки за каймата. Варената кайма трябва внимателно да се постави от вътрешната страна на листата и да се увие в плик.

Вземете тенджера и налейте малко масло в нея. Напълнете го с пълнено зеле и залейте с вряла вода. Към това добавете и разредения доматен сок. Сложете тенджерата на огъня и докарайтекипене. След това преместете зелеви рулца във фурната и оставете да къкри под затворен капак за час и половина, при температура на фурната от сто и деветдесет градуса. Молдовски зелеви рулца в гроздови листа се сервират горещи със заквасена сметана.

Въртене на тиква и ябълка

Тесто:

• Брашно - четири чаши.
• Олио - четири супени лъжици.
• Вода - триста милилитра.
• Сол - десертна лъжица.

Пълнене:

• Ябълки - четири парчета.
• Захар - две супени лъжици.
• Тиква - петстотин грама.

Намазване на тестото:

• Масло - половин чаша.
• Яйца - две парчета.

Готвене на вертута

Вертута с тиква и ябълки е ароматен и вкусен сладкиш от молдовската кухня, снимка на който можете да намерите в статията. Тиквата и ябълките трябва да бъдат отделени от кората, обелени и настъргани. Сложете в купа, поръсете със захар, добавете няколко супени лъжици вода, разбъркайте и сложете в тиган. Варете, докато тиквата и ябълките омекнат и оставете настрана.

След това пригответе тестото от брашно, вода, растително масло и сол. Нарежете тестото на осем равни части. След това всяка разточете малко, намажете с олио и разтегнете с ръце от средата към краищата. Слоят е много тънък. Върху него се разпределя плънката и се навива на руло, след което се завива под формата на охлюв. Скрийте краищата отдолу. Намажете шишчетата обилно с разбити яйца. Поставете пергамент върху тава за печене иразпръснете вертуите върху него. Печете четиридесет и пет минути при температура на фурната от сто и седемдесет градуса.