Многофункционален сос от заквасена сметана за котлети

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2025-01-23 12:52

Въпреки че казват, че най-добрият "сос" е добре усетеното чувство на глад, все пак вероятно нито една кухня в света не може да мине без това приятно допълнение! Ястията, сервирани или приготвени без тази добавка (особено вторите) се оказват доста меки и без стафиди. Вкусът им е много монотонен, не богат. Но с този компонент ястието има всички шансове да заблести с нови цветове, да се отвори в кулинарен смисъл. Така че сосът от заквасена сметана за котлети предоставя такава възможност за привидно вече познато и обикновено ястие. Е, нека се опитаме да готвим с вас?

Заквасена сметана сос за котлети

Днес супермаркетите са пълни с различни готови дресинги, кетчупи и сосове. „Защо да готвите сос от заквасена сметана за котлети със собствените си ръце?“, питате вие. И тогава най-добрият е този, който е приготвен в домашни условия. И освен това приготвянето на сосове -това е доста забавно и приятно занимание. Така че защо не? Освен това един от най-лесните за производство е просто заквасената сметана. Съчетава се добре с много втори ястия - както зеленчукови, така и месни. И най-вече се комбинира с домашни котлети от различни съставки: телешко, свинско, рибно. Има много прости рецепти за приготвяне на сос от заквасена сметана за котлети с различни пълнители. И ето само няколко опции. Можете да развихрите кулинарното си въображение докрай и кой знае, може да измислите своя собствена автентична версия на това прекрасно допълнение.

Класика на жанра

Ще ни трябват следните съставки: лъжица масло и лъжица пшенично брашно (добре пресято), чаша заквасена сметана (не много мазна и гъста е най-добре, но ако имате базар, в който “лъжицата си струва”, тогава ще трябва да я разредите с малко количество течност - вода или бульон). Сол с подправки - по избор, тоест според личните предпочитания.

Готвене лесно

Сос от заквасена сметана - по принцип това е проста работа. Готвенето на класическия вариант няма да ви отнеме много време. Необходимо е да се смесят добре всички горепосочени компоненти (така че да няма бучки) и да се вари пет минути на най-малкия огън, като непрекъснато се разбърква масата. Този сос от заквасена сметана е чудесен за диетични котлети на пара, както и за печене на месо, за приготвяне на широка гама от втори ястия и топли предястия.

С чесън

В ястия, които се готвят в тенджера с капак, такава добавка е просто незаменима. Има най-пикантен вкус и придава на приготвеното ястие невероятен аромат. Ще ни трябват следните продукти: половин чаша заквасена сметана (не много гъста), три скилидки чесън, две супени лъжици майонеза, смлян босилек, смес от чушки и сол..

Готвене

Приготвяне на соса стъпка по стъпка: смесете майонеза и заквасена сметана в дълбок съд, разбъркайте добре. В получената маса притискаме чесъна, добавяме сол и черен пипер, босилек. Всички компоненти се смесват старателно. Този сос ще бъде отлично допълнение към зеленчукови и месни ястия. В тенджера с капак слагаме оформените и оваляни в галета котлети, след което ги заливаме със сметанов сос с чесън. Вкусното е просто неописуемо!

Сметана сос за котлети: рецепта с домати

Друг популярен избор. Приготвя се по следния начин: вземаме чаша заквасена сметана и чаша месен бульон. Също така трябва да вземете 50 грама масло и малко брашно, 100 грама доматено пюре и смлян червен пипер. Добавяме подправки със сол според индивидуалните предпочитания.

1. Първо разтопете маслото в тиган. След това добавете брашно към него и го запържете за пет минути.
2. След това налейте месния бульон на тънка струйка, като непрекъснато бъркате масата, за да избегнете образуването на нежелани бучки.
3. След това ще е необходимо да добавите вече и заквасена сметана с доматено пюре и разбъркайте с най-по педантичен начин. Полученият сос се вари още пет минути на слаб огън. В края добавете червен пипер и чушки със сол.

С лък

И можете да готвите сос от заквасена сметана в тиган с лук - също много подходящ за котлети от всякакъв ранг и ленти. Между другото, може да се използва и за печене на рибни ястия във фурната. За приготвянето му са ни необходими: чаша и половина заквасена сметана, няколко глави лук, малко масло, малко доматено пюре, сол и черен пипер - на вкус.

Готвенето на кулинарни изкушения е лесно

1. Първо нарежете лука на малки ивици или кубчета - както сте свикнали. Запържете го в масло.
2. След това добавете заквасена сметана, разбъркайте и оставете да къкри получената маса за 5-7 минути.
3. Посолете с подправки, доматено пюре (100 грама). Бъркайки непрекъснато, оставете да заври на слаб огън.
4. Завършете соса с една супена лъжица разтопено масло.
5. Този сос може да се сервира горещ отделно от котлети (в малък, удобен съд за потапяне). А можете да полеете със сос вече сготвеното ни ястие и да задушите малко на най-малкия огън - ще бъде много вкусно!

С яйце

Заквасена сметана сос с яйце също има право на съществуване. За готвене ще ви трябва: чаша рядка заквасена сметана, няколко яйца, горчица на прах, лъжица или две провансалска майонеза, захар и сол.

В подготовкаТози сос е лесен и прост. Първо сварете яйцата. След това смелете 2 жълтъка с горчица на прах и добавете заквасена сметана, а след това захар и сол, като разбъркате всичко старателно. Майонезата също се смесва с нарязан протеин от сварени яйца. Смесете двете получени смеси, разбъркайте отново добре. Добре е да подправите котлети, месни ястия, изпратени във фурната, и дори зелена салата с този сос. Въпрос на вкус!