Постна плънка за пайове: рецепти със снимки

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Гладенето е вид тест за сила, който не всеки е в състояние да издържи. В крайна сметка има моменти, когато искате нещо вкусно, но можете само зелева чорба и овесена каша. Какво да направите, за да утолите бушуващия глад? На помощ ще дойдат пайове, в които плънката е постна! За пайове изобщо не е необходимо да използвате месо или извара. Както се казва, ще има желание. И, разбира се, малко въображение също не пречи. В тази статия ще предложим постни пълнежи за баници за най-взискателния вкус, а също така ще предоставим вариант за приготвяне на подходящо тесто. Надяваме се, че с наша помощ публикацията няма да бъде толкова трудна и най-важното ще бъде приятна и разнообразна. И нека постната плънка за пайове стане негов акцент. Рецепти със снимки и пълнежи във всичките му вариации са на ваше разположение!

Постно тесто

За да направим вкусно постно тесто за пай, имаме нужда от следните съставки:

• Пшенично брашно - 800 грама.
• Растително масло - 180 милилитра.
• Прясна мая - 50 грама.
• Вода - 1,5 чаши.
• Захар - 0,5 чаши.
• Ванилията е на върха на ножа.
• Сол - 1,5 ч.л.

За печенепостни пайове, плънката трябва да е прясно приготвена, но тестото е най-добре да се прави вечер. Така ще пасне по-добре, а печените изделия ще станат пухкави и меки.

Вземете голяма 5-литрова тенджера и налейте топла вода в нея. След това добавете там захар и мая и разбъркайте, докато маята се разтвори напълно.

След това добавете олио, ванилия и сол към тази смес, разбъркайте и внимателно добавете пресятото брашно. Омесете тестото старателно: трябва да е меко, еднородно и леко лепкаво за ръцете ви.

Покрийте тавата с тестото и го приберете в хладилника за една нощ. На сутринта, като приготвим постни пълнежи за пайове (за предпочитане няколко, за промяна), изваждаме тестото си, разделяме го на равни части и разточваме топките. Поставяме ги върху работна повърхност, намазана с растително масло: например голяма дъска за рязане, лист за печене или маса. В същото време стаята трябва да е топла, така че тестото ни да втаса още малко. След 30-40 минути оформяме банички от тестото и печем в предварително загрята на 190 градуса фурна за 15-20 минути до златисто кафяво.

Ориз и спанак

С какво да поглезите домакинството си, за да го направите вкусно? Постната плънка за пайове с ориз и спанак е не само интересна комбинация, но и склад от витамини. Научете как да го приготвите.

1. Вземете замразен спанак и нарежете, ако е необходимо. След това го задушете в дълбок тиган в растително масло, докато омекне. Не е необходима сол.
2. Сварете ориза и го смесете с варен спанак, добаветесол и подправки на вкус и напълнете нашите пайове.

Картофи и зелен лук

Постна плънка за баници с картофи и зелен лук няма да остави никого безразличен. За да го приготвите, ви трябва:

1. Обелете картофите, изплакнете, нарежете на 4 части и сварете до пълна готовност. Изцедете водата, оставяйки чаша бульон.
2. Превърнете сварените картофи в картофено пюре с помощта на специален пасатор или пасатор, като постепенно добавяте останалия бульон и сол и черен пипер на вкус. Консистенцията на пюрето трябва да бъде същата като мазната заквасена сметана. Оставете да изстине.
3. Пера от китайски лук, ситно нарязани и смесени с пюре. Постната плънка за пайове с картофи и лук е готова!

Зеле и подправки

Постната плънка за зелеви баници е много вкусна! За да го приготвите, ви трябва:

1. Нарежете зелето, запържете в тиган с растително масло до златисто кафяво, след това намалете котлона, добавете подправки и оставете да къкри до готовност. Между другото, вместо прясно, можете да използвате кисело зеле.
2. Също така постната плънка за зелеви банички върви чудесно с картофено пюре, когато се смесят в равни пропорции.

Ябълки и орехи

Постните пълнежи за пайове могат да бъдат не само зеленчукови, но и плодови и дори горски плодове. Предлагаме на вашето внимание една от рецептите:

1. Изберете ябълки (по-добре кисели), измийтеи ги почистете от кората и семките. Не бива да ги търкате - по-добре е да ги нарежете на малки кубчета.
2. Орехите се изваждат от черупката, запържват се леко в тиган без добавяне на олио, след което се нарязват.
3. Смесете нарязани ябълки с орехи, добавете гранулирана захар и малко канела, разбъркайте добре.

Гъби и картофи

Постната плънка за баници с гъби и картофи е, така да се каже, класика на жанра. За да го приготвите, ви трябва:

1. Почистете и измийте картофите и сварете, докато омекнат. Направете пюре.
2. Гъби (за предпочитане гъби от стриди), измити и нарязани на ивици.
3. Лук обелен и нарязан на малки кубчета.
4. Сложете тиган на огъня, налейте растително масло и запържете гъбите с лук, сол и черен пипер.
5. Комбинирайте картофено пюре и гъби, пържени с лук в един контейнер. Това е цялата мъдрост!

Ориз и гъби

Друга страхотна вкусова комбинация е постната плънка за банички с ориз и шампиньони.

1. Сварете ориза и изплакнете със студена вода, оставете настрана.
2. Нарежете шампиньоните на филийки, залейте с вряла вода и запържете с лука до омекване.
3. Добавете пържени шампиньони към ориза, сол на вкус.

Асорти от зеленчуци

Много вкусни и сочни са постните пайове, пълнени с различни зеленчуци. Ето, например, рецептата за един от тях:

1. Вземете праз и го нарежетекубчета. След това запържете в растително масло и оставете да къкри до готовност с подправки.
2. След това нарежете чушката на къси ивици и прехвърлете върху лука. Там можете да добавите и четвъртинки чери домати, пържени гъби и патладжан. Между другото, постната плънка за оризови пайове ще се съчетае добре с комплекта зеленчуци, описан по-горе.

Сладък боб

Постната плънка за банички с боб е необичайна и оригинална. За да го приготвите, трябва да накиснете 300 грама зърна за една нощ във вода, за да набъбнат, след това ги сварете и докато изстинат, ги превърнете на пюре с блендер с добавка на сок от половин лимон и 100 г. грама захар.

Сушени плодове

Плънката от сушени плодове е доста рядка в пайовете - обикновено слагат обичайните продукти, като зеле, ориз и картофи. Каним ви да експериментирате! Нуждаем се от следните съставки:

• Сушени плодове (всякакви) - 400 грама.
• Мед - 0,5 чаши
• Лимонова кора - на вкус
• Канела - на вкус.

Първо измийте сушените плодове и ги задушете с вряща вода за 10 минути. Изцедете водата и отново изплакнете добре.

Изсипете сушените плодове с вода и гответе, докато омекнат. Между другото, отвара от тях с добавена захар е много вкусна!

Нарежете готовите сушени плодове на малки кубчета или сламки, комбинирайте с мед, канела и лимонова кора. Разбъркайте до гладкост, охладете и напълнете пайовете.

грах, чесън и лук

За да приготвите солен пълнеж за безмесни пайове, вземете:

• Сушен грах - 1,5 чаши.
• Растително масло - 5 супени лъжици.
• Вода - 6 чаши.
• Лук - 3 бр.
• Сол на вкус.
• Чесън - 5 скилидки.
• Зелени - на вкус.

Изсипете сух грах в тенджера, напълнете с вода, поставете на силен огън и оставете да заври. След това намалете огъня до минимум и гответе до пълна готовност. В края на процеса посолете.

Обелете лука, нарежете го на малки кубчета и запържете в тиган с растително масло.

Смесете сварен грах с лук, оставете да изстине и изпратете към тестото.

Докато нашите банички се препичат във фурната, пригответе чесновия сос, който върви добре с постното тесто и пълнежа от грах и лук.

Обелете 5 скилидки чесън (или повече), нарежете на малки парченца или прекарайте през специална трошачка. Смесете с растително масло и сол и намажете топли питки, поръсете отгоре със ситно нарязани зелени.

Леща, картофи и зелени

За тези, които обичат боба, предлагаме да приготвите пълнеж за пай от леща. За да го приготвите, ще ви трябват следните продукти:

• Картофи - 2 грудки.
• Леща - 80 грама.
• Чесън - 3 скилидки.
• Зехтин (може да се замени със зеленчуков) - 2 супени лъжици.
• Лук - 1 бр.
• Зелени - на вкус.
• Сол и подправки на вкус.

Първо обелете лука и чесъна, нарежете на ситно и изпратете да се задушат затиган с растително масло за 3-5 минути. Основното нещо е да не довеждате до златист цвят.

Обелете и сварете картофите, пасирайте с пасатор и смесете със задушен лук и чесън.

Сгответе леща и я смесете с картофено пюре. Добавете ситно нарязани зеленчуци, сол и подправки.

Тиква и сини сливи

Сладките пайове, пълнени с тиква и сини сливи са вкусни. За да се насладим на такива сладкиши, се нуждаем от следните съставки:

• Тиква - около 1 килограм.
• Сливи без костилка - 300 грама.
• Мед - няколко супени лъжици.
• Вода - на око.

Обелете тиквата от кожата и семките, нарежете на едри кубчета и оставете да къкри във вода с мед, докато омекне. Пасирайте на каша на пюре.

Изсипете вряла вода върху сините сливи и оставете настрана за половин час. След това го смелете в блендер или нарежете на малки парченца. Смесете с тиквено пюре, овкусете, добавете още мед, ако е необходимо.

Мотиви от плодове и горски плодове

В допълнение към продуктите, описани по-горе, можете да поставите всякакви плодове и плодове в пълнежа, например:

• череши;
• череши;
• ягоди;
• червени боровинки;
• боровинки;
• касис;
• цариградско грозде;
• кайсии;
• праскови;
• малини;
• къпини;
• сливи;
• круши.

Заслужава си да се има предвид, че повечето плодове и горски плодове дават сок по време навреме за печене във фурната. Поради това пайовете често се придържат към листа за печене, дори въпреки наличието на пергаментова хартия.

За да не се случи това, преди да сложите такъв пълнеж в тестото, трябва да го поръсите с малко количество галета или нишесте. И двата продукта ще играят ролята на абсорбент и ще абсорбират излишната влага. Това само ще повлияе на вкуса на пайовете към по-добро - сокът магически ще се превърне в сладко.