Как да сушим лисички у дома - характеристики и препоръки за готвене

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Гъбите са ценни продукти, а лисичките се използват не само за готвене, но и за лечение на различни заболявания. Но те не растат през цялата година, така че много хора предпочитат да се запасят с тях за бъдеща употреба. Има различни начини за приготвяне. Как да изсушите лисички у дома е описано в статията.

Ползи от лисички

Плодовете са ценени заради богатия си витаминен и минерален състав. Те съдържат много витамини В, РР, С, Е и А. Гъбите съдържат желязо, кобалт, флуор, цинк, калций. Те имат аминокиселини. Поради витаминния състав продуктът се счита за естествен антибиотик. Подобрява защитните сили. Лекарствата с гъби се използват за лечение на болести.

Въз основа на този вид гъбички се правят препарати за премахване на червеи при хора и животни. Те са ефективни и при лечение на опорно-двигателния апарат, заболявания на сърцето, кръвоносните съдове и панкреаса. Плодовете се използват за премахване на псориазис, туберкулоза. Наличието на компонента ергостерол прави продукта полезен за хора с чернодробни заболявания. Гъбите се използват за лечение на възпалено гърло, кожни абсцеси и възпаления. Могат ли да се сушат лисичките? Как да изсушим лисички? Това са въпросите на много млади домакини.

Подготовка

Опитните берачи на гъби знаят, че лисичките се различават от другите гъби с наситен оранжев цвят, липсата на червеи. Вредителите не ги предпочитат, защото не харесват хиноманозата вътре. Поради това плодовете не са повредени. Преди да научите как да сушите гъби лисички у дома, трябва да ги подготвите за тази процедура:

1. Почистване от замърсяване - листа, стръка трева.
2. Вода не трябва да се използва за почистване, тъй като влагата ще направи гъбите крехки.
3. Силно замърсеното трябва да се отстрани с влажна кърпа, която трябва да се изцеди внимателно.
4. Лисичките трябва да се избърсват и оставят цели, ако сушенето се извършва по класическия начин.
5. Когато използвате други методи, трябва да ги разрежете по посока на влакната на 2 или 4 части.
6. Суровините трябва да бъдат претеглени. Важно е да вземете прясно набрани лисички за прибиране на реколтата.

Има много начини за събиране на плодове. Как да изсушим лисички за зимата? Отговорът на този въпрос се разкрива от информацията по-долу.

Изсушаване на "мъниста"

Как да сушим лисички у дома? Плодовете трябва да бъдат нанизани изцяло на конец и окачени в сухо помещение, например до печката. Мънистата трябва да се обръщат редовновлагата се изпарява от всички страни. Този метод на прибиране на реколтата се счита за най-прост, но най-дълъг, ще отнеме поне една седмица. Продуктът трябва да бъде защитен от насекоми. Препоръчително е да изберете такова сушене, когато можете да окачите гъбени мъниста на улицата, а не у дома.

В килера

Ако предишната опция не пасва, тогава можете да изберете празно място в шкафа. Как да изсушим гъбите лисички по този начин? Парчетата трябва да бъдат поставени върху хоризонтална повърхност, например в килер. Точно преди това трябва да поставите вестник или хартия.

Суровината трябва да бъде разпределена равномерно, покрита с хартия, но не я притискайте. Това ще предпази от насекоми. Сушилнята трябва да е добре вентилирана и да се използва мрежа против комари.

Във фурната

Как да изсушите лисички у дома с помощта на фурната? Предварително подготвените парчета трябва да се поставят върху тава за печене. Препоръчително е да поставите хартия за печене или фолио. Ако има много гъби, трябва да вземете 2 листа за печене, а ако има много, тогава е по-добре да изсушите на няколко етапа.

Фурната трябва да е предварително загрята до 50 градуса, поставете тава за печене в нея и затегнете вратата с тенджера или кърпа, така че да не е напълно затворена. През пролуката ще излезе пара - това е течността от гъбите. Ако вратата е напълно затворена, водата отново ще влезе в лисичките и следователно те няма да могат да изсъхнат.

След като напълните кухнята с аромата на сушени гъби (обикновено отнема 1,5-2 часа), температурата трябва да се увеличи до 60градуса, но не повече. След още 1-1,5 часа трябва периодично да отваряте устройството, да изваждате тава за печене, за да обърнете и да извадите гъбите. Ако тази процедура не се извърши, малките парчета могат да изсъхнат, да изгорят, а по-големите могат да мухлясат. Никой не може да каже колко дълго трае такова сушене, тъй като продължителността зависи от различни фактори - броя и големината на парчетата, възрастта на гъбите и условията на събиране.

Микровълнова

Тази процедура е много по-бърза в сравнение с фурната. В допълнение, този метод може да се използва за малък брой плодове. Как да изсушите лисички у дома, ако има микровълнова печка? Първо парчетата трябва да се разпределят на тънък слой върху чиния и да се задушат на пара с мощност 180 W за 20 минути.

След това трябва да извадите съдовете, да излеете течността, която се появява. Оставете вратата на микровълновата отворена за 5-10 минути. След това трябва да го поставите отново за 20 минути със същия режим, да изцедите течността и да изчакате определен период. Това се прави няколко пъти до готовност на гъбите.

сушилня

Удобно е процедурата да се извършва в сушилня, предназначена за зеленчуци и плодове. Ще се побере много гъби. Как да изсушите лисички у дома? Продължителността на процедурата зависи от вида на устройството, но има 2 опции - дали има режим "гъба" или не. Ако е, тогава трябва само да го включите и да оставите плодовете да изсъхнат за 7-8 часа.

Ако няма специални програми в сушилнята, гъбитрябва да се постави вътре и след това включете устройството на 50 градуса за 3 часа. След това плодовете трябва да бъдат извадени, оставете ги да лежат на масата за няколко часа. След това трябва да ги изсушите до пълна готовност на 60 градуса.

Как да открием готовност?

Готовността е лесно да се определи: трябва да се опитате да счупите гъбата. Не трябва да се рони в ръката. Правилно приготвените лисички се огъват между пръстите, но се чупят само с усилие. Зоната на повредата трябва да е суха.

Претеглянето се счита за друга опция за проверка. След изсушаване плодовете стават по-леки от преди, около 9-10 пъти. Ако се установи по-малка загуба на тегло, е необходимо допълнително сушене.

Съхранение

Ще бъде ли полезно за домакините да знаят как да сушат и съхраняват лисички у дома? За готвене всичко е ясно: трябва да използвате някой от горните методи. Но как ги съхранявате? Парчетата могат да се поставят в платнена торба, за да бъдат вързани.

Много правят гъби на прах. Добавя се към различни ястия. След това лисичките трябва да се смилат в кафемелачка. Прахът се съхранява в затворени, керамични контейнери.

Опасност от гъби

Лисичките, както и другите гъби, могат да бъдат вредни. Те не трябва да се събират в близост до промишлени предприятия, магистрали, тъй като там върху плодовете се натрупват много вредни компоненти, тежки метали. Не е необходимо да ги използвате често и много по време на бременност, кърмене. Забранено е да се хранят ястия с гъби на бебета под 3 години. Ограничението, което трябва да се спазвахора с бъбречни заболявания, гастрит, язви.

Така лисичките са здрави, но само в умерени количества и с правилната подготовка. Сушенето е най-добрият метод за прибиране на реколтата, тъй като в плодовете се запазват всички ценни вещества. И кой метод да изберете зависи от вашето желание.