2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Апетитна сушена риба със студена бира е чудесна идея за вечеря в летните горещини. Най-вкусно ще бъде, ако приготвите лека закуска със собствените си ръце. Не всеки знае как да суши риба у дома, за мнозина подобна задача може да изглежда твърде трудна. Въпреки това е напълно възможно да се справите с това, просто трябва да опитате.
Как да сушим речна риба: подготовка
Изсушена се счита за осолена риба, сушена на открито при температура около двадесет градуса по Целзий. Вобла, платика, скумрия или овен са най-подходящи за този начин на приготвяне. Експертите, които описват как правилно да сушите речната риба, отбелязват, че вкусът зависи от съдържанието на мазнини - по-тлъстият сорт ще се окаже по-добър. Въпреки това, ако желаете, могат да се приготвят и други сортове, като кефал или мряна.
Преди готвене трябва правилно да обработите и осолите труповете. Прясно уловен улов трябва да се премести с коприва и да се остави за няколко часа на хладно място и едва след това можете да започнете работа. Как да сушим риба у дома? Малките сортове не могат да се режат, а големите трябва да се изкормят, като се правят надлъжни разрези. Хайверът и млякото могат да се оставят вътре, така че теприготвени с риба. След това можете да нанижете трупове на канап - ще бъде по-трудно да се направи със осолени. Използвайте голяма игла, за да пробиете рибата през очите, сочейки обратно на една страна.
Един канап трябва да има няколко големи или десет малки трупа. Завържете краищата на възел, изплакнете снопа във вода и натрийте със сол. Напълнете го както в хрилете, така и в процепите на коремите. При големи риби с тегло около два килограма трябва да се направи и разрез на гърба, за да се изсипе сол в нея. Вземете голяма бъчва или вана, изсипете в нея солен разтвор и поставете труповете, като се опитвате да не го правите твърде плътно. Покрийте всичко с дървен кръг и сложете потисничество върху него. Времето за изчакване преди сушене на риба у дома зависи от вида и размера на рибата, колко топло е времето и вашите лични предпочитания. Обикновено отнема от два до седем дни. След това можете да продължите към последния етап.
Как да сушим риба у дома: последния етап
И така, рибата е осолена и можете да започнете да я сушите. Извадете осолените трупове, оставете ги за няколко часа и изплакнете със студена вода. Закачете снопчетата на място, където ще имате достъп до открито, на слънчева страна, но на сянка. Трябва да е добре вентилирано. Най-доброто време за готвене е през пролетта или началото на лятото, когато дните не са твърде горещи или влажни. При горещо време мазнината в рибата може да се развали, преди да приключи готвенето, и това ще намали вкуса на ястието. Труповете трябва да бъдат окачени с коремчета навън, така че да не докосват останалите.
Важно условие е защитата от мухи, които могат да снасят яйца в рибите. За да направите това, труповете се смазват с растително масло или разтвор на оцет, а също така се покриват с марля. Можете да окачите рибата в добре проветрявана дървена кутия, която е плътно покрита с марля. Веднага след като труповете изсъхнат, тъканта може да бъде отстранена - продуктът вече няма да привлича насекоми. Времето за готвене ще отнеме от две до пет седмици в зависимост от размера на рибата, след което можете да се насладите на вкуса на собствения си улов.
Препоръчано:
Червена осолена риба: рецепти за готвене. Как да мариноваме червена риба у дома
Червената риба се смята за невероятно здравословен и вкусен деликатес. Розова сьомга, сьомга, пъстърва - от тях се приготвят невероятни ястия, а също така се използват за приготвяне на суши и рулца и се посоляват. Става дума за това как бързо и вкусно да солим червена риба, искаме да говорим в нашата статия. Да го направите сами не е толкова трудно, а резултатът е много по-добър от подобен продукт от магазина
Как да сушим ябълки в електрическа сушилня? При каква температура да се сушат ябълките
Ябълките са доста сочни плодове. За да приготвите сушени плодове от тях, ще трябва да изпарите влагата, съдържаща се в плодовете. Това може да се постигне в режим на повишена температура и постоянен въздушен поток. За тези цели са проектирани различни конструкции на електрически сушилни, които осигуряват процеса на изпаряване на влагата
Как да сушим гъби в електрическа и газова фурна: характеристики и препоръки
През зимата особено искам да опитам гъби, но е твърде късно да отида в гората. За щастие има чудесен начин да запазите гъбите с помощта на фурната у дома. Есенното време извън прозореца далеч не е пречка за сушене на гъби, а правилното съхранение ще ви позволи да се насладите на деликатес по всяко време на годината
Как да сушим лисички у дома - характеристики и препоръки за готвене
Гъбите са ценни продукти, а лисичките се използват не само за готвене, но и за лечение на различни заболявания. Но те не растат през цялата година, така че много хора предпочитат да се запасят с тях за бъдеща употреба. Има няколко начина за приготвяне. Как да изсушите лисички у дома е описано в статията
Как да режем риба? Как да нарежете риба за пържене?
Всеки опитен готвач знае как да клане риба. Това изкуство трябва да владее всяка домакиня, за да може правилно да приготви един от най-разпространените видове морски дарове
