2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18
Наденица от Брауншвайг е най-яркият представител на пушените колбаси. Всички характеристики на правилния избор и признаци, характерни за този продукт, обикновено са свързани с този вид. В тази статия ще ви разкажем какво представлява сурово-пушената наденица Brunswick, за нейните характеристики и история.
Този продукт се появява в Русия през 1934 г. Тогава технолозите за производство на храни разработиха рецепта за приготвяне на наденица Брънзуик. По това време хранително-вкусовата промишленост се ръководи от кулинарните традиции на царска Русия, която прие много от европейските майстори. Това важи особено за технологията на производство на колбаси. Това обяснява "немското" име на съветския продукт. В Германия наденицата Brunswick имаше съвсем различен вид и сега вече не се произвежда там. В Русия тази рецепта е запазена и практически не се е променила откакто колбасът е произведен за първи път.
Според класическата версия,Наденица Брауншвайг е направена от първокласно говеждо и свинско месо с добавка на гръбна мазнина. Благодарение на него този вид наденица има характерен модел. Освен месо, продуктът включва мадейра, коняк, мед, канела, индийско орехче.
В зависимост от вида, тези компоненти се съдържат в различни пропорции. Не е изненадващо, че наденицата Брънзуик, която разбира се е по-скъпа от обикновения сервлат, се счита за деликатес. Сурово-пушена наденица се нарича, защото процесът на опушването й протича сурово.
Истинската наденица от Брънсуик има лек кафеникав или червеникав оттенък. Има характерна миризма - пушена и люта. При натискане питката не трябва да увисва, а да остане твърда. Това е показател, че продуктът е с високо качество и всички производствени условия отговарят на стандартите. Според GOST наденицата Brunswick трябва да съдържа четиридесет и пет процента говеждо месо и двадесет и пет процента първокласно свинско месо. Ако производителят не спазва това съотношение, тогава цветът на продукта ще бъде по-блед от регламентирания. Например, преобладаването на светлорозови нюанси е индикация, че съдържанието на свинско месо е надвишено. Също така, според нормите, дължината на питката трябва да бъде не повече от петдесет сантиметра.
Леко докосване на мухъл не е индикация за разваляне на продукта. Напротив, солената мухъл коричка е индикатор за качество, стареене и съответния вкус на колбаса. Когато избирате, внимавайте какво пише на етикета на продукта. Ако на опаковката е посочен първият клас, тогава това не е истински колбас от Брънсуик. Истинският продукт може да бъде само първокласен.
Срокът на годност на тази наденица е до четири месеца дори при температури над десет градуса. При по-ниска температура на съхранение този период ще бъде по-дълъг.
И така, истинският колбас от Брънсуик не трябва да е мек, цветът на месото никога не трябва да е розов, парчетата бекон трябва да са само бели и може да бъде обозначено само с най-висок клас.
Препоръчано:
Фъстъци в захар: най-лесните рецепти за ориенталски деликатеси
Понякога е хубаво да седнеш пред лаптоп или телевизионен екран, за да гледаш интересен филм. Двойно е приятно да правиш това в кръга на близки и роднини. Ще получите тройно удоволствие, когато гледате филм, ако се научите как да готвите вкусни фъстъци в захар у дома
Наденица от конско месо. Кази - казахска наденица от конско месо (рецепта)
Какво е кази (наденица) продукт? Ще намерите отговора на този въпрос в тази статия. Ще ви кажем и как да направите това предястие и да го сервирате на масата
Рецепта за шоколадова бисквита и какаова наденица. Как да си направим шоколадова наденица у дома
Кой не е опитвал такова вкусно и доста сладко лакомство като шоколадов колбас? Добре! Всеки от нас поне веднъж в живота си трябваше да се наслади на този десерт. Има много рецепти, но структурата е практически същата. Днес ви представяме няколко рецепти за любимия на всички шоколадов колбас, който се яде с удоволствие не само от деца, но и от много възрастни
Наденица за бисквитки. Шоколадова наденица с бисквитки: рецепта стъпка по стъпка
Chocolate Cookie Sausage е вкусно и бързо ястие, което повечето от нас могат да си позволят. С помощта на прости манипулации с продуктите, които всяка домакиня има в къщата, можете да приготвите този прекрасен деликатес
Салам, наденица: състав, снимки, ревюта. Рецепта за саламова наденица у дома
Салама (наденица) е страхотен деликатес. Това ястие обаче, закупено в магазина, може да не е естествено по състав и безвкусно. Предлагаме ви няколко начина за готвене у дома
