Ястия от лос

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Днес месото от лос набира все по-голяма популярност сред ловците. Трябва да се каже, че трупът на това животно се коле по същия начин като кравите. В същото време месото първо се съхранява в билки, след което се маринова под налягане, едва след това можете да готвите различни ястия от лос (за пържене те вземат гръбната и бъбречната част, както и пулпата от задните крака).

Месо от лос се консумира през студения сезон (есен, зима), тъй като в други периоди съдържа много фибри и не е подходящо за ядене. През зимата се замразява, за това се спира на открито за няколко часа, а през периода на размразяване се осолява.

Нека разгледаме няколко рецепти за приготвяне на ястия от лос.

Лов на лосове

Състав: половин килограм лосово месо, една супена лъжица оцет, сто грама свинска мазнина, петдесет грама мазнина, петдесет грама доматено пюре, шест скилидки чесън, една глава лук, сок от един лимон.

Месото се накисва в разтвор на оцет, напълва се с чесън, бекон и се запържва в мазнина,осоляване и добавяне на подправки. След това добавете нарязания лук, доматеното пюре и продължете да пържете. След това месото се слага в купа, залива се с бульона, добавя се лимоновият сок, захарта и се задушава до готовност.

Лосова супа

Съставки: седемстотин грама месо от лос, по един бял и един червен лук, два литра вряла вода, два картофа, един морков, два стръка целина, един корен от копър, три супени лъжици брашно, две супени лъжици от червен пипер, билки, сол и подправки, растително масло за пържене.

Месото се нарязва на едро, лукът се нарязва, всичко се запържва в олио, с малко сол. След това към първите ястия от лосове (в нашия случай това е супа) се добавят варена вода, нарязани картофи и моркови, варени в продължение на петнадесет минути. След това се добавят ситно нарязана целина и копър.

Отделно запържете брашното и червен пипер в олио, изсипете сместа в супата и гответе за пет минути. Нарязаните зелени се слагат в готовото ястие.

Лос кебап

Съставки: един килограм лосово месо, сто грама свинска мазнина, три глави лук, една чаша бяло вино, сол и подправки, билки.

Филето се нарязва на големи парчета, поставя се в купа, залива се с вино и се оставя да престои няколко часа. След това месото се нанизва на шишчета, редувайки се с бекон и лук, посолява се, поръсва се с подправки и се пържи на горещи въглища за петнадесет минути. Обикновено такива ястия от лосове се поръсват с билки преди сервиране.

Гулаш

Съставки: един килограм лосово месо, сто грама мазнинасвинско месо, четири скилидки чесън, една глава лук, половин лъжица смлян черен пипер, чаша и половина вода, една лъжица нишесте, сол.

Как се готви лос? Необходимо е да запържите месото, свинската мас, лука и чесъна в тиган, като добавите черен пипер и сол, за пет минути, след което изсипете вода и оставете да къкри за два часа. След това разбъркайте вода с нишесте, добавете сместа към месото и гответе още няколко минути, докато нишестето се сгъсти.

Така през последните години месото от лос придоби голяма популярност сред ловците. Приготвя се лесно, а ястията от него са не само апетитни, но и доста вкусни.