Кренвирши от пилешко филе. Готварски нюанси, тайни, съвети

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Последно модифициран: 2023-12-17 03:18

Трудно ли е да нахраните и изненадате вашите придирчиви малки гастрономи? Искате ли да сготвите нещо вкусно, домашно и очевидно безопасно за здравето? Домакините поръчаха колбаси за вечеря, но "магазинните" не вдъхват доверие? Искате диетичен месен продукт, но нямате много време за готвене? Във всички тези случаи можете да използвате рецептата за наденица от пилешко филе. Това ще бъде истински спасител за заети съвременни родители, майки на придирчиви, отслабващи дами и др.

Днес ще ви предложим няколко рецепти за пилешки колбаси, които са лесни за овладяване у дома. Формата на съда може да бъде различна. Би било хубаво да включите членовете на домакинството в готвенето. Нека всеки сам оформи наденица-наденица, сготви я и подобри вкуса. Дори и най-претенциозните гастрономи няма да откажат да опитат такъв деликатес.

Първа класическа рецепта

За да направите обикновени колбаси от пилешки гърди, ще ви трябва:

• 900 грама пилешко филе.
• Чифт големи пилешки яйца.
• 55 грама масло.
• 160 мл мляко.
• Лук (среден).
• Щипка сол.
• Млян пипер (на вкус).

Готвене

Пилешките гърди трябва да се измият. Дори и да е закупен от доверен доставчик, продуктът все още се нуждае от студен душ за измиване. След това се препоръчва да се смила месото с месомелачка. По-добре е да се превърти няколко пъти. Трябва да получите хомогенна, мека маса.

За да направите каймата за домашни колбаси от пилешко филе по-гъвкава в пълнежа, трябва да добавите към нея пилешки яйца. Разбъркайте добре съставките. Сега добавете подправките. Отново разбъркваме. Смелете лука и морковите с месомелачка или блендер. Добавете тези продукти към каймата. Сега изсипете топло мляко в съд за смесване. Можете също да добавите няколко лъжици (чаени лъжици) разтопено масло. Окончателно смесване и проверка на сол.

Сега нека започнем да оформяме колбаси от мляно пиле. За това ще използваме обичайния кулинарен филм. Можете, разбира се, да отделите време и много пари за придобиване на специални готварски черва или за закупуване на естествени свински или телешки вътрешности за колбаси. Но този начин ще бъде по-скъп и дълъг. Съветваме ви да направите колбаси от пилешко филев хранителен филм. Това е бързо, евтино и безопасно.

Разстелете филма на масата. Не режете веднага. Първо сложете няколко супени лъжици месна маса, увийте филма със „сладка“и след това отрежете излишните ръбове. Оформяме и всички останали колбаси. Когато всичко е готово, сложете тенджера с подсолена вода на огъня. Веднага след като заври, поставете колбаси от пилешко филе в домакинско фолио. Времето за готвене е само 12-15 минути. За малки деца можете да оформите бебешки колбаси.

Рецепта втора с кориандър и чесън

Ако искате да приготвите по-пикантни и ароматни мляни пилешки колбаси, тогава използвайте втората рецепта с чесън и кориандър. Тези ароматни подправки ще придадат на ястието невероятен вкус, а миризмата на храна няма да остави никого безразличен.

Списък с необходимите съставки

Наборът им също е прост:

• 520 грама пилешко филе.
• Щипка сол.
• морков.
• Лук.
• 120 мл мляко.
• млян пипер.
• кориандър.
• 4 скилидки чесън.
• Млян червен пипер.
• масло - 60 грама.

Как да си направим домашни пилешки колбаси за деца

Моето пилешко филе, отстранете ненужните филми и кожата (ако е имало първоначално), нарежете на малки кубчета. Спускаме ги в контейнер за смилане (ако използвате кухненски робот) или ги изпращаме в "гърлото" на месомелачката. За да направите масата по-мека и по-гъвкава, препоръчваме да добавитев процеса на кубчета масло.

Прехвърлете настърганото пилешко филе в купа за смесване. Добавете яйцето, подправките (червен пипер, сол, черен пипер, смлян кориандър) към месната маса. Смесете добре. Добавете млякото и разбъркайте отново. Сега разстиламе филма, оформяме колбаси, увиваме ги и усукваме страните на „бонбона“.

Такива домашни колбаси могат да се пържат и на тиган или да се задушат във фурната. Можете да ги вземете със себе си сред природата и да готвите на скара. Само те трябва да са вече сварени и хранителният филм е отстранен.

Рецепта три със свинско

Съставки:

• 200 грама свинско филе.
• 520 грама свинска мас.
• 600 грама пилешко филе.
• Сол.
• Половин чаена лъжичка горчица.
• 160 ml студена вода.
• Лъжица (чай) захар.
• Сух чесън.
• индийско орехче.
• млян пипер.
• Нитритна сол (ако ще съхранявате продукта за дълго време).
• Мляко.
• Масло.

Нарежете свинско и пилешко месо с нож на кубчета и след това прекарайте няколко пъти през месомелачка. Добавете всички останали съставки и подправки към получената маса. Смесете добре. За пълнеж можете да използвате естествени черва или домакинско фолио, както в първите две рецепти.

Готвенето на колбаси от пилешко и свинско месо в естествена обвивка е по-добро вфурна. Температурата е 170 градуса. Времето е един час. След това за още 40-60 минути го оставяме във фурната да „стигне“. След приготвяне във фурната, тези колбаси могат да се пекат на скара, да се пържат на открит огън, да се използват за салати и първи ястия.

Съвети

Вместо пилешко филе можете да вземете свинска кайма или да направите маса от пуешки гърди.

Ако има малко количество кайма, то винаги може да се смеси с грис. Такива колбаси ще бъдат по-задоволителни и ще бъдат по-икономични по отношение на разходите за закупуване на храна.

Много вкусни колбаси се получават, като се добавят още пресни билки към каймата. Копър, магданоз и дори ароматно, пикантно килантро са подходящи.

Според описаните по-горе рецепти - като ги вземете за основа - можете да приготвите огромен брой вариации на ястието. Например, колбаси, направени от цвекло, кайма и индийско орехче, ще бъдат много вкусни и невероятно здрави.